別做「肝」苦人…

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【樂活講堂0028】

我們每天都會接觸數以千計的毒素(空氣污染、吸菸、飲酒、藥物、壓力、清潔劑和化妝品)和化學物質(農藥、食品中的荷爾蒙和色素、調味劑、防腐劑等食品添加劑、基因改造食物和不潔的飲用水)。當生活習慣不良導致肝臟過勞,該如何挽救失控的局面?

肝臟是身體最關鍵的解毒器官,最突出的作用大概就是「解毒」,肝臟是人體的過濾器,功能是排除血中毒素,並將它送到腸道(經由大便)、肺、腎或皮膚排出體外。當生活壓力太大、攝取劣質食品、環境壓力、過度勞累或情緒緊張…等,都可能造成肝臟超過負荷,導致清除毒素、荷爾蒙以及製造膽汁的能力下降,少了有效率的肝臟和健康的腎,毒素和廢物就會留存在血液和身體中。肝臟疲勞會導致血液循環不良,造成消化問題、頭痛、皮膚過敏、荷爾蒙失調等症狀。如果肝臟疲勞過久,還可能導致死亡。但是,這是很極端的情況,所以不必過度驚慌。

肝臟的工作量很大,所以提供肝臟需要的所有營養素是很重要的,而肝臟解毒是一個複雜的兩階段過程,並涉及一系列的化學反應。這兩個階段需要特定的必需營養素,如維生素B、葉酸、硫和抗氧化劑,例如:β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C和硒。通過這種解毒過程,毒素被轉化成水溶性分子,即可通過結腸、腎臟或皮膚排出體外。

可以幫助兩階段排毒的食物包括:十字花科蔬菜,如芥藍、大白菜、花椰菜和抱子甘藍。深綠色蔬菜都含有大量葉綠素,能中和有害的化學物質。味道苦澀的蔬菜如蕁麻、西洋菜、芝麻菜、蒲公英和芥菜是天然的淨化蔬菜,都能幫助身體組織的淨化和解毒。

富含抗氧化劑的水果包括:漿果、柑橘類水果和蘋果,有助於防止排毒過程中大量產生的自由基損傷肝臟細胞。顏色鮮豔的蔬果,都含有大量能保護肝細胞和肝臟解毒所需的抗氧化劑,每天早上吃早餐前喝一杯蔬果汁,就能讓肝臟啟動自我修復的能力。建議攝取以下能促進肝功能的水果和蔬菜:

蔬果1-甜菜:

甜菜所含的甜菜青素(一種植物營養素色素),賦予其濃郁的紫色。甜菜青素能協助肝臟第二階段排毒,支援膽管和膽囊以及肝細胞的再生。甜菜還有助於淨化血液,能吸收重金屬,減少肝臟的解毒負擔。

 

蔬果2-檸檬汁:

檸檬汁含有檸檬酸,是一種消化系統興奮劑和腸道清潔劑(檸檬是天然殺菌劑,能殺死有害細菌)。檸檬汁也是很強大的解毒劑,能加強肝臟酵素促進肝功能。

 

蔬果3-芥藍:

芥藍是十字花科的綠色葉菜,含有叫蘿蔔硫素和吲哚3甲醇(I3C)的硫化合物,能支持肝臟的解毒作用。它也飽含葉綠素和胡蘿蔔素,能幫助排毒。另外芥藍中的芥子油苷,有助於肝臟產生一種能除去致癌物質的天然酵素,可降低癌症的相關風險。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

樹子妙用

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【樂活講堂0027】

破布子俗稱為「樹子」,夏季盛產,民間流傳具有開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效。破布子的美味,常見用於提升龍膽石斑的鮮甜滋味,可謂是「最佳綠葉」!雖然一直以來,國人都將破布子視為食材的佐料,不過,在國立中國醫藥研究所出版的藥用植物學中,記載破布子依據部位不同,而有不一樣的保健和治療功效。

 

  • 樹皮:主治子宮發炎、久年傷損和肺出血。
  • 樹根:可止汗,控制高血壓。
  • 果實:具鎮咳、解毒、整腸之功效。

 

雖然破布子本身是無毒食物,甚至還能解毒,但破布子的汁液含有黏性,如果吃太多,有可能導致消化不良,造成上腹不適,甚至在胃中形成結石,不能不小心。另外,燥熱體質或身體正處於感冒、發燒等發炎狀態的人,也不宜食用破布子。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

把握簡單四步驟,聰明選油好簡單

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【樂活講堂0026】

市售的油品琳瑯滿目,到底怎麼選才能夠讓人用得安心、吃得放心呢?

在挑選時,記得把握以下四大原則:

 

  • 注意油品標示

選購油品前,一定要看清楚油品的製造日期、製造商,並注意有效使用期限,慎選品牌,可購買有正字標誌或食品GMP認證的油品,或選購原裝原罐進口的油品,切勿買散裝或來路不明的油品。

 

  • 選擇適當包裝

在購買時,要注意包裝是否完整、密封,有無破損或漏液,而油品瓶身選擇以暗色玻璃瓶身為最佳,以防止油品在儲存過程中,光線照射所造成的氧化、變質,此外,選擇適當的包裝量也是很重要的,不要因為特價便宜就大量購買使用不完的油品,建議購買小包裝,以確保油品新鮮。

 

  • 檢查油品停看聞

品質好的油應該是澄清、無雜質,也沒有異味的,在選購前,若油品外觀看似混濁、沉澱,則最好不要購買。使用油之前也應該先打開蓋子聞一聞,若有油耗味或異味,也不要再使用,這時油品可能已經變質囉!

 

  • 多種油品交錯用

選擇食物要多樣化,選擇油品當然也要!每種油有適合自己的烹調方式,不要再一種油打天下,挑選合適的油品種類,做適當的烹調使用,才能真正吃得健康又安心。而多種類、多品牌,輪流使用,也可降低吃到劣質黑心油的機率唷!

 

營養師小叮嚀:

除了知道怎麼選購油品之外,怎麼保存油品也很重要唷!記得要將油品存放在陰涼處,避免陽光直接照射,切忌放在高溫瓦斯爐旁,使用完後,油品蓋子也一定要關緊,並盡早使用完畢,勿存放太久以免變質唷!

 

 

 

參考資料:

文/翁沛辰 營養師

流傳千年的自然療法

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【樂活講堂0025】

許多病菌都是經由口腔進入身體,造成身體免疫系統受到破壞,進而導致許多疾病的產生。在印度有一種留傳千年的自然療法叫做「油漱法」(Oil Pulling),又稱為油拉或油拔法,源自於古印度的阿育吠陀醫學,可以幫助減少牙齒間細菌、病毒的滋生,進而改善口腔健康、促進身體健康,美國《赫芬頓郵報》更有專家指出,此種天然療法可以達到3大療效,包括讓牙齒變白、皮膚變好等。

剛開始做油漱法時,因為體內排毒現象,會感覺口腔、喉嚨、鼻子出現流鼻涕、喉嚨有痰等症狀,也有可能會有拉肚子、噁心等反應。但過了一周之後,就會發現不舒服症狀逐漸消失,取而代之的是感覺到皮膚變好、牙齦牙齒乃至整個口腔也變更健康。

 

【油漱法的3個好處】

1.有助美白牙齒:椰子油含有天然抗生素和抵抗病毒的效果,可以清潔牙齒表面,讓牙齒去除表面黃垢,變較為亮白,也可以幫助改善牙齦健康、消除口中異味。

 

2.消滅臉上痘痘:因為油拔法有很好的排毒效果,有效清除口腔以及隱藏在牙齒之間和牙根管等部位的細菌,因此自然也會減少皮膚發炎、皰疹情形。

 

3.讓皮膚變好、氣色變佳:油在嘴巴中將微生物吸附出來,清除牙齒與牙齦之間的髒汙,消除口腔中的細菌,同時也等於為身體進行了排毒,對於偏頭痛、失眠、牙疼、牙齦出血等都可能有改善效果。體內毒素排盡,皮膚自然也會變得光滑亮麗。

 

【油漱法】

1.剛開始嘗試的話,可以選在飯前或空腹時進行,可先喝一杯水。

 

2.取2~3茶匙的椰子油含在嘴裡,像漱口一樣將油浸遍牙齒、牙齦各處,讓油和唾液混和,約15~20分鐘後就會呈乳白色,將油吐到垃圾桶中。

 

3.用水漱口完喝一杯水清潔,每天至少進行一次以上步驟。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

傳統食療偏方,對抗風寒型感冒

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【樂活講堂0024】

咳嗽是呼吸系統疾病最常見的病症之一,近來颱風一波接一波報到,天氣忽冷忽熱,抵抗力較弱的民眾開始出現酷酷嗽、流鼻水、喉嚨乾癢等症狀,即使看了醫師仍無法有效改善症狀,中醫師表示,傳統簡單的食療偏方「生薑炒雞蛋」可以改善風寒型感冒,但僅適用於初期感冒症狀。

就中醫來說,引起症狀發生的原因可以分為兩類:一是熱症性的,常出現的咳嗽症狀多是由於支氣管發炎所造成,伴隨著的症狀包括喉嚨痛、口乾舌燥、痰濃濁等;另一種為寒症性的,由於體質虛寒、脾虛、腎虛的關係所導致,常出現的症狀包括畏寒、怕冷、久咳、喉嚨搔癢、痰液清而稀等。針對感冒久咳不癒的患者,中醫進行治療前會先瞭解患者體質,再依照個人不同症狀(寒症、熱症等)對症下藥,「生薑炒雞蛋」就是一道適合初期感冒患者食用的食療偏方。

採用「生薑炒雞蛋」這道食療偏方治療咳嗽,一定要選用新鮮的生薑,由於老薑過於熱性,容易燥熱上火,因此切勿選用老薑。生薑具有溫經散寒、止咳、暖胃、發散風邪的功效,而雞蛋有養陰滋補的效用,大致來說,「生薑炒雞蛋」具有溫化祛痰、調和營養的功效,因此特別適宜風寒型感冒的咳嗽患者。不過,這一道食療偏方雖然可以改善風寒型感冒,但僅適用於初期感冒症狀,包括打噴嚏、流鼻水、咳嗽等,如果民眾出現較嚴重咳嗽、痰多且稠、喉嚨疼痛、口乾舌燥等熱症症狀,即表示身體已出現燥熱、發炎等反應,此時就不建議食用「生薑炒雞蛋」。除此之外,民眾患有久咳不癒的症狀,除了透過食療的方式,日常飲食保健也需格外注意,應避免食用辛辣、油炸等刺激性食物,以免加劇咳嗽症狀。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

腸道大掃除

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【樂活講堂0023】

過度食用加工食品、生活作息不正常、情緒緊繃等因素,都容易使新陳代謝與排毒機制出問題,讓排汗、排尿、排便等功能無法正常運作,使毒素無法順利被排出體外,所以許多人雖然四肢瘦瘦的,但小腹卻因為累積太多的宿便,特別凸出,不管怎麼遮都遮不住。生活中最好的排毒方式是少吃加工食品、避免攝取過量動物性高脂肪類食物。建議盡量攝取食物原型,並以蒸、煮等方式烹調。研究發現,高脂肪及高蛋白質的食物經由煙熏、燒烤,容易產生毒素及成毒性強的致癌物,有便祕困擾的民眾,最好避免食用。一般來說,糞便產生後若不能在24小時裡離開人體,就會形成宿便,宿便若長時間停留在體內,就容易產生以下4點危害:

危害1-腸道壞菌大增:

宿便會在腸道腐爛變質,成為細菌的滋生地,使腸道壞菌大量增加,影響腸道健康。此外,宿便的毒素還會隨著血液循環回流到身體器官,影響腸胃消化系統健康。

 

危害2-新陳代謝力變差:

宿便中的毒素會被腸道重新吸收,導致新陳代謝能力變差,一旦人體的代謝能力失調,消除毒素的能力也會隨之降低,當體內的毒素大量堆積無法排出,便會出現疲憊、沒胃口等不適反應。

 

危害3-口臭:

臨床上口臭與便祕常伴隨發生,口臭是身體毒素過多的現象之一。若常貪食辛辣、烤辣炸類食物、加工食品或暴飲暴食,使腸胃積熱或消化不良,就容易出現便祕與口臭的狀況。

 

危害4-形成慢性病:

當腸道中的毒素滲透到血液、淋巴節及人體其他組織時,通常會出現不自主發燒,身體靠提升體溫加快新陳代謝,讓毒素盡快排出體外,如果這時使用退燒藥,更會打亂正常代謝及免疫系統的功能,導致慢性病產生。

 

多吃海帶、紫菜、黑木耳,有助清掃胃腸道

建議有便祕困擾的人,平時要減少攝取白飯、白麵等精緻類澱粉,多吃地瓜、山藥、玉米,或是具有膠質的海帶和紫菜、富含膳食纖維的黑木耳,都能幫助調節腸胃環境、清掃胃腸道。除了從飲食上改變外,也可以利用刮痧代謝體內廢物。腿部是人體經絡行走的部位,大腿的經絡包括胃經、脾經、肝經、膽經、腎經與膀胱經,藉由刮痧促進大腿經絡循行、促進身體排毒。若刮完痧後再喝杯水,更能促進廢物代謝,有助於排出宿便。

 

【刮痧清宿便】

刮痧工具:刮痧板及潤滑乳液。

 

刮痧角度:刮痧板和大腿呈45度的銳角。

 

刮痧力度:在自己能承受的範圍快速刮痧。

 

刮痧順序:由上往下,將穢氣由四肢末端排出,要同一個方向刮不要逆向,依序刮大腿前側→大腿外側→大腿後側→大腿內側,每次刮10分鐘,刮到皮膚發熱、發紅即可。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

女性生理期應避免的3C食物

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【樂活講堂0022】

女性月月都會來訪的「好朋友」-28天生理週期,對女性健康體質影響甚鉅,不少人還會伴隨著情緒暴躁、易怒,胸口脹痛、腰痠、下腹部疼痛等徵兆,特別是經痛,是許多女性揮之不去的噩夢。如果不想總是依賴止痛藥緩解,不妨試試印度健康資訊網站「The Health Site」中提供的幾個居家小偏方,舒緩一下身心靈吧!!

 

  1. 山藥燉湯

山藥從古至今都是天然養生補品,除了澱粉與植物性蛋白質,還富有維生素B群、維他命C、K、葡萄糖等,以中醫來看是滋陰補陽的好藥材,還可以緩解女性經痛。

 

  1. 茉莉綠茶

經期中或經期後小腹會有冷痛感、需要熱敷緩解,且經血量偏少、顏色深的人可以靠茉莉綠茶溫胃散寒,舒緩經痛。

 

  1. 早餐喝杯牛奶補鈣

礦物質鈣可以幫助穩定神經,不管是情緒不穩定或是焦慮、失眠等,都很適合補充鈣質,這也是為什麼睡前喝杯牛奶可以安定神緒、助眠。每天早餐搭配杯溫牛奶,就可以補充鈣質囉!

 

  1. 吃點木瓜

木瓜特有的木瓜蛋白酶是幫助腸胃消化、吸收的好東西,性質甘平,因此女性經痛時也能食用,甚至還有幫忙舒緩經痛的加分效果,讓經血順暢不滯塞。

 

  1. 避免3C食物

血液循環不佳時,子宮會強力收縮、造成經痛;此外,酪胺酸也是收縮血管、子宮,造成頭痛、經痛的因素,因此經期間建議避免攝取柑橘類、巧克力這類食物,還有起司乳酪也是含有酪胺酸的食物,這也就是所謂「3C食物」(Citrous fruit, Cheese, Chocolate)。

 

  1. 沖個熱水澡

熱敷一直都被公認是最有感的緩解經痛方式,如果在自己家中休息的話,可以沖個熱水澡,集中在下腹部位置和背部沖熱水,有助於緩解不適。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

康健雜誌網

夜貓族必備的五種水果

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【樂活講堂0021】

現代人生活步調快、職場競爭壓力大,熬夜加班成了常態,但肌膚可是沒法這樣摧殘的。經常熬夜很容易就會長斑、長痘,皮膚出油暗黃,這時候,不妨在在辦公場所準備這幾種水果,讓你熬夜皮膚也美美的。

 

NO.1:柳橙

柳橙幾乎已經成為維生素C的代名詞了,維生素C可以避免皮膚受到日光的侵害以及電腦的輻射等,抑制色素顆粒的形成,使皮膚白皙潤澤。對於熬夜的朋友來說,很多時候因為休息不夠,容易便秘,而柳橙中特有的纖維素和果膠物質,還有利於清腸通便,排除體內有害物質,確保身體健康,增強免疫力。

 

NO.2:蘋果

蘋果含有極豐富的果膠,可以促進排泄,防止動脈硬化。由於熬夜的人很容易出現內分泌失調而便秘或者肥胖,皮膚變差等。因此蘋果中大量的維生素和蘋果酸能使積存於體內的脂肪分解,可有效防止體態肥胖,增加血色素,使皮膚變得細膩。

 

NO.3:楊桃

含有對人體健康有益的多種成分,如維生素A、維生素C以及各種纖維質、酸素。楊桃中豐富的果酸能夠抑制黑色素沉澱,並且有保濕的作用,對改善乾性或油性皮膚組織都有顯著的功效。對於熬夜的女性來說,是有益皮膚的好水果。

 

NO.4:葡萄

被譽為世界四大水果之首,葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素,對保護肝臟效果非常明顯。葡萄營養價值極高,含有豐富的抗氧化成分,能延緩衰老,非常適合熬夜的人吃。

 

NO.5:香蕉

香蕉屬於高鉀食物,其鎂的含量也很豐富。現代醫學證實,鉀能維持正常的血壓與心跳,防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果。此外,香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源,所以在熬夜之後吃根香蕉能夠補充體力。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

39健康網

小小感冒,大大觀念

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【樂活講堂0020】

現代醫學發達,無論是西醫、中醫,都有顯著的進步,民眾醫療觀念也日益前進。但是一般遇到像感冒、咳嗽等較輕微的疾病症狀、還是會很容易漠視,許多人因病情產生的症狀,經常食用羅漢果、八仙果、枇杷膏等緩解不適。但實際上,羅漢果、八仙果並不適宜在感冒初期服用。感冒咳嗽,不同體質不同療法,用錯方法,當心會越來越糟。

從中醫學而言,由於每個人的體質不同,了解自已的體質、對症下藥才能改善病症。中醫將中藥與食物性質,依據所含成分及作用於人體所發生不同反應及治療效果加以分類,包括寒、涼、溫、熱、平等五種性質。體質屬於燥熱者,則可選用涼性食物以降低身體燥熱反應。溫、熱性食物使身體產熱作用增強,提升體能作用,體質虛寒者反而可多加選用。不過,這容易引起口乾舌燥、便祕等上火症狀。因此,燥熱體質或疾病屬急性發炎性疾病,應忌食。此外,平性食物性質平和不偏,適合多數人平日食用。

值得注意的是,雖然感冒咳嗽只是小病,但民眾應依不同體質進行不同治療方法。有些人感冒後,因休息不足、病情越拖越久,其實此時病邪之氣已漸少,患者咳嗽是因抵抗力轉弱,在偶然情況下服用東洋參或柳橙汁,病情立刻好轉,便到處分享經驗。不少人得到資訊如獲至寶,才剛開始有咳嗽情形,便立即飲用許多東洋參湯,結果居然「鎖喉」,無法咳出、發聲。其實是人沒補到,反而補了副作用。

 

1.寒咳-蘇子薑茶

寒咳類型的咳嗽,痰特別白,天氣變化或是吃到冰的東西特別容易有寒咳情形。

材料:半夏、杏仁、蘇子各6克、薑片2片、紅糖少許。

作用:半夏、蘇子可以舒緩寒咳類型的咳嗽、杏仁潤肺,薑片去寒性。

 

2.濕咳-半夏橘茯茶

適合濕咳的人。濕咳比起其他類型的咳嗽,痰會特別多,身體濕氣比較重,喜歡喝冰涼的飲料但並不會特別口渴、吃東西容易脹氣。

材料:橘皮、茯苓、半夏各6克。

作用:除利用半夏止咳外,可加一些橘皮跟茯苓去體內濕氣。

 

3.虛勞咳嗽-冬花黃耆茶

虛勞型的咳嗽是因過度勞累、心肺氣不足,尤其是長時間工作後較易引發,如工作特別累或傍晚。

材料:款冬花、黃耆、太子參各6克、五味子3克。

作用:款冬花作用是止咳,而太子參、黃耆可以補氣、五味子可以鎮定安眠,可補充虛勞導致的元氣不足。

 

4.燥咳-沙參百甘茶

適合咳嗽時痰很少的燥咳。有時吃到刺激的東西天氣乾燥時特別容易咳嗽、也容易口渴。

材料:百合、沙參、炙甘草 各6克、胖大海2枚。

作用:利用沙參、炙甘草去咳化痰,再加上百合、胖大海可滋潤喉嚨。

 

5.熱咳-麥冬貝葉茶

常因吃到刺激的東西所引起熱咳,痰顏色比較黃、黏稠,咳嗽時喉嚨會有熱的感覺。

材料:貝母、麥冬各6克、魚腥草、枇杷葉各3克。

作用:麥冬、貝母、枇杷葉有止咳化痰的作用,魚腥草可以消除體內燥熱。

 

上述做法都是利用500cc的熱開水沖泡藥材,再燜約5分鐘即可飲用,可當成平常的茶飲飲用。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

NOW健康

謝佩倫養生顧問

大腸癌是吃出來的

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【樂活講堂0019】

研究發現,越開發的國家,大腸癌患者增加越快,醫界認為這是國人飲食習慣的警訊,高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當烹調,導致罹癌人數直線上升,平均不到50分鐘,就有1人淪陷,尤其名人罹患腸癌症新聞不斷,像是前總統李登輝、舞台劇總監李國修及藝人賀一航等,讓民眾不得不更關注腸胃保健問題。善用健康5吃法,讓你遠離大腸癌!!

 

TIPS1:少鹽、少油、少紅肉

吃太多紅肉及高油脂食物容易增加罹癌風險,尤其高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻後,易產生異環胺致癌物質,比起不吃或很少吃紅肉的人,大量攝取牛、豬、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險機率增加許多。

 

TIPS2:加工食品要忌口

食物經過加工後成為食品,既要美觀、美味,又要耐存放,就少不了食品添加物,但這些化學物質可能會在體內產生致癌物,像是香腸、火腿等加工肉裡都會添加的亞硝酸鹽,就會在胃腸道合成強烈的致癌物,建議民眾食用天然食品,保護腸胃健康。

 

TIPS3:青菜水果纖維多

人體大腸的構造比較適合多吃植物性食物,高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動,讓排便順暢。纖維質攝取不足,令食物長時間停留在腸道內,食物渣滓會導致致癌物質。應該要知道的是,以生食或最少烹飪過程料理天然蔬果可以保留活性酵素,對於消化道健康十分關鍵,能夠大幅降低大腸癌及其他慢性疾病風險。

 

TIPS4:飲酒作樂宜適量

日本學者研究發現,每天喝超過1瓶瓶裝啤酒或是2杯葡萄酒,男性罹患大腸癌的風險比不喝酒的人提高1.4倍,女性則是1.6倍;研究同時發現,只要將攝取酒精控制在適量範圍內,可以預防癌症發生。

 

TIPS5:抗氧化維他命、鈣質攝取夠

鈣質可以和腸道中的膽酸結合,減少大腸癌的機率,另外抗氧化維他命,如維他命C、E或胡蘿蔔素等,在動物實驗中發現可以減少化學物質誘發大腸癌的發生。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

健康醫療網