粽子可以這樣吃,不發胖又健康!

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0105】

愉快的端午佳節即將來臨,又到了吃粽子、划龍舟的時候!記憶中的小時候,每逢這個時刻,總是家家戶戶飄著粽香,儘管隨著時間過去,現在的人生活忙碌,親手包粽子的時間變少了,但每逢此刻還是不忘要應景一下,吃顆粽子,享受這讓人懷念的美味,屬於記憶中小時候的味道!接下來就跟著營養師,一起聰明吃粽子、快樂過端午吧!

首先,應了解粽子是屬於高油、低纖的食物,粽子的主要原料為糯米,為主食類,一般包在裡面的餡料有肉、蛋黃、香菇、蝦米、花生、栗子等,依各地區或個人喜好選擇可能有所不同。每當聞著熱騰騰的粽子香,往往總是讓人忍不住一不小心一口氣就吃下了一、兩顆粽子當點心,那既然粽子是高油、低纖的食物,到底要怎麼吃,才不會造成身體太多額外的負擔呢?

營養師建議可以把粽子放在正餐時間吃,再依粽子大小份量取代掉當餐原本的主食類以及肉類,然後記得一定要搭配上足夠量的青菜,增加粽子本身不足的蔬菜量,餐後也別忘了來顆水果,這樣既可以享受到粽子的美味,在一天裡又不會吃下過多的主食量,不僅減少了熱量及油脂的負擔,也增加了纖維質的攝取,達到了飲食均衡。

再來還要提醒大家,若是有慢性疾病的患者,如高血壓、糖尿病等,吃粽子時一定要注意份量的控制,不可吃多,以免造成疾病發作,得不償失。還有腸胃道功能較差的人,也須酌量攝取,因為粽子主原料為不易消化的糯米,所以,在食用時一定要細嚼慢嚥,避免產生消化不良的腸胃症狀,反而苦了自己唷!

 

營養師小叮嚀:粽子雖然好吃,但千萬不要過了一個節日,體重也隨之失控囉!最後祝每個人都能聰明飲食、健康過節!

 

 

文/翁沛辰 營養師

 

新每日飲食指南

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0104】

人人都知道要均衡飲食,但你知道食物有哪幾大類?哪些食物又是哪一類嗎?上個月,國民健康署公布了107年最新版「每日飲食指南」,希望培養民眾建立更正確、更健康的均衡飲食觀念,現在就來幫大家整理整理,看看修正了哪些重點吧!

 

全榖根莖類:修訂為→全穀「雜糧」類

全穀雜糧類食物,除了大家熟知的各種穀類,如:糙米飯、大麥外,還包括根莖類,如:甘藷、馬鈴薯,以及富含澱粉的雜糧類,如:紅豆、蠶豆、皇帝豆等澱粉豐富的豆類。建議三餐以維持原態之五穀雜糧為主食,也希望民眾對於全穀雜糧類能有更廣泛的認知。

 

豆魚肉蛋類:調整為→豆魚「蛋」肉類

調整蛋白質的建議優先攝取順序。為避免同時吃入不利健康的脂肪,尤其是飽和脂肪,選擇蛋白質食物時,其優先順序為肉類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。近期研究顯示,蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關連性,所以修正蛋白質選擇的優先順序。

 

低脂乳品類:更改為→乳品類

不再強調乳品應選擇低脂或脫脂為佳的說法。近年來許多研究發現,全脂與低脂乳品好處相同,並不會因為攝取全脂乳品而提升慢性病風險或造成體重增加。建議每日攝取1.5~2杯乳品類,增進鈣質攝取,保持骨質健康。

 

營養師小叮嚀:長期的飲食不均衡可能導致許多營養問題,甚至造成身體上的疾病,培養正確的飲食觀念,養成良好的均衡飲食習慣,才是健康的長久之計唷!

 

 

文/翁沛辰 營養師

如何趕走體內濕氣Part1

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0103】

過了清明之後陰雨綿綿,少了溫暖的太陽,是不是覺得頓時失去了活力?不少人應該有頭昏腦脹、身體沈重、大便黏膩等情況,說不出的不對勁。其實這是身體的濕氣過重而產生的種種不舒適。在中醫的病理中,有六邪:風、寒、暑、濕、燥、火,這六邪會使人體的臟腑陰陽氣血失調,引發各種疾病。在這六邪裡,寒和濕是最常見,最易發,也最棘手的,幾乎生活中所有的常見病和易發病都與寒和濕息息相關。

濕本質上就是水。水是生命之源,是維持人體生存與健康的根本。中醫將人體中除血液之外,一切正常的水液統稱為津液。津液的主要來源是飲食水谷,進入體內後,經由脾的運化、肺的通調、腎的氣化、肝的疏洩,上、中、下三焦的霧、漚、運行於全身;發揮其滋潤器官、濡養全身,化生血液、充盈血脈,調節陰陽、維持平衡,參與代謝、排出廢物等生理功能,最終排出體外。

但如果人體內的水多了,就成了「濕」。中醫講求平衡,過少則不足,身體會變弱;過多則為「毒」,給人體增加負擔。而「濕毒」給人體帶來負擔的首先就是脾。「濕」它是有形之邪,是實實在在的東西,會阻擋氣在身體內的運行,從而致使脾失健運,不能行其津液而濕從內生行成「濕毒」。

有句古話叫:「千寒易除,一濕難去」。濕性黏濁,濕與寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱,與風在一起叫風濕,與暑在一起就是暑濕,濕邪傷人有內外之分,外濕多由氣候潮濕、淋雨、吹冷氣、吹電扇、洗頭沒吹乾而等進入體內;內濕多因喜食冷飲、貪吃生冷瓜果、喝冰飲、吃冰棋淋等寒涼之物,損傷人體陽氣所致。

如何判斷自己體內是否有濕氣呢?

1.早上起床的時候還覺得很睏,感覺頭上有東西裹著,或是覺得身上有東西包著,讓人懶得動彈打不起精神。如果身體濕氣重,會出現頭部昏沈、頭昏腦脹、全身很沈重、十分不舒服。就是中醫裡講「濕重如裹」的感受,再來就是看小腿肚有沒有酸脹感,這也是體內有濕氣的典型特徵。

 

2.「舌為心之苗,又為脾之外候」,舌頭是可以反映出我們身體狀況。健康的舌淡紅而潤澤,舌面有一層舌苔,薄白而清,乾濕適中,不滑不燥。而舌苔厚膩就是濕病的經典表現,如果舌苔白厚,看起來滑而濕潤,則說明體內有寒;如果舌苔粗糙或很厚、發黃發膩,則說明體內有濕熱;如果舌質赤紅無苔,則說明體內已經熱到一定的程度傷陰了。此外檢查看看舌頭兩側是否有齒痕,也就是俗稱的齒痕舌。如果有明顯的齒痕,也代表體內濕氣過重。

 

3.看看每天的大便狀態,注意觀察大便是否成型,是否黏膩在馬桶上多次沖洗不乾淨,是否每次大便都感覺便不乾淨。濕氣重的人,會有小便混濁、大便溏洩、婦女白帶過多、陰部瘙癢等症狀。

 

4.頭髮易出油掉髮,油光滿面,耳內濕,長痘痘等。

 

5.濕氣重的人,皮膚會感到癢癢的,嚴重則會出現一顆顆紅色疹子,例如濕疹。

 

6.當濕邪傷及到關節時,部分氣血運行不暢,會有四肢關節酸痛沈重,關節屈伸不利等表現。

 

7.常感到累,提不起勁兒,怎麼睡都不夠,注意力不集中。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

鹽,你吃超過了嗎?

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0102】

高鹽帶來許多風險,一般最令人熟知的就是高血壓這個疾病。少鹽、低鈉的口號相信大家都不陌生,然而根據調查發現,現代人普遍攝取的鹽量都超過標準,究竟每日鈉的攝取量為多少才不會超標呢?依據衛生署建議,成人每日鈉總攝取量,不宜超過2400毫克,相當於6公克的鹽。

 

想要知道自己的鹽份有沒有吃超過,首先要知道哪些食物含有鈉。天然食物中本身就含有少許的鈉,每日均衡攝取六大類食物的人,可從天然食物中獲取約370毫克的鈉,相當於約1公克的鹽,所以額外可添加的調味料約剩下5公克的鹽。

 

一般的調味料除了鹽之外,味素、烏醋、醬油等也都含有鈉。

1公克的鹽(400毫克的鈉)=5cc的烏醋=6cc的醬油

 

在烹調食物時,建議盡量以原味烹調,食用前再沾佐料以減少鹽量攝取,也可選用其他低鹽的烹調技巧,減少調味料的添加,像是利用酸甜味的水果,如:檸檬、番茄、鳳梨或洋蔥、薑等天然食材增加風味。

 

除此之外,還有很多加工食品藏有許多你不知道的鹽量,像是白吐司、蘇打餅乾、運動飲料、泡麵、零食、蜜餞、肉乾等,因此建議盡量避免加工食品,以天然食物做取代,若真的想吃也要記得多看一眼營養標示,了解鈉含量,選擇含鈉量較少的食品食用,才不會一吃,一天含鈉量就爆表囉!

 

營養師小叮嚀:要讓少鹽、低鈉不再是口號,就從現在開始做起吧!

 

 

文/翁沛辰 營養師

中醫的四性五味Part2

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0101】

上一篇談了四性,這篇來談談五味。五味為酸、苦、甘、辛、咸五種味道,黃帝內經:酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。

1、酸味藥材與食材:能收、能澀。

酸味藥材與食材對應於肝臟,大致都有收斂固澀的作用,可以增強肝臟的功能,常用於盜汗、洩瀉、遺尿、遺精等虛證。食用酸味食物還可開胃健脾、增進食慾、消食化積,但不能食用過多,否則會引起消化功能紊亂,引起胃痛等症狀。春季肝氣旺盛,由於酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以要少吃。而秋季萬物收斂,應減辛增酸,以養肝氣,增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。

代表藥材:浮小麥、吳茱萸、馬齒莧、五味子、山萸肉、石榴皮、白芍等。

代表食材:山楂、烏梅、葡萄、橘子、橄欖、檸檬、番茄、李子、醋、優酪乳等。

 

2、苦味藥材與食材:能瀉、能燥、能堅。

苦味具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿的作用,與心對應,可增強心的功能。苦味藥多用治熱證、喘咳、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等證。但食用過多,也會導致消化不良。

代表藥材:黃芩、梔子、半夏、黃連、龍膽草、知母、柴胡等。

代表食材:苦瓜、茶葉、可可、咖啡、陳皮、杏仁、蓮子心等。

 

3、甘味藥材與食材:能補、能和、能緩。

甘味藥材和食材有補益、和中、緩急的作用,可以補益氣血、緩解肌肉緊張和疲勞,也能中和毒性,有解毒的作用。多用於滋補強壯,緩和因風寒引起的痙攣、抽搐、疼痛,適用於虛證、痛證。甘入脾補脾,吃多了,首先傷的也是脾。脾主運化水濕,不能運化水濕,水濕留滯,自然化成痰。《黃帝內經》:「味過於甘,脾氣不濡,胃氣乃厚,甘傷肉,多食甘,則骨痛而髮落」。意即過食甘容易使脾胃運轉不動,導致虛胖,關節受到損害,頭髮脫落。肥胖、舌苔厚膩的人,糖尿病患者都不宜吃太多甜味。

代表藥材:桂枝、杜仲、沙參、當歸、銀耳、桑葚、黃精、百合、地黃、甘草等。

代表食材:蓮藕、茄子、絲瓜、蜂蜜、蘿蔔、牛肉、羊肉、山藥、紅棗、葡萄等。

 

4、辛辣藥材與食材:能散、能行。

辛味藥材與食材有宣發、發散、行氣血、通血脈的作用,可以促進腸胃蠕動,促進血液循環,適用於表證、氣血阻滯或風寒濕邪等病症。辛味入肺,能宣發肺氣,氣行則血行。但過量會使肺氣過盛,痔瘡、便秘的老年人要少吃。

代表藥材:木香、紅花、川芎、紫蘇、藿香、生薑、巴戟天、肉桂等。

代表食材:香菜、洋蔥、芹菜、辣椒、花椒、茴香、韭菜、蔥、大蒜、酒等。

 

5、咸味藥材與食材:能下、能軟。

咸味藥材與食材有通便補腎、補益陰血、軟化體內酸性腫塊的作用,常用於治療熱結便秘、癭瘤、癥瘕痞塊等症。腎屬水,咸入腎。咸味能軟堅潤下,能調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝,可增強體力和食慾。但有心臟病、腎病、高血壓的老年人不能多吃。

代表藥材:蛤蚧、鹿茸、鱉甲、白豆、紫河車、大青葉等。

代表食材:海帶、海藻、海參、蛤蜊、牡蠣、鹽等。

 

酸、甜、苦、辣、咸五味是人們日常飲食中永遠離不開的滋味,中醫最講究平衡,若調配得當,可健體益身,飲食若能掌握這些原則,養生則非難事。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

中醫的四性五味Part1

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0100】

我國古代就有「藥食同源」之說,許多食物即藥物,例如:紅棗、枸杞、菊花、豆類等,它們之間並無絕對的分界線。在日常生活中,大家一定常聽到寒性體質的人要多吃熱性的食物;身體燥熱的人可以多吃涼性食物等說法。古代醫學家將中藥的四性、五味理論運用到食物之中,認為每種食物也都具有四性、五味。

四性即「寒、涼、溫、熱」四種藥性,寒熱偏性不明顯則為平性。寒涼藥材多具有清熱瀉火作用,適用於熱性病症;溫熱藥材多具有溫里散寒的特性,適用於寒性病症。五味即是通稱的「辛、酸、甘、苦、咸」。作用特點在於辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟。

這也是為什麼中醫要辨證論治,依據不同的病症來對應不同的藥方。如果自己本身也能瞭解自身的體質,平時在飲食方面就能夠自己掌控四性及五味,這樣就能夠達到不錯的養生效果。

大家對於屬性可能還是很籠統,以下分別介紹較常遇到的藥材及食材如何區分其四性及五味。

1、寒涼性藥材與食材

寒涼性質的藥材與食物大多有清熱、瀉火、解暑、解毒的功效,能解除或減輕熱證,適合體質偏熱,如易口渴、滿臉膿瘡、喜冷飲、火氣大、怕熱、小便黃、易便秘的人,或一般人在夏季食用。

代表藥材:金銀花、菊花、石膏、知母、黃連、西洋蔘、黃芩、梔子、桑葉、板藍根、蒲公英、魚腥草、淡竹葉、馬齒莧、葛根等。

代表食材:綠豆、西瓜、苦瓜、番茄、椰子、香瓜、橙、香蕉、梨、大白菜、油菜、海帶、芹菜、空心菜、紫菜、薏仁、白蘿蔔、冬瓜等。

 

2、溫熱性藥材與食材

溫熱性質的藥材與食材均有抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃的功效,可以消除或減輕寒證,適合體質偏寒,如怕冷、手腳冰冷、打寒顫、宮寒、喜歡熱飲的人食用。

代表藥材:人蔘、黃芪、大棗、五味子、當歸、何首烏、龍眼肉、雞血藤、鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、肉桂、補骨脂等。

代表食材:姜、韭菜、荔枝、杏、栗子、蔥、糯米、羊肉、狗肉、鰱魚、鱔魚、辣椒、花椒、胡椒、洋蔥、蒜、香菜等。

 

3、平性藥材與食材

平性的藥材和食材介於寒涼、溫熱性藥材和食材之間,具有開胃健脾、強壯補虛的功效且容易消化,各種體質的人都適合用。

代表藥材:黨蔘、太子蔘、玉竹、郁金、蜂蜜、蓮子、甘草、白芍、銀耳、黑芝麻、茯苓、桑寄生、麥芽、枸杞、芡實、烏梅等。

代表食材:胡蘿蔔、馬鈴薯、黃豆、大米、花生、無花果、李子、牛肉、雞肉、鯽魚、鯉魚、牛奶等、豬肉。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

健康苗條過好年

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0099】

辛苦了一年,過年時總要好好放個年假,跟家人們圍爐團聚在一起,享受豐盛的年夜飯,當然也一定少不了好吃的零嘴、餅乾。但往往在放完年假後,體重也跟著直線上升,這時要怎麼做才能健康吃年菜又能苗條過好年呢?就讓營養師來告訴你吧!

 

圍爐年菜健康吃

以往年菜總是高油、高鹽,建議大家在享用年菜時,盡量避免加工食品,如:香腸、臘肉等,因其鹽分含量過高不宜多吃,建議可多選擇新鮮食材,既美味又健康,在烹調時則可以改用清蒸、水煮、燉等較健康的方式,減少油量攝取,並盡量避免油炸及肥肉等高油脂食物,若真的想吃,建議可把裹粉外皮及肥肉去掉,再做食用。

 

零嘴餅乾聰明選

過年時,總免不了吃一些零嘴、點心,像是開心果、花生、牛肉乾、豬肉條、牛軋糖、餅乾等,挑選時建議盡量選擇有營養標示的產品,食用時注意份量、適量攝取,切勿過多,尤其是這些零嘴大多是高油、高糖類,也建議盡量選購原味,以免增加更多醣類及鹽分攝取,造成身體更大的負擔。

 

蔬菜水果要記得

過年期間,餐餐豐盛美食,大魚大肉、澱粉、油脂都攝取不少,這時蔬菜、水果更是重要,增加纖維質的攝取,不僅可以讓你增加飽足感,避免吃下過多不必要的熱量,還可促進腸胃蠕動、幫助消化。

 

走春拜年多活動

若真的不小心吃了過多的零嘴、美食,那就出門走走,運動一下吧!建議每天至少運動30分鐘,可以促進新陳代謝,幫助消耗多餘熱量,維持體重控制,才不會在放了個年假後,卻肥了一圈,到時若後悔也來不及囉!

 

 

文/翁沛辰 營養師

如何調理手腳冰冷體質Part2

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0098】

除了上一篇介紹的食補之外,平時生活中,也可靠以下的方法來改善手腳冰冷的現象。

1.按摩穴位

每天睡前或是想到就揉搓一下手腳,以改善末端血管的微循環狀況。另外,針對一些穴位做按摩,也可以改善手腳冰冷的症狀。

湧泉穴:位於腳底第2、3指前端與足跟連線的前1/3與後2/3交點上。用大拇指按壓100下或用手掌快速揉搓,直到有熱感為佳。人體諸多經脈都匯集於足底,與全身各臟腑、組織、器官都有密切關係。尤其是刺激湧泉穴,有益於補腎壯陽、強筋壯骨。

勞宮穴:位於手掌心,第2、3掌骨之間,握拳屈指時中指尖處。用大拇指按壓,直到感到手心微熱,再換另一隻手,交替進行。

腎俞穴:位在於背側第二腰椎棘突下,左右二指寬處。雙掌摩擦至熱後,將掌心貼於腎俞穴,如此反復3~5分鐘;或者直接用手指按揉腎俞穴,至出現酸脹感,且腰部微微發熱。可增強腎功能,補陽氣。

 

2.注重身體保暖

女人是靠血養的,只有血行暢通、充盈,身體和容顏才會有營養供應。而血有「得熱則行,遇寒則凝」的特性,所以當身體受到外界寒氣的侵襲,就必然會阻礙氣血的運行。因此,保暖對女性是相當重要。

 

3.戒冷飲冷食

女性體質屬陰,不可以貪涼。吃了過多寒涼生冷的食物後,這些食物進入體內會消耗陽氣,導致寒邪內生,侵害子宮。多數女性有婦科的問題跟子宮內寒有絕大的關係,所以盡量吃有溫度的食物,少吃生冷的食物。另外,有些女生為了減肥,不吃飯,只吃水果、蔬菜等,以為這樣既健康又可瘦身。其實飲食不均衡,加上沒有蛋白質或脂肪,很容易造成身體代謝下降,皮膚沒有光澤,一段時間減重也會停滯,效果並不佳,久了也會讓身體變寒。因此想要減重還是要均衡飲食,免得搞壞身體得不償失。

 

4.養成運動習慣

多運動,無氧有氧都需要。慢跑、快走、跳繩等,都會讓全身各個部位活動起來,促進血液循環。長期保持良好的運動習慣對手腳冰冷會有明顯的改善。建議一早起來花個10-15分鐘甩甩手或是爬個樓梯都能立即讓身體暖起來,就像老年人喜歡早起做外丹功,別小看這甩手,時間長一點還真能讓身體發汗呢!

 

5. 曬太陽

督脈在背部主陽,所以多曬曬背,可提升體內陽氣。另外維生素D最重要就是需要陽光才能合成,多曬太陽也有益於骨骼。

 

6.泡腳或泡澡

睡前泡腳或泡澡是讓身體暖和起來最快的方法。另外可加老薑、艾草、益母草、羌活、 川芎等中藥。這樣能促進血液循環、暖宮、驅寒,讓身體暖和起來。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

如何調理手腳冰冷體質Part1

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0097】

手腳冰冷是很多女性常見的情況,通常進入秋天天氣稍微轉涼,手腳就開始冰冷起來。特別是到了冬天,就算穿得很厚,手和腳還是冰冰的。為什麼會出現手腳冰冷的情況呢?這是什麼原因導致的呢?

西醫來看和心臟血管有很大的關係,因為血液是由心臟發出,攜帶氧氣到全身各部位,糖經過氧化後,才能產生熱能,手腳才會溫暖。一旦心血管系統的功能出現障礙,就會影響血液運行輸送,造成手腳冰冷的情形。另外交感神經失調,也會使肌肉遇冷無法緊縮產生熱能。貧血、血紅素和紅血球偏低皆為原因之一。

中醫認為,手腳冰冷是一種「閉症」,所謂「閉」即是不通,當天氣轉涼或身體受涼,致使肝脈受寒,此時肝臟的造血功能受到影響,腎臟陽氣不足而使肢體發冷。手腳的冰冷代表內虛寒凝,大多時候都是氣血虧虛、陰陽失衡所致。中醫利用調理氣血、溫通血脈的方式來做改善。以下介紹幾道湯品,適合冬天來進補:

1.八珍湯

材料:人參、白术、茯苓、當歸、川芎、白芍藥、熟地黃、甘草加減。

功效:此方具有益氣補血之功效。適合氣血兩虛的人,經常出現面色蒼白或萎黃、頭暈耳眩、四肢倦怠、氣短懶言、心悸、飲食減少的人使用更佳。臨床常用於治療病後虛弱、各種慢性病等氣血兩虛的人。

 

2.附子理中湯

材料:附子、人參、乾薑、甘草、白术加減。

功效:此方有補虛回陽、溫中散寒的功效。適合脾氣虛而寒重的人,出現四肢冰冷僵硬、脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉的人使用效果更佳。

 

3.胡椒豬肚湯

材料:白胡椒30至50粒,豬肚1個,食鹽、米酒少許。

功效:胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。這道湯適合冬季女人養胃食用。

 

4.北耆黨參燉羊肉

材料:羊腿肉,北耆、黨參、薑片各25克,黑棗10顆。

功效:羊肉溫補,北耆、黨參有補氣血,驅風寒,暢血流之功效,是怕冷體弱的女性朋友最合適的補品。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

痛風飲食

posted in: 文章, 樂活講堂 | 0

【樂活講堂0096】

天氣漸冷,又到了吃火鍋的季節,或是有些人喜歡在天寒時,小酌幾杯,但有一種疾病,卻在此時很容易悄悄的來報到。火鍋內的食材,如:海鮮、內臟類、肉類等,以及飲酒,都很容易誘發痛風的發生。

 

在過去,通常是因為達官顯貴或是有錢人家,天天吃得太好、餐餐大魚大肉而罹病,所以過去痛風又稱「富貴病」,然而在現在,大家的生活型態、飲食習慣改變,生活水準也與以前大不相同,所以罹患痛風的人也越來越多。

 

痛風是一種普林代謝異常所引起的高尿酸血症,要減低痛風復發的機率,正確適當的飲食控制跟藥物治療都很重要。

 

飲食原則:

避免含高普林食物

請避免含高普林食物,如動物的內臟類食物,像是豬肝、雞腸等,海鮮類食物、肉汁、濃肉湯、發芽豆類等。

 

維持體想體重

若體重過重時,減重應慢慢減重,以每月減輕一公斤為宜,以免因組織快速分解產生大量普林,引起急性發作,但在急性發病期不宜減重。

 

多喝水

每日應至少飲用2000毫升以上的水,足夠的水份能幫助尿酸正常代謝。

 

避免飲酒

酒在體內代謝會產生乳酸,進而影響尿酸排泄,並促使痛風急性發作。

 

少油炸

研究發現,脂肪攝取太多會抑制尿酸的排泄,增加痛風發作的危險。

 

營養師小叮嚀:雖然有些人的尿酸值高,卻不一定會有痛風,但仍應該做好飲食控制,儘早預防唷!

 

 

文/翁沛辰 營養師