立冬進補看這邊

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【樂活講堂0118】

秋天漸漸離開,慢慢地開始進入了冬天的時節,今年的國曆11月7日,便是二十四節氣裡的「立冬」。在古代社會中,立春、立夏、立秋與立冬,合稱四立,是重要的節日,古人有云:「冬不藏精,春必病溫。」說的是在冬天人體的新陳代謝較低落,免疫力也隨之下降,因此這時應當好好調養生息,固守精氣,做好保暖,緩解寒冷對身體的侵襲,才能減低來春生病的機率。

 

古代民間以立冬為冬季的開始。以前的人們,因為物資缺乏,久久才能吃到一次肉,為了慰勞自己一年來工作的辛勞,以及補充體力上的耗損,再加上冬天天氣寒冷,所以有立冬有進補以度嚴冬的食俗。一方面可以補充所需的營養、增強體力,另一方面也可以補充元氣,讓身體可以抵禦冬天嚴寒的氣候。

 

現代人的生活飲食習慣與過往迥然不同,人們餐餐高油、高脂,反而容易造成營養過剩,甚至血脂過高等疾病,因此在現代的這個時候,並非人人都該進補,大多數的人在立冬進補上反而要稍做調整,注意均衡飲食的補充。

 

除了一般傳統的雞、鴨、肉類等蛋白質食品外,也可搭配適合冬季進補的蔬果及全穀類,其中所含的抗氧化成分及豐富纖維質,不僅健康養生,又不會讓身體有過多負擔。除此之外,補品中的油脂也可用堅果取代,更可利用中藥材,如:當歸、紅棗等入菜,既增加風味,又可減少加工調味料的使用。一般市售的營養補充品,如:雞精、人蔘、燕窩…等,也是個方便的選擇。

 

此外,對於一些慢性疾病患者,在補品的選擇上,則需十分注意,以免因攝取過多蛋白質、膽固醇及普林,造成疾病惡化。建議烹調前應先將肉類去皮及將湯內浮油撈起,減少脂肪攝取。對於腎臟及痛風患者,不宜喝補湯,以免造成痛風加重及腎臟負擔,糖尿病患者則需注意熱量及份量。

 

營養師小提醒:進補需視每個人的身體狀況而定,不是一昧的大吃大喝。如有需要,應先詢問醫師或營養師,以免補過頭,造成營養過剩,增加身體負擔,反而得不償失唷!

 

 

 

參考資料:
華人健康網
四時養生保健網

漂亮就是資本

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【美麗達人誌0057】

古早諺語:「人不可貌相,海水不可斗量。」意思是說人的好壞優劣不可單憑外貌評判,如同海水不可用斗來測量一般,比喻我們不可以貌取人。在職場或感情世界中,我們也常常聽到「重要的是內在」,不過,大家心裡應該都明白,世界看的是我們的外表,外表才是世界衡量我們的第一標準。人們對他人的判斷,有絕大多數來自於第一印象,簡單來說就是「以貌取人」。美國經濟學家丹尼爾·漢默米肖經過研究發現,漂亮的人,平均薪資會高5%,而姿色不佳的人,平均薪資會少9% 。所以,漂亮就是我們的資本。

 

我們長相的基本條件,是爹娘給的,與生俱來。但出生以後的長相,便是自己修煉的。隨著微整形風氣日漸開放,大多數的人已經不排斥透過醫美來提升顏值,為自己增加自信與魅力,讓自己看起來更有精神。不過,還是有一些人似乎無法接受,甚至會鄙視那些在臉上手術的人。

 

現今醫美科技發達,再加上化妝品與化妝術的普及,任何人離漂亮美貌真的一點都不遠,我們內心真正的恐懼,其實是「懶」。另外,別總以為整型很「貴」,其實,當醫美診所已經滿街都是的時候,市場競爭會讓商品的成本與售價大幅下降,所以,整形早已沒想像中那麼貴了。在「2017微整形大調查」中,就有超過50%的受訪者表示曾考慮微整形,另外,也有近35%的受訪者表示想讓自己更美,已經嘗試過微整形。

 

米漾診所小提醒:選擇受過完整專業訓練的醫師及合格診所,才能保護您的安全唷。

 

 

文 Vicky/米漾診所執行長

秋冬換季保養

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【美麗達人誌0056】

最近有沒有覺得隨著秋老虎的出現,皮膚突然變得好奇怪,一下子容易覺得搔癢,一下子容易脫皮,一下子又覺得外油內乾的。最可怕的是,細紋跑出來不少,整個肌膚狀況都變差了。原來罪魁禍首就是入秋以後,秋冬季節轉變,早中晚的氣候溫差,讓我們皮膚表皮無法適應。

 

大家都知道保濕很重要,一年四季都得保濕,而秋冬季保濕更是需要非常注重的。因為進入秋季之後,皮膚的油脂和水分會漸漸減少,受空氣中的溫溼度影響,皮膚也較容易乾燥,當我們皮膚的油脂和水份下降到我們發覺粗燥敏感時,初老的現象跟問題皮膚就會隨之而來囉。

 

要讓皮膚適應秋冬換季現象,保濕步驟要做得好也要做得對,做好皮膚的保濕工作,是保持肌膚美麗最基本的課題之一。皮膚分為表皮、真皮及皮下組織三層,其中最具保濕功能的是表皮最外層的角質層。角質細胞負責保護皮膚中的水分,角質層中含有磷脂質(ceramides),填充於角質細胞間隙,以防止皮膚水分的流失,並抵抗外在環境的刺激。在角質細胞中,還含有所謂的保濕因數,可調節角質層裡水分含量的功能。如果皮膚無法製造磷脂質或保濕因數,或是失去防禦能力,就會造成肌膚乾燥及龜裂。角質層的水分含量約需含10%以上,皮膚才會感覺舒適,否則肌膚易有乾澀情況出現。

 

美容師教你做對秋冬保養
1.選用溫和的清潔產品:
洗淨力太強的產品會造成肌膚過乾,甚至皮膚刺痛及發紅現象。相反的,臉部清潔不徹底時,會造成毛孔阻塞,老舊的皮膚無法脫落。保濕成份因此無法被肌膚吸收而發揮應有的功能。

 

2.避免過度去角質:
角質層可以保護皮膚不會直接接觸到外界的髒汙及刺激,若選用太過刺激的去角質產品,或是太過頻繁使用,都會讓臉部肌膚變得更脆弱敏感,容易導致肌膚防禦力降低。

 

3.針對加強肌膚水分的維持:
臉部清潔後10分鐘內使用水性保濕產品。因為水性保養產品,例如:化妝水、精華液…等,這類產品的分子小、親膚補水性夠,可以先安撫調理肌膚表皮,達到油水平衡的效果。

 

4.增加乳液或乳霜類保養品:
換季時期皮膚容易變得乾燥甚至脫皮,所以除了要盡量以溫水洗臉之外,洗後上完化妝水或精華液後,記得要擦乳液或乳霜,減少水分散失。

 

5.肌膚的滋潤保養:
特別是內在血液循環不好、營養失衡及睡眠休息不夠時,均會使肌膚在進入秋冬季節受損機率升高,膠原蛋白及彈性纖維受損,也容易促使皮膚衰退。所以,建議選擇針對性的成份,像是含有神經醯胺、β-葡聚糖、維他命B5、玻尿酸、角鯊鯇、植物固醇和必需脂肪酸…等可以鎖住肌膚水分的成分。另外像是機能性成份,如:燕窩胜肽、肌肽、水解RNA&DNA、海茴香萃取…等,也都可以為皮膚帶來莫大的幫助,減少身體肌膚提早衰退、鬆弛、老化。

 

6.多喝白開水來保持體內的水分充足:
咖啡、汽水和果汁這類的飲料並不算在內。喝足夠及適量的水可以幫助身體由內到外來達到補充的效果。

 

7.進階性保養:
相信大家都用過面膜,面膜的作用主要是使肌膚在短時間內,製造一個密閉的環境讓肌膚與外界暫時隔離,使有效成份能深入肌膚,提供最佳的護理功效。所以,針對長期處於空調環境下、經常在外奔波受到紫外線的照射或是環境較乾糙時,甚至經常承受壓力的人,就可以在有需要時隨時利用短短15~20分鐘敷用保濕面膜,立即補充肌膚水分,使疲憊肌膚得到舒緩,並且使肌膚看起來更水嫩有光澤。

 

最後,肌膚防曬的工作不能少,視個人的膚質狀況選擇,可選用偏油性或中性的防曬乳,讓肌膚得到適當的保護。

 

文 Sophia/美容師

酵素養生Part2

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【樂活講堂0117】
續上篇,酵素在人體內到底發揮哪些的作用呢?
5.提高組織細胞活性:

酵素能加快身體代謝,也能提高人體組織細胞活性,它可以透過人體組織細胞的自癒性來預防緩解疾病,也能減少多種疼痛症狀發生。酵素本身是天然的,吃了不會有副作用,這也是它與藥物止痛的最大不同之處。

 

6.促進消化排出毒素:

平時適量服用一些酵素,可以加快身體內消化液的分泌,能促進腸胃對身體內食物的消化與吸收。酵素還能加快人體內組織細胞的分解與代謝,能讓身體裡殘留的二氧化碳、廢物以及毒素…等有害物質儘快排出體外,可以讓人類身體保持在最佳狀態。有些人服用酵素一段時間,意外發現有減重的效果,主要是因為身體內部的酶阻止碳水化合物向脂肪的轉化,加上身體代謝好和體內廢物排除,自然就能瘦下來,而且是健康瘦!

 

7.抗菌消炎預防感染:

酵素中還含有多種天然消炎成分,它能抑制多種病菌的活性,而且能提高白血球數量。當人體局部組織受損時,及時服用一些酵素,就能加快傷口癒合,也能預防傷處感染。酵素對促進人體免疫細胞再生也有很大好處,平時經常服用一些能提高身體的自我免疫能力,減少一些常見疾病發生。

 

人體內的酵素可分為三種:代謝酵素、消化酵素和食物酵素。前兩種稱為體內酵素,我們體內會自行產生,人體須有數千種的體內酵素,才能維持生命活動。
1.代謝酵素:

與所有生命活動有關,免疫力、自癒力的提升、醣類、脂肪、蛋白質的代謝、解毒、排泄…等活動,都與代謝酵素有關。

 

2.消化酵素:

與食物的消化吸收有關,把食物分解成身體容易吸收的物質。

 

3.食物酵素:

是體外酵素,也稱生機食物酵素,必須從外界攝取。只要是生鮮蔬果魚肉或發酵食物中,都含有這種會促進食物本身消化的酵素。例如:木瓜、鳳梨、奇異果、無花果、香蕉、蘋果、山藥、胡蘿蔔、大豆、小麥、納豆…等。

 

潛在人體內的酵素總量有一定的限量,會隨著年齡的增長而消耗下降。因此要延長生命,就要從減少體內酵素的過度消耗(消化、解毒、壓力三方面)及增加體外食物酵素的補充攝取兩方面來下手。酵素的活性在人體溫37℃時最好。食物烹調溫度高過50℃時會因熱變性而減少活性,大於70℃時絕大部分失去活性,115℃時完全喪失,因此生食才能取得較完整的酵素。但由於現代人的飲食較為精緻,為了增添美味,透過蒸、煮、炒、炸等烹調方式,其實早已破壞酵素的活性,因此酵素的攝取稍嫌不足。每天生食比例若達7成以上,即可取得充分足夠的酵素,不必再另加補充。現在生物科技發達,有不少廠商推出酵素養生品或營養補充品,如液體、粉狀或錠劑之酵素製品。如果想要有均衡的酵素,成分最好含有醣類、蛋白質、脂肪三類之消化酵素,由天然植物萃取的良質酵素,優於合成或添加的酵素製品。

 

當然,酵素是發酵之品,一定要嚴格控制其衛生要求,因為如果混有雜菌,有可能產生不利於身體的一些毒素,所以酵素雖好,製作需謹慎,飲用當適量,飲後不適當暫停。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

六大類食物

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【樂活講堂0116】
常常聽到很多人說食物有分成六大類,但到底是怎麼分的呢?又是哪些食物是哪一類呢?今天就讓營養師來告訴大家,六大類食物是怎麼分的,而哪些食物又是哪一類的吧!

 

相信已經有不少平常有認真做功課的人知道答案了,那接下來就跟著營養師一起來複習一下吧!還不孰悉的人就趕快記筆記,好好學起來吧!

全穀雜糧類

全穀雜糧類是富含澱粉的食物,為提供熱量的主要來源,一般我們常吃的主食,如:飯、麵、饅頭、麵包,皆歸為此類,另外容易被我們遺忘,當成配菜吃的,像是玉米、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、蓮藕,以及飯後甜點,紅豆、綠豆、栗子、菱角等,也是因為富含澱粉,所以同樣歸屬於此類,因此如果沒有搞清楚,原來我們常吃到的食物哪些其實是全榖雜糧類,一不小心吃多了,可是很容易熱量超標,變胖的唷!

 

豆魚蛋肉類

豆魚蛋肉類主要是含有豐富蛋白質的食物,主要提供我們飲食中蛋白質的來源,包含黃豆與豆製品,像是豆腐、豆漿、豆干等,以及魚類和海鮮,還有蛋類,肉類,包括家禽、家畜的肉及其製品,選擇這類食物食用時,要注意的是經常容易吃進隱藏的油脂,可能是因為油炸或煎等烹調方式,可能是因為食物本身含有的皮或脂肪,所以在食用時,要記得多留意一下,以免反而攝取過多脂肪,造成身體負擔唷!

 

乳品類

乳品類主要可以提供我們所需的鈣質,而且也含有優質蛋白質,包括牛乳、羊乳、優酪乳、優格、起司等,國人普遍缺少鈣質,因此在乳品類的攝取往往不足,建議每日可攝取1~2杯乳製品,若是全素者或無法耐受乳糖的人,則建議從非乳品類去攝取其他高鈣食物,如:豆製品、芝麻、深綠色蔬菜等,以獲得足夠的鈣質來源。

 

蔬菜類

蔬菜類主要含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及植化素,種類很多,像是波菜、高麗菜、豆芽菜、花椰菜,以及香菇、蘿蔔、茄子、苦瓜等等,而蔬菜中所含的膳食纖維可以增加我們的飽足感,幫助排便,植化素則是對人體健康有很大的益處,所以每日三餐都應該攝取足夠的蔬菜,對我們身體才有幫助唷!

 

水果類

水果像是蘋果、香蕉、番茄、葡萄等,水果主要提供維生素,也有豐富的膳食纖維以及水份,需要注意的是,水果主要的熱量來源是醣類,所以雖然水果含有豐富的維生素以及膳食纖維,但是如果吃多了,一樣會造成血糖上升,因此如果你本身是患有糖尿病或血糖不穩定的人,千萬不可以以為水果不甜,一口氣就吃好多,這樣一不小心血糖可是會狂飄的呀!

 

油脂與堅果種子類

油脂與堅果種子類則是含有豐富的脂肪,除了一般我們熟知的食用油,如:橄欖油、葵花油、苦茶油等,其他像是花生、堅果、腰果、芝麻、杏仁等種子類,因為脂肪含量較高,所以也歸在油脂類,近來比較被大家所認識的酪梨,也是因為富含脂肪,所以屬於此類而非水果類,大家不要再搞混了唷!

 

相信大家現在已經更清楚明白六大類食物是哪些,以及怎麼分類了吧!接下來就好好把它實踐在生活中,均衡攝取六大類食物,做到飲食均衡,健康生活吧!

 

 

文/翁沛辰 營養師

酵素養生Part1

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【樂活講堂0115】

人類的生存除需仰賴七大營養素,即碳水化合物(醣類)、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維質外,還得有酵素的幫忙,才能進行消化吸收、新陳代謝、分解毒素、提升免疫力的作用。談到酵素,多數的人應有一定的認知,而我們日常飲食中也常見含有酵素的食物,例如:泡菜、味增、豆豉、醋…等。

 

酵素,學名「酶」。酶是具有生物催化功能的生物大分子,存在於所有活的動植體內,可維持機體正常功能,消化食物,修復組織,分解毒素,是生命活動的一種必需物質。產生酵素的過程其實就是發酵的過程。中藥發酵歷史悠久,早在春秋戰國時期,我們的祖先就已經學會用酒曲來治療腸胃病。1000年前,中藥就開始採用發酵的方法來進行炮製。據考證發現,經發酵炮製而成的傳統中藥有神曲、建神曲、半夏曲、採雲曲、沈香曲、紅曲、淡豆豉。

 

中醫理論裡的「脾土生肺金」。為什麼中國古代的人提倡吃一些發酵的東西,例如吃醬、喝醋,釀酒等,因為發酵的食物對人有好處,可以調整體內的胃腸道的環境。也就是說,如果一個人的消化系統正常,相對免疫系統就較健康。酵素顏色金黃,黃色入脾,而酵素滋味酸甜可口,中醫認為酸味入肝,甘味入脾,因此酵素的顏色和味道是比較符合脾胃的需求,有一定的補益脾胃之用。而且酵素裡面本身含有一定的氨基酸、維生素和乳酸菌或酵母菌等對人體腸道有益的益生菌,對於身體亦有一定的補益作用。那酵素在人體內到底發揮哪些的作用呢?

1.氧化還原作用:

氧化即物質與氧氣結合成氧化物的過程,而還原則是氧化物中的氧分子消失,恢復到原始狀態的過程。而酵素在此過程中扮演很重要的催化劑,人體的呼吸、產生熱能、代謝等皆為氧化還原作用。

 

2.分解作用:

酵素有很強的催化作用。從口腔分解澱粉到腸胃消化系統分解醣類、蛋白質、脂肪成單醣、氨基酸、脂肪酸或甘油等才能為人體所吸收及利用。

 

3.新陳代謝作用:

人體的細胞有生命週期,當細胞老化壞死就必須更新,在分解老化壞死細胞到製造新生細胞便是個浩大的工程,須藉由多種的酵素來進行。生命的每一秒都在進行著新陳代謝,如果體內的酵素不足就會導致新陳代謝異常,從而導致人體出現肥胖、便秘、衰老等症狀,嚴重則百病叢生,失去健康。

 

4.淨化血液:

人體血液中含有大量的自由基、重金屬粒子、化學殘留物等毒素和脂肪顆粒等廢物。隨著年齡的增長,血液中的毒素會越來越多。酵素能分解人體血液中的廢物與毒素,可以將人體內蛋白分解過程所產生進入血液的大量氨素(阿莫尼亞)等有毒物質,變成低毒性從尿液排出體外,從而使血液得到淨化並保持最適合的酸鹼值,充分發揮血液對人體的重要作用。酵素宛如血管內和血液中的清道夫,吸附外來異物並將其快速分解,疏通血管,以此防止動脈阻塞。平時適量服用酵素既可以預防高血壓與高血脂,也能降低血液粘稠度,能有效減少血栓生成,對維持心血管健康有很大的好處。

 

 

文/謝佩倫   養生顧問

你今天「酵」了嗎?

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【樂活講堂0114】

酵素也稱為「酶」,它是健康的催化劑,若體內的酵素不足,則人體內的所有反應將無法順利運作,新陳代謝變得緩慢也易導致消化不良等情形。

酵素普遍存在於人體內,多達數千種,它參與體內所有反應,包括食物分解、消化、吸收,除了人體內的酵素,生鮮的蔬菜、水果、魚、肉也含有天然的食物酵素,然而酵素具有活性,溫度過高,活性容易被破壞,所以往往食物在烹調加熱的過程中,酵素活性也跟著喪失了,因此若要從食物中獲取酵素,可多吃生鮮蔬果或一些發酵食品。

而人體內的酵素可分為兩大類,幫助消化的「消化型酵素」跟協助代謝的「代謝型酵素」,雖然說人體內的酵素會自行合成,但它仍然會隨著年齡的增加、飲食的習慣、過多的加工食品、長期的壓力等,而受到消耗下降,此時除了要記得均衡飲食的重要、維持良好的生活作息、保持心情愉快,還可以適量的補充一些酵素產品。

 

怎樣的人適合補充酵素呢?

現在的人往往生活作息不正常,飲食習慣又不佳,或是工作生活壓力大,腸胃功能差、消化不好,此時則建議可以額外補充酵素,幫助營養吸收,或者是年紀較大的老人家,牙齒不好、腸胃功能退化,也很適合額外補充酵素。

酵素在我們人體內扮演了十分重要的角色,是維持我們身體機能非常重要的元素,有了酵素的幫助,我們才能健康的生活唷!

 

營養師小叮嚀:市面上的酵素產品百百種,選購時除了可以諮詢醫師或營養師之外,也要記得注意包裝是否良好,以及買回來後的保存方式是否正確唷!

 

 

文/翁沛辰 營養師

夏季該如何進補Part2

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【樂活講堂0113】
在夏季飲食中,應注意「三多三少」。
1、多喝湯湯水水,少冰冷刺激
每日應多喝白開水,也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等消煩除渴。湯類則可選擇涼補的湯來調節腸胃,例如絲瓜湯、馬蹄湯、綠豆薏仁湯等。有些人在天熱的時候,喜歡來瓶啤酒或冰飲一飲而盡,這種行為會刺激脾胃,反而影響胃液分泌而使食慾減退,造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外,冰冷食物雖可暫時緩解燥熱,但口腔受冰冷刺激後,容易造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫,有時甚至出現麻痹狀態,會刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反應。

 

2、多吃蔬果,少油膩食物
夏季蔬菜瓜果種類繁多,營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、蕃茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等,有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的蔬果,如胡蘿蔔、蕃茄等,它們含有大量的胡蘿蔔素及植物化學物質,有助於增強免疫力,補充維生素、礦物質和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負擔,人們會感到腹脹,不思飲食、疲倦感加重。因此夏季飲食應以清淡為主。

 

3、多熟食,少生冷
夏季時節,人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是,夏季氣溫高,各種病菌和寄生蟲容易繁殖,如果不注意飲食衛生,很可能會染上疾病。

 

夏日食慾本來就不佳,粥品對各年齡層都很適合,以下推薦幾道居家即可料理的夏季粥品~
1、清熱潤燥粥
材料:小米100g,花生、核桃、松子、杏仁各20g,山楂15g,紅豆20g,紅棗10顆。
做法:將小米、紅豆洗後浸泡30分鐘,將所有材料丟進電鍋燉煮約40分鐘即可。
功效:此粥能夠補腎益氣,在悶熱的夏天可以生津止渴,可以提高免疫力,適合中老年食用。

 

2、綠豆百合薏仁粥
材料:綠豆30克,鮮百合30克,薏米仁50克,粳米100克,冰糖80克。
做法:將薏仁、綠豆、粳米洗後浸泡30分鐘。鮮百合切小片。在鍋中放入綠豆和薏仁,燒開後改用小火燉煮30分鐘,最後放入粳米和百合,煮成粥後放入冰糖即成。
功效:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,所以夏季食用百合是一個不錯的選擇。綠豆是最常用的清熱、解毒食品,還有降脂、保肝的作用,是濕熱體質者的天然良藥。

 

3、赤小豆薏仁粥
材料:赤小豆30克,白扁豆、薏仁、木棉花、芡實各20克,燈芯花10克,赤茯苓15克。
做法:將赤茯苓、木棉花、燈芯花洗淨水煎至2碗,去渣取汁,加入赤小豆、白扁豆、薏仁、芡實放入電鍋煮成粥。
功效:薏仁可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾養胃。赤小豆也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效,加上紅色入心,因此它還能補心。現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛,既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。

 

4、絲瓜鹹蛋麥片粥
材料:絲瓜小條一條,鹹蛋1個,麥片50克,粳米100克。
做法:絲瓜洗淨刨皮切塊,粳米漂洗浸泡待用。先將粳米煮滾至開花,放入麥片、絲瓜和鹹蛋粒,熬煮成粥後,加少許鹽、酒、蔥末,滴少量麻油提味。
功效:絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰等。夏日多吃絲瓜,不僅能夠通經絡,還能排毒養顏。

 

5、薄荷粥
材料:新鮮薄荷30g或乾薄荷15g,大米100g。
做法:先取新鮮薄荷30g或乾薄荷15g,煎湯取汁備用。將大米熬煮成粥,待粥快熟時加入薄荷汁及適量冰糖,煮沸一會兒即可。
功效:此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼,氣味清香,炎炎夏日吃很爽口。

 

6、銀百秋梨羹
材料:銀耳10克,百合10克,秋梨1顆,冰糖適量。
做法:先將銀耳及百合泡水發泡,將秋梨洗淨切小塊。發泡完將所有材料連同冰糖,放入碗中蒸1小時左右即可。
功效:夏天溫度較高,很容易出現陰虛火旺、食慾不振的情況,而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效,因此特別適合夏季食用。

 

文/謝佩倫 養生顧問

挑選冰品小技巧

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【樂活講堂0112】
每到夏日,酷熱的太陽總讓人汗流浹背,持續不斷的高溫帶來黏膩又悶熱的感覺,令人難以忍受,這時來一份清涼消暑的冰品真是一大享受呀!但市售的冰品琳瑯滿目,怎麼選購才不會消了暑氣,卻胖了體重呢?
冰品大多是由高脂肪的精緻醣類所組成,不僅熱量高,營養價值也極低,因此懂得怎麼挑選熱量較低、較健康的冰品,就是非常重要的了。除了記得多多參考市售包裝上的營養標示,選擇熱量較低的冰品之外,牢記營養師告訴你的挑選冰品小技巧吧!

 

冰棒、雪糕類
一般市售的冰棒、雪糕類,成分越單純的,熱量相對越低,像是枝仔冰,一支熱量約70~90大卡,再來像是有加料的芋頭牛奶、紅豆粉粿等,一支冰棒熱量約100-160大卡,熱量最高的莫過於是外層又裹上一層脆皮巧克力或花生榛果類的雪糕類冰品,一支約250大卡,若一口氣吃個一支、兩支,可相當於多吃了快一、兩碗飯的熱量呢!

 

剉冰類
相較於冰棒、雪糕類,傳統的剉冰也是大家清涼消暑的另一個最愛,一般來說,剉冰主要的熱量來自於糖水以及配料,因此怎麼選擇配料就變得很重要。剉冰的配料大致上可以分為澱粉類,如:紅豆、芋頭、粉圓、米苔目、粉粿、粉條等,水果類像是芒果、草莓、木瓜、西瓜,醬料類像巧克力、煉乳、果醬等,以及其他,如愛玉、仙草、蒟蒻、山粉圓、杏仁豆腐等,建議先以熱量最低的,如:愛玉、仙草、蒟蒻等低熱量配料為主,再來可以挑選新鮮水果,最後才是粉圓、粉粿、紅豆、綠豆這些澱粉類的配料,因為這些配料製作時大多與糖水一起熬煮,無形中容易吃進大量糖份以及熱量,故不適合多吃,最後盡量避免像是煉乳、巧克力、果醬等營養價值極低的淋醬,若可以,建議直接剉冰加配料吃即可。

 

冰淇淋、霜淇淋類
冰淇淋、霜淇淋等,乳脂肪含量較高,一般來說熱量都超過200大卡,雖說市面上有許多標榜零脂低卡的冰淇淋,但仍然不宜過度食用,因為製作的關係,口感越綿密的冰淇淋,脂肪含量也越多,所以也要小心同時吃進更多脂肪,造成熱量破表唷!

 

營養師小叮嚀:雖然冰品清涼又消暑,但若是有血糖或腸胃問題的人,建議盡量避免過度食用,以免造成血糖不穩定或引起腸胃不適等症狀,那可就得不償失囉!

 

文/翁沛辰 營養師

護肝小叮嚀

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【樂活講堂0111】

父親節剛過,大家是怎麼慶祝的呢?除了趁著節日好好慰勞一下平時辛苦的爸爸,對他說聲感謝!平常也要好好孝順爸爸,勇敢說出我愛您,讓親愛的爸爸知道唷!

爸爸是一家之主,總是早出晚歸,辛苦付出照顧著我們的家,現在換我們來照顧爸爸的身體吧!有一句話說:「肝若不好,人生是黑白的!」肝臟是我們身體裡沉默的器官,它總是默默的工作著,等到發生狀況時,卻常常為時已晚,現在就趕快告訴辛苦的爸爸,平常如何好好照顧重要的肝,擁有彩色的健康人生吧!

 

避免熬夜

養成正常規律的生活作息,擁有充足的睡眠,是讓肝臟能夠好好休息的首要原則。

菸酒戒菸

過量的酒精會對肝臟產生損害,並導致肝硬化、肝炎,甚至提高罹患肝癌的機率。

良好飲食習慣

均衡飲食,多選擇新鮮、天然食物,少食用加工品,減少肝臟負擔。

保持愉快心情並養成運動好習慣

維持正常體重,缺少運動的人若體內脂肪過多,形成脂肪肝的風險也增加。

護肝食品

選擇適合的營養補充品,包括維生素B群、維生素C,另外像是蜆精、芝麻等,也是不錯的選擇。

定期檢查

若有肝臟病史的人一定要記得定期去醫院做追蹤檢查,聽從醫師指示,且勿亂吃成藥誤信偏方,以免想保肝卻傷肝,造成身體危害,增加身體負擔唷!