年節肉類攝取超標?三高一低蔬果保健康…

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【樂活講堂0010】

中秋佳節,全家一起烤肉、吃月餅,總有不少人出現消化不良、脹氣不適,排便不順等困擾。尤其烤肉飄散出來的香味,常令人食指大動,很容易在不知不覺就攝取過多肉類。

一般人都知道燒烤肉類時,可能會產生有害物質,有致癌疑慮,但除此之外,高溫燒烤的食物糖化終端產物(AGEs)含量高,會增加體內的氧化壓力,也可能會造成肌膚提早老化,並且釀成慢性病唷!!!

所謂的「三高一低」水果是代表高膳食纖維、高維生素C、高營養價值、低GI的水果。維生素C可以增強體內抗氧化能力,清除例如燒烤產生的有害自由基,並且幫助膠原蛋白合成;膳食纖維不但有助消化排便順暢,還能促進腸道好菌繁殖,間接抑制壞菌生長;高營養價值有助營養均衡;至於攝取低GI水果,則能延緩血糖上升,例如:土芭樂、奇異果、木瓜、梨子、小番茄等,就是輕鬆入口的水果。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

月餅聰明新選擇:3個小撇步,吃好又健康

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中秋月圓人團圓,每年到了中秋這個時候總是有著不少應景的活動,吃著月餅、烤著肉,抬頭望著又圓又大的月亮,跟著家人、好友一起,就是最大的滿足。那這個中秋連假要怎樣才可以吃得健康、過得開心,不用擔心熱量、血糖又超標呢?

 

月餅聰明新選擇:以往傳統的月餅都是屬於高油、高糖、高熱量的食物,所以建議在享用時,可以選擇份量小的或與家人分食,若本身有高血脂或高血糖的人,在選擇時則是要記得注意營養標示,挑選自己適合的內餡成份以及份量大小的月餅,聰明地控制食用量。除此之外,也可以選擇像是冰皮月餅或蒸的月餅,熱量也會比一般月餅相對來的低,或自製健康的低油、少糖小月餅,也是另一個不錯的方式。最後,不管你選擇的是哪一種月餅,一樣都要淺嚐即止,避免過量唷!

 

健康烤肉萬家香:烤肉食材的準備往往總是一成不變的肉類,既油膩又肥胖,這次不妨改變一下,多增加點清爽的蔬菜類,金針菇、香菇、青椒、玉米筍、筊白筍、絲瓜、甜椒等,都是好吃又高纖的食材。若真的要選肉製品時,也要記得避免挑選加工製品,如:香腸、火腿等,盡量選擇新鮮的魚、肉類。再來也別忘了飲料的搭配,盡量選擇無糖飲料,才不會造成格外的熱量以及糖份的負擔唷!

 

最後,祝每一個人都可以「中秋月圓人不圓」,一起過一個健康又美味的中秋節吧!

 

文/翁沛辰 營養師

蕃茄拌雞絲

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【妙廚小當家0008】

美味清爽好下飯,蕃茄拌雞絲

 

 

食材:小蕃茄5粒、雞胸肉2/3片、小黃瓜1條、九層塔1支、蒜頭1粒

調味料:番茄醬2大匙、糖1小匙、麻油1小匙、白胡椒1小匙、鹽1小匙

 

做法:

1.將雞胸肉洗淨後放入滾水中汆燙至熟,瀝乾放涼,用手撕成絲狀備用。

2.小番茄洗淨瀝乾切成4等分;小黃瓜洗淨切成片狀;九層塔洗淨瀝乾切成細絲;蒜頭洗淨切片備用。

3.調味料放入容器中,加入作法1、2的食材混合拌勻即可。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

百菇和風溫沙拉

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【妙廚小當家0007】

減重好幫手,百菇和風溫沙拉

 

食材:切片蘑菇50克、秀珍菇50克、切片杏鮑菇50克、蘆筍50克、黃紅椒50克、羅曼葉150克、杏仁海苔絲30克

和風沙拉醬:日式醬油1大匙、黑醋1大匙、橄欖油1大匙

 

做法:

1.將日式醬油和醋放入碗中,一邊攪拌,一邊慢慢加入橄欖油,調好和風沙拉醬備用。

2.將蘆筍汆燙好,備用。

3.平底鍋中放點油,炒香蘑菇、秀珍菇和杏鮑菇後,加入蘆筍略微拌炒,加入少量日式醬油,使食材入味。

4.羅曼葉洗淨後瀝乾,切小片平鋪在盤子上,再擺上菇類和蘆筍,淋上和風沙拉醬,最後放上捏碎的杏仁海苔絲即可。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

雞絲拉皮

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【妙廚小當家0006】

增進食慾好幫手,雞絲拉皮

 

食材:雞胸肉100g、小黃瓜1根、涼粉皮200g

調味料:芝麻醬1大匙、白醋1茶匙、細砂糖1茶匙、香油1大匙、蒜末5g、開水2大匙

 

做法:

1.將雞胸肉經水煮汆燙或蒸熟後待涼,用手撕成絲狀,再將小黃瓜切絲備用。

2.涼粉切條放置盤底,依序鋪上小黃瓜和雞絲。

3.將芝麻醬用開水調稀,再拌入其他調味料調勻,最後淋在涼粉和雞絲上頭,食用前拌勻即可。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

冬山河親水公園

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【健康趴趴走0006】

冬山河親水公園-童玩節全家好去處(宜蘭縣/五結鄉)

冬山河親水公園位於宜蘭縣五結鄉協和路,於民國76年完成親水公園園區設計並開始施工,民國82年6月3日開園,民國83年6月13日冬山河親水公園正式落成;在全長24公里的冬山河流域中規劃為以運動、遊憩、休閒多元功能的河濱遊憩區,共分上、中、下三段水域各自展現不同的遊憩風貌;冬山河親水公園的主題為『親近水,擁有綠』,充分利用水域的特性,將水與綠結合成開放的空間,讓冬山河親水公園成為教育、觀光、休閒、遊憩的公園。園內規劃包含有生態保育區、親水活動區、休閒活動區、水上公園及海濱區等區域,成為宜蘭縣五結鄉設備完善的『戶外水態博物園』;冬山河親水公園內以親水遊戲區和河川之旅最引人矚目,還可體驗新式水上體能設施的驚險刺激涉水池、划船池、露天野外劇場、觀星台、賞月台等,造景設計深得您心,尤其創意十足的游泳池,更是讓大人小孩沉迷在水的世界裡玩得不亦樂乎。

來到冬山河先映入眼簾的就是一座又紅又長的拱橋,當地人稱作虹橋,原名又叫做『捷徑橋』,由於該橋橫跨於冬山河因此常被遊客誤以為這座橋叫做冬山河大橋;冬山河在未整治之前,五結鄉利澤村通往羅東鎮會受到冬山河阻隔,所以必須遠繞其他道路通行,直到冬山河經過截彎取直的整治工程後,在河上搭建一座橋樑解決了民眾交通問題,因此『捷徑橋』也成為當地居民對橋樑的趣味稱呼了,至民國85年為了讓橋樑名稱回歸鄉土而改為『利澤簡橋』。

冬山河親水公園親水、親土深富人文精神與感官之美的公共藝術,因舉辦許多聞名國際的大型活動,例如國際划船賽、龍舟賽、童玩藝術節、水上遊樂園等,其中以夏天舉辦的國際童玩節的波光舞影,就在冬山河親水公園延燒,在暑假也吸引了大批人潮前往遊玩,讓民眾在炎炎夏日悠遊在一池清淺的綠波中,微風拂過鳴鳥啁啾的綠樹濃蔭,吹來河川之旅一泓清涼,欣賞河岸邊的野薑花、金鳥鶴蕉綻放,讓冬山河親水公園構成了一幅美麗的圖畫,更讓宜蘭旅遊觀光成為國人出遊最HOT的選擇。

 

  • 地址:

宜蘭縣五結鄉親河路二段2號

  • 景觀特色:

「親近水、擁有綠」是親水公園規劃的主題。計畫的主題是充份利用冬山河水域的特性,將其開發成一個「水與綠」結合的開放空間,以「水」本身規劃成不同的利用方式,而達到觀光、休閒、遊憩與教育的不同目的。(宜蘭縣政府介紹)

  • 營業(開放)時間:

夏季:07:00~22:00

冬季:08:00~22:00

冬山河親水公園/洽詢電話 03-9502097

  • 服務設施:

設施:划船區、涉水區、親子戲水區

其他服務:旅遊諮詢、解說服務、急難救助尋人廣播、失物招領、代客叫車等

團體超過30人以上請於3日前電話預約

  • 提供活動:

冬山河電動小船(親水公園─傳統藝術中心):

平日:

A港上午9時至下午5時止

B港上午9時至下午5時30分止

 

假日:

A港上午9時至下午5時30分止

B港上午9時至下午6時止

水上巴士夜航營運時間:(採預約包船方式受理)

  • 費用簡介:

自98年5月1日起至OT或ROT委外經營開始前,除大型活動另收門票外,餘免收場地清潔維護費。(宜蘭縣政府公示資料)

◎以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!

  • 停車場:

大客車100元/輛、小客車50元/輛、機車20元/輛。

  • 交通資訊:

【大眾運輸】

1、客運:搭乘客運至羅東站下車後,於國光客運羅東站轉搭國光客運1797公車(往岳明新村),約半小時抵達冬山河親水公園。

2、火車客運:台北火車站搭乘開往花東方向的火車班次→羅東火車站下車轉乘國光客運1797 公車開往岳明新村→約半小時抵達冬山河親水公園。

 

參考資料:

台灣旅遊景點地圖

特色旅遊網

北投溫泉博物館

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【健康趴趴走0005】

北投溫泉博物館-國家三級古蹟(台北市/北投區)

北投溫泉博物館位於台北市北投區中山路、北投溫泉區內、北投公園後方,是昔日的北投溫泉浴場,北投自日治台灣以來即因溫泉鄉而勝名,1913年台北州廳為了要提昇一般民眾享用高品質的溫泉,特斥資興建北投溫泉浴場是當時東亞最大型溫泉浴場,設有溫泉浴池、休憩室、餐廳、娛樂室等,成為北投溫泉發展史上極重要的代表性建築,於1998年10月31日修復後開放參觀,目前已是國家三級古蹟,是台北旅遊泡溫泉的絕佳去處。

一樓展區規劃許多空間讓民眾了解北投溫泉的歷史和發展;『北投溫泉浴場』展示空間,是日據時代的男性更衣室,在第二次世界大戰後曾當圖書室使用,目前展示著北投公共浴場從殘破的建築到成立博物館列入古蹟的過程,是北投溫泉博物館的歷史發展;地下二樓是『溫泉大浴池』,是北投溫泉博物館的參觀重點之一,歐洲風格的大浴池僅限男性沐浴,旁邊展示了早期北投溫泉的刷子、水瓢和水桶等用品;『台灣和世界溫泉展區』介紹溫泉的地質構造、形成原因、世界溫泉的分布等等,並介紹台灣和全球特地的知名溫泉景區,讓遊客感受溫泉無所不在的魅力;『北投石』是世界數千種礦石中唯一用以台灣地名命名的礦石,目前僅有台灣北投和日本玉川有這種礦物,因此北投溫泉博物館特地設立一個展區讓民眾了解奇特的北投石;『溫泉北投』介紹北投溫泉的相關硬體設備,例如溫泉管線系統模型、修復時留下的溫泉導管、小型溫泉浴池、溫泉石材等等。

二樓展區規畫亦十分完善;『北投溫泉鄉發展史介紹』,以舊照片帶領民眾感受昔日北投溫泉鄉的懷舊情愫,『北投產業展示區』展出昔日北投代表性產業;『北投社原住民』凱達格蘭族的介紹,也讓民眾了解平埔族在北投溫泉歷史發展上的角色;『榻榻米活動大廳』是以前來這沐浴後的人用餐、休息和乘涼的好所在,可以以眺望北投谷地和北投公園的景色,是相當吸引人的美景,後方的導覽圖是北投旅遊的最佳旅遊指標;『多媒體視聽室』每天會定時播放「北投的風情與人文」介紹北投的歷史發展,也可前往『台灣好萊塢展區』欣賞台灣台語片的發展過程,北投不僅是以前台語片拍攝的絕佳場地,更以《溫泉鄉的吉他》一片享譽全台。

 

  • 地址:

台北市北投區中山路2號

  • 景觀特色:

昔日是公共溫泉浴場的北投溫泉博物館以北投溫泉發展史為展示主題,並保留日治時期所使用的大浴場。

  • 營業(開放)時間:

上午09:00至下午05:00;週一、國定假日休館

北投溫泉博物館/洽詢電話 02-28939981

  • 服務設施:

1.導覽服務:團體參觀:20人以上,50以下,可於一週前提出申起安排導覽解說 。

2.入館需更換室內拖鞋。

3.設置紀念戳章,供遊客蓋章紀念。

  • 費用簡介:

免費參觀

◎以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!

  • 停車場:

可以自行開車至附近,尋找停車位,但假日時建議改搭捷運。

  • 交通資訊:

★ 搭乘大眾運輸:

1、公車:

(1)、搭乘216、218、218(副線)266於新北投站下步行上山不久即可到達北投溫泉博物館。

(2)、搭乘302、小6、小7、小9至北投國小站即可到達北投溫泉博物館。

(3)、搭乘小22至北投溫泉博物館站即可到達北投溫泉博物館。

2、捷運:

(1)、搭乘捷運淡水線至新北投站,步行約10分鐘即可到達北投溫泉博物館。

 

 

 

參考資料:

台灣旅遊景點地圖

特色旅遊網

美麗秀髮養成術

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【美麗達人誌0006】

女性愛美,但大多數人都只注意到臉部保養,往往忽略了頭皮跟臉一樣,都是皮膚。相信很多人一定都感到奇怪,最近好像掉髮量比前幾個月多了些,其實這是自然現象,因為秋天的掉髮量是春天的3倍,不用太緊張!!頭髮的壽命,男女是有差別的,男性是3~5年,女性則是4~6年。秋天正是頭髮開始面臨掉髮的週期。正常來說一個人平均10萬根頭髮裡,每天會掉55根左右。秋天則是增倍,大概每天掉100~200根左右也不奇怪。

大家一定無法想像洗臉後完全不做任何皮膚保養的後果會怎樣吧?明明頭皮跟臉一樣都是皮膚,但是大多數的人洗完頭髮後沒做頭皮保養,只做髮尾保養而已。其實到了秋冬天更要注意頭皮保養,才能擁有一頭美麗秀髮喔!

 

  • 錯誤的護髮方法

 

(1) 不需要使用養髮液?

很多人都認為養髮液是中年男性才會使用的,其實養髮液的作用是清潔頭皮、預防頭皮屑和頭皮癢,也稱作是頭皮的化妝水。除了生髮專用以外,也有其他種類的養髮液,選擇適合的養髮液才是正確的喔!一個禮拜使用1到2次,可以使頭皮得到舒展,也會讓髮質更有彈性喔!

 

(2) 乾燥是形成頭皮屑的原因?

雖然陽光曝曬後頭皮顯得乾燥,但是其實洗髮精殘留在頭皮才是形成頭皮屑的最大原因!洗髮精裡面所含的油份殘留在頭皮上,酸化後就形成像是頭皮屑的東西。選擇無添加的洗髮精來洗頭髮吧!

 

(3) 早上洗頭或者一天洗兩次頭?

在睡前洗頭才是正確的。早上出門前因為太匆忙而頭髮隨便洗一洗,導致本來要保護頭皮預防紫外線的膜還未形成就出門了。為了別讓頭髮成長的夜間時段,因皮脂阻塞而無法好好生長,請在睡前洗頭吧!還有,一天不需要洗兩次頭喔!

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

遵守「3+2原則」,輕鬆享受更年期

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【美麗達人誌0005】

女性一生的身體狀況,都會隨著女性荷爾蒙而變化,更年期大約在40~55歲之間展開,所謂「更年期」就是體內荷爾蒙減少,開始出現月經絮亂、各種生理和心理不適,直到完全停經的這段過渡期。多數女性都會在這段期間遇到「更年期障礙」,包含熱潮紅、盜汗、失眠、憂鬱、情緒不穩、記憶力減退、頻尿、尿失禁、陰道乾澀搔癢、泌尿道感染等。

想要改善這些問題,除了適度運動、放鬆心情之外,飲食的保養也很重要!!遵守「3個大原則、2種營養素」,讓你從舒緩情緒、保健骨骼到養顏美容,吃對了一次搞定!

  • 更年期飲食大原則

1.均衡飲食最重要,不能因某種食材「養生」,就天天攝取相同食物,而忽略其他飲食。每天均衡攝取六大類食物(全穀根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果類),一種都不能少,蔬果顏色越繽紛越好,水分也要充足。

 

2.把握「低油、低糖、低鹽、高纖」的關鍵。

 

3.適量補充莓果類、蔓越莓,有助減少泌尿道感染。

 

  • 必補營養素1/雌性荷爾蒙

建議可額外攝取富含雌性荷爾蒙的食物,「雪蛤」就是不錯的選擇,內含大量的雌性荷爾蒙以及豐富營養,對於更年期的荷爾蒙不平衡很有幫助。另外,雪蛤能促進皮膚新陳代謝,讓肌膚保持彈性,是養顏美容的補品。另外,黃豆製品(豆漿、豆腐)、黑豆、紅豆、綠豆、燕麥、山藥等,是很好的植物性雌激素來源,也可以補充體內的女性荷爾蒙。

 

  • 必補營養素2/鈣質

女性進入更年期之後,鈣質的流失速度非常驚人。其實,鈣質不只對骨骼有幫助,鈣本身也有安定神經的好處,有助舒緩更年期焦躁不安的情緒。建議每天喝2杯(1杯240c.c.)的脫脂或低脂牛奶,或是吃一些含鈣量豐富的食物,像是珍珠粉、乳製品、起司、無(低)糖優酪乳、豆腐、小魚乾、吻仔魚、芝麻等。另外,平常也要抽空多到戶外走走,適度曬曬太陽,幫助體內合成維生素D,可以幫助鈣質的吸收。(咖啡因則會減少鈣質吸收)

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網

自然美白大作戰

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【樂活講堂0009】

盛夏時節,總不免出外遊玩,或是海邊戲水,一不小心皮膚就很容易曬傷、變黑,皺紋也跟著變多、變明顯,還好夏季盛產許多蔬果,可以讓肌膚恢復好氣色,讓暗沉的肌膚回復自然白皙。

要有好氣色的肌膚,首要均衡飲食,並養成良好的生活習慣;其次,保養肌膚的營養素一定要夠,「植化素」、「蛋白質」及「維生素C」就是能讓肌膚漂亮的3種營養素。

  • 植化素:

植化素指的是存在各種天然植物中的化合物,每種植物都擁有自己的特殊顏色與氣味,像是草莓的鮮紅、山藥的白皙、花椰菜的翠綠、胡蘿蔔的橘黃等,都擁有幫助人體提升生理機能的重要營養素。如果每天吃下各種顏色蔬果的植化素,就有助於維護皮膚及身體的健康。

 

  • 蛋白質:

蛋白質是維持肌膚彈性的「膠原蛋白」,在皮膚組織中,膠原蛋白是扮演細胞與細胞連結、供給細胞氧氣與營養的角色,可以維持肌膚的飽滿,因此,攝取充足的蛋白質,才能幫助人體合成膠原蛋白,讓肌膚水嫩有彈性。

 

  • 維生素C:

維生素C可以幫助體內膠原蛋白的生成,而維生素C廣泛存在於各種蔬果中,所以,建議民眾每天一定要吃到3份蔬菜、2份水果,才能攝取到充足的維生素C。含有大量的維生素C的柑橘、莓果、芭樂、奇異果等水果,能夠幫助肌膚白皙,並維持肌膚的彈性。但是,柑橘及奇異果是屬於比較寒性的水果,建議體質較寒的女性要少吃,推薦可多吃平性的水果如蘋果、芭樂等。

 

 

 

參考資料:

華人健康網

四時養生保健網