維生素C，是人體不可或缺的水溶性維生素之一，它不僅是維持日常健康的重要基礎，更在多項生理機能中扮演關鍵角色。
維生素C具有強大的抗氧化功能，可以幫助清除體內的自由基，減少細胞受損，對於延緩老化、維持皮膚健康也有幫助，同時，它也是合成膠原蛋白的重要成分，能促進傷口癒合，維持皮膚彈性，並有助於牙齦與血管的健康。
那麼，該如何從天然食物中補充維生素C呢？我們可以先從多攝取富含維生素C的蔬果開始，例如像是芭樂、奇異果、草莓、柑橘類水果，以及甜椒、花椰菜、青花菜等蔬菜，它們都是補充維生素C很好的選擇。
不過，因為維生素C怕熱，所以容易在長時間烹煮中流失，因此建議水果要現切現吃，蔬菜則採用快速烹調為主，避免煮太久，另外還要注意的是，雖然果汁也含維生素C，但容易流失營養且糖份較高，建議還是以完整水果為主。
只要保持均衡飲食、多吃新鮮蔬果，大多數人都能攝取足夠的維生素C，不需要再另外補充保健品，而且透過天然食物來補充，不僅安全，也能同時獲得更多對健康有益的營養素哦！
文/營養師 翁沛辰