【妙廚小當家0024】
增進食慾又開胃，西芹炒蓮藕
食材：西芹1/3把、蓮藕2支、紅辣椒適量、蒜適量
調味料：鹽適量、香油適量
做法：
1.西芹洗淨斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗淨切片，大蒜去皮切末。
2.鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水蓋過藕丁即可，燜煮15分鐘。
3.收乾水後，倒入西芹及紅辣椒片翻炒，並加入鹽調味。
4.最後淋入香油增香即可。
功效：
蓮藕：營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
西芹：西芹又名西洋芹菜，味甘、苦；性涼，歸脾胃經。能促進食慾、清腸利便，降低血壓、促進血液循環，健腦，平肝清熱，祛風利濕。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
39健康網