大家都知道眼睛是靈魂之窗，但在這人人都離不開3C產品的世代裡，漸漸都忽略了保護眼睛的重要性。隨身或隨手拿起來就是手機、平板、筆電；追劇、打遊戲、聊天等一用就是以小時計，這無疑增加了用眼的頻率，不知不覺眼睛已經超負荷工作。眼睛疲勞、酸脹、乾澀、紅血絲、視物模糊、眼壓高等這些症狀也早已成為小孩、成年人、老年人的通病。不得不說我們現在的疲憊感，大多都是累從眼入。

  

以西醫而言，視覺功能下降說明了眼睛正在走向衰老。人到了40歲左右會發現近距離或長時間閱讀時感覺字跡模糊或看不清東西，光線太強會感到刺眼，這就眼睛衰老的徵兆。隨之而來的可能就是白內障、青光眼、黃斑部病變等老年性眼疾。青少年如果不注意保護眼睛，長期用眼過度，也會出現乾眼症等諸多眼疾，生活和工作中便會造成困擾和不便。

從中醫的⾓度來看，眼睛能夠明視萬物、辨別顏⾊，是端賴五臟六腑精氣的滋養。

  

《靈樞․⼤惑論》：「五臟六腑的精氣，都向上輸於⼈的眼部，從⽽產⽣精明視物的作⽤。臟腑精氣匯聚於眼窩，便形成眼睛。其中腎的精氣充養瞳⼦；肝的精氣充養⿊睛；⼼的精氣充養內外眥的⾎絡；肺的精氣充養⽩精；脾的精氣充養眼胞。脾的精氣包裹著肝、腎、⼼、肺的精氣，與脈絡合併形成⽬系，向上連屬於腦部，向後與項部中間相聯繫。」也就是說，眼睛老化的原因，其實與⾝體的五臟六腑都有相關聯，如果五臟六腑的功能失調，使精氣不能充⾜流暢地向上注入眼睛，就會影響眼的正常功能。

  

眼睛是人體老化最快的器官，因此想要保護眼睛預防眼病，除了讓眼睛適當休息，補充眼睛所需的營養也很重要！現在市面上最常見的保健品就是葉黃素，但其實黃斑部的組成中還需要玉米黃素等類胡蘿蔔素，才維持黃斑部的正常運作。以下來介紹眼睛所需的三大營養素：

一、葉黃素：保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，黃斑區的脂肪外層特別容易受到自由基的氧化傷害，很容易導致白內障。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則像濾鏡一樣過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損壞。不過葉黃素是人體無法製造的，必須靠外來飲食補充，這也是為何眾多品牌都主打葉黃素的原因。葉黃素多存在蔬菜或植物性來源的食物中，像是萵苣、菠菜、小黃瓜、莧菜、芥菜、南瓜、豌豆、羅曼葉、洋蔥、蘆筍等。

  

二、玉米黃素：玉米黃素是葉黃素的異構物，功能與葉黃素相同。玉米黃素可吸收傷害眼睛的藍光，降低 3C 產品的藍光對視網膜黃斑部的傷害。玉米黃素是在自然界中最常見到的類胡蘿蔔素醇。食物攝取來源以綠、黃顏色蔬果，如玉米、南瓜、柳橙、菠菜、彩椒、青椒、枸杞等。

  

三、花青素：花青素屬於生物類黃酮物質，具有抗氧化及清除自由基的能力。花青素還能促進微血管的循環，減緩黃斑部退化，舒緩眼睛疲勞。最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素。研究發現，葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。另外食物攝取來源以紅、紫、藍、黑色等顏色蔬果，如黑米、蔓越莓、黑豆、火龍果、櫻桃、紅莓、紫地瓜、茄子、藍莓、桑葚、紫洋蔥等。

  

  

文/謝佩倫 養生顧問

冷冷的天，吃個熱呼呼的火鍋最讓人開心了，不僅吃完全身暖呼呼，連心情也溫暖了起來，但對於血糖高的人，想吃火鍋卻總是又愛又害怕，擔心吃完之後，血醣就失控了，究竟有沒有什麼小技巧，可以安心地享用美食呢？來讓營養師告訴你吧！

 

主食份量要代換

血糖高的人，控制醣類攝取的量十分重要，所以要知道哪些食材是含醣食物，要記得做份量的代換，像是芋頭、玉米、南瓜、地瓜等，這些常見的火鍋食材都是全榖雜糧類，要把它們當作主食食用，所以如果有吃到，就要記得減少飯量或是麵類的攝取，以免攝取過多主食造成血糖上升。

 

高纖食物多選擇

吃火鍋時，可以多選擇蔬菜類的食材，像是高麗菜、青江菜、香菇、金針菇、花椰菜等食物，不僅含有豐富的纖維質，有助於延緩血糖上升，也可以增加飽足感，讓你健康吃又不怕胖。

 

清湯湯底更健康

湯底選擇也是非常重要的，盡量避開濃郁的湯頭，像是牛奶起司鍋、南瓜濃湯鍋等，建議以清湯為主或是昆布鍋、蔬菜鍋，都是比較健康的選擇。

 

甜味醬料不要來

新鮮的天然食材本身就有食物的風味，有時候不一定要沾醬，若真的要選用醬料，建議避開像是胡麻醬、豆瓣醬、美乃滋等重口味、含有甜味的醬料，可選用少量醬油做基底，再加入天然食材提味，像是蔥、薑、蒜、蘿蔔泥等做沾醬。

 

含糖飲料要避開

吃著熱呼呼的火鍋時，總是習慣搭配著清涼可口的飲料，但對於血糖高的人來說，要記得避免含糖飲料的攝取，像是可樂、果汁等，如果真的想要喝飲料的話，建議可以選擇無糖的茶或者是選用白開水來取代。

 

 

文/翁沛辰   營養師

西醫對於失眠通常採用安眠藥治療，但是長期服用藥物容易產生副作用或者藥物依賴性，而且很多時候西醫只能治標。如果採用中醫療法，藉由上篇所分類的症型可試著對症下藥，或可考慮物理性針灸治療，不用藥物而是讓身體透過刺激穴位來達到疏通經絡、陰陽調和，雖然不是立即奏效，卻是一種安神無副作用的方法。

 

★針灸對於失眠在於調整體質有下列作用：

1、調和陰陽

《靈樞·根結》篇記載：「用針之要，在於知調陰與陽，調陽與陰，精氣乃光，合形於氣，使神內藏。」如果睡眠情況正常，那麼體內的環境就是相對陰陽平衡，一旦有失眠等反常現象的出現，說明身體陰陽失調。針灸治療能補陰瀉陽，使陰陽重歸平衡。

 

2、疏通經絡

人體內是由很多條經脈組成氣血循環的通路，從而維持生理功能。失眠可能是由於氣血失和、臟腑失調等原因導致，而這些症狀往往體現在經脈上，因此通過針灸疏通經絡可以改善睡眠。

 

3、扶正祛邪

失眠通常是在人體內正氣與邪氣相互鬥爭時發生，針灸可以有效扶正祛邪，改善睡眠。

 

★針灸方式有以下幾種可搭配使用～

1、體針

失眠主要的病因在於心、脾、腎的功能失調，所以針灸治療以安神為主。主穴有：神門、三陰交、百會、神庭。心脾虧損加心俞、脾俞；腎虧加心俞、太溪；心膽氣虛加心俞、膽俞、大陵、丘墟；肝陽上擾配肝俞、間使、太沖；脾胃不和配胃俞、足三里。

 

2、耳針

以神門穴、皮質下、內分泌為主，其穴有調節大腦皮層興奮與抑制、鎮靜安神之作用。腎、肝等穴為輔。在其穴位後貼王不留行子，時常按壓以刺激耳穴。

 

3、梅花針

利用梅花針做放血療法。將梅花針在百會、大椎、神庭、印堂穴等做定點重覆輕拍，皮膚表層會出現點狀似的出血反應，此有祛除瘀滯之效。

 

★治療失眠不可能短時間看到成果，除了醫生建議用藥之外，其實還有一些方法可以同時進行，互相搭配，更能有效改善。

一、飲食清淡

如果經常出現失眠的情況，我們一定要調整生活和飲食習慣，每天不要攝入太多的糖分，像晚飯吃的很油很鹹的人也較容易出現睡不著覺的情況，因為鹽分在體內，身體需要加速代謝運作時間較長而不好入睡，所以晚餐建議以清淡飲食為主。茶咖啡等刺激性飲料也應減少，睡前可喝些牛奶或是酸棗仁湯達到養心安神之效。

 

二、睡前放鬆

洗完澡後趁著身體還熱熱的，試著在床上做些簡易的瑜伽，拉筋伸展都能使身體放鬆。買一把好梳，睡前花個10分鐘將整個頭皮梳一輪並定點按壓也有助於放鬆。另外冥想可讓心靈和大腦也得到放鬆。大多數人難以入睡的原因在於無法將意識帶回「當下」的睡眠狀態，腦中不斷地想著今天所發生（過去）或明天將要發生（未來）的事情。而透過冥想，我們能幫助自己將意識帶回當下，心情平靜後，就能更容易入眠。

 

三、釋放壓力

很多人睡不好是因為壓力導致的，像學生隔天要考試或是交報告，上班族因為考績引起的失眠等。可以在睡覺前讓自己變的樂觀一點將壓力釋放再睡覺，堅信一覺起來會更好。

 

四、睡前泡腳和按摩身體

泡腳不分春夏秋冬，每天晚上睡覺前能夠泡個10分鐘，對身體是十分有益的。腳分布著許多的毛細血管，能夠刺激身體機能，泡腳也助於提高睡眠質量。如果配合著按摩身體，更能緩解一天的疲勞，讓整個身體都處在放鬆狀態，改善失眠效果就會更加顯著。

 

五、舒緩的音樂

近年來另類療法(如：音樂療法)逐漸被普遍應用。桃園長庚醫院復健科與睡眠中心結合醫師與音樂治療師之研究團隊，針對大學生進行舒緩音樂與睡眠之研究，研究結果顯示，睡前聆聽舒緩音樂能促進深沈睡眠，進而提升睡眠品質。此研究使用了睡眠多項生理檢查儀來蒐集睡眠狀況，更能以客觀數值顯示音樂助眠之效用。

 

六、減少3C產品使用

幾乎所有人生活離不開3C產品，但有研究報導3C產品的藍光除了影響視力外，還會影響我們的生理時鐘。一旦大腦偵測到藍光，就會抑制能夠幫助我們進入深眠狀態的賀爾蒙，也就是褪黑激素。因此建議睡覺前儘量縮短或是不要接觸3C產品。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

很快地，農曆新年又要來臨，家家戶戶開始忙著除舊布新，也準備好要去年貨大街好好採購一下年貨，零食、餅乾、蜜餞、糖果等，都是大家會想購買的年貨選項，似乎總覺得少了這些，過年就缺了點年味。

 

隨著營養的觀念越來越普及，大家也越來越注重健康，因此在挑選餅乾、零嘴時，也都更有意願的會去選購低油減糖的食物，而說到健康養生的零嘴，相信大家很快就會想到堅果，也難怪它會成為年節時候，大家喜愛購買的零嘴之一。

 

堅果含有不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維等豐富營養素，有助於降低血脂、減少心血管疾病的發生，衛生福利部每日飲食指南就建議國人每日攝取1份堅果種子類，也有研究報告顯示每日攝取適量堅果，有利於身體健康。

 

適量攝取堅果，可以保護心血管，減少心血管疾病發生的風險，還可以抗老化，實在是好處多多，但堅果屬於油脂類，熱量其實不低，小小一顆，很容易一不小心吃太多而造成熱量過多，導致肥胖，因此建議在食用時，可以先拿好所需的量，並要記得取代部分油脂，也就是說，在吃堅果的同時，要減少飲食中烹調用油或其他額外的油脂類食物的量，才不會反而造成身體多餘的負擔。

 

營養師貼心小提醒：在選購上，一般市售的堅果，若非原味，則多半額外添加了糖、鹽等調味料，因此建議多選擇原味、無人工香料等天然堅果，食用起來才會更健康唷！

 

 

文/翁沛辰   營養師

失眠在西醫歸類為神經官能症；而中醫認為失眠多為臟腑失和，氣血失調所為，並有虛實之分。虛證例如：心陰不足者，治宜滋陰清熱，補心安神；心膽虧虛者，治宜滋陰補腎，佐以安神；心脾兩虛者，治宜益氣健牌，補血養心；心肝陰虛者，治宜滋補心肝，寧心安神；心腎不交者，治宜滋陰清火，交通心腎。實證例如：痰熱內盛者，治宜化痰清熱；胃中不和者，治宜調和胃氣；瘀血內停者，治宜祛瘀活血等。

 

中醫辨證施治，將失眠細分為以下幾型：

1.肝郁化火型

症狀：主要表現為心煩易怒，不寐多夢，甚至徹夜不眠，伴有頭暈頭脹，目赤耳鳴，口乾而苦，小便黃，舌紅苔黃。

治療：疏肝瀉火、寧心安神為主。

藥方：龍膽瀉肝丸、牛黃解毒丸。日常生活中要盡量少食辛辣和燥熱的食物。可吃瀉火的食物如綠茶、菊花茶、苦瓜、芥藍、冬瓜、綠豆、黃瓜、西瓜、梨、蘿蔔、鴨肉、鯽魚等。

 

2.痰熱內擾型

症狀：主要表現為睡臥不寧，胸悶心煩，口苦痰多，頭昏目眩，舌紅苔黃膩。

治療：清熱化痰，鎮心安神。

藥方：選用黃連溫膽湯。可吃些蘿蔔、銀耳、薄荷、荸薺、羅漢果、梨、陳皮等。

 

3.胃氣失和型

症狀：主要表現為夜間睡不安穩，同時感到口膩、有厭食、脘腹脹滿，惡心嘔吐大便不成形等症狀。

治療：和胃健脾安神為主。

藥方：保和丸。飲食宜清淡，少吃易脹氣或是辣、鹹、冷等刺激腸胃的食物。消化不良的人平時多吃些小米蓮子百合粥、山藥粥、薏米粥等。

 

4.陰虛火旺型

症狀：主要表現為心煩不寐，心悸不安，多夢健忘，手足心熱，伴頭暈耳鳴，健忘，遺精，口乾津少，或口舌生瘡。

治療：滋陰降火，清心安神。

藥方：六味地黃丸。飲食上可以多吃些枸杞、桂圓、山藥、紫菜、鴨肉、牛奶、黑木耳、芹菜、香蕉等。

 

5.心脾兩虛型

症狀：主要表現為多夢易醒，心悸健忘，神疲食少，頭暈目眩，伴有四肢倦怠，面色少華，舌淡苔薄，脈細無力。

治療：健脾補虛，養心安神。

藥方：歸脾湯。平時也可煮紅棗黑糯米粥、百合蓮子湯、酸棗仁湯飲用。

 

6.心膽氣虛型

症狀：主要表現為心煩不寐，多夢易醒，膽怯心悸，神魂不定，思慮太過，伴有氣短自汗，倦怠乏力。

治療：益氣鎮驚，安神定志。

藥方：安神定志丸。

 

7.心腎不交型

症狀：主要表現為心神不寧，徹夜不安，五心煩熱，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，健忘遺精，舌紅，少苔，脈細微。

治療：交通心腎，補腦安神。

藥方：交泰丸。平時可食核桃、肉桂、牡蠣、枸杞、蓮子、雪梨。

 

8.瘀血阻滯型

症狀：主要表現為夜不能睡，徹夜不寧，頭痛肢痛，或噩夢驚醒，胸悶不舒，舌暗紅，脈細而澀。

治療：活血通絡，化瘀安神。

藥方：血府逐瘀湯。平時可多食黑木耳、薑、醋、洋蔥、大蒜、番茄、山楂、葡萄等。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

我們吃的食物可以分成六大類，分別是全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，分類的依據是以食物的營養素來區分，像全穀雜糧類，重要營養素就是碳水化合物，而豆魚蛋肉類主要則是含有豐富的蛋白質。

 

酪梨雖然它的外觀長的很像水果，但其實以營養學的角度來分類的話，在六大類食物中，酪梨是被分在油脂與堅果種子類，因為酪梨含有豐富的脂肪，而一般水果主要的熱量來源是醣類，所以你可能會發現酪梨吃起來不太像一般的水果一樣，沒有什麼甜味，因此如果你把酪梨當水果，一天吃個兩份，可是要小心熱量爆表的喔！

 

酪梨雖然是油脂類，但它富含豐富的不飽和脂肪，是好的油脂來源，其豐富的膳食纖維也可以促進腸胃蠕動，幫助排便、預防便秘，所以營養價值極高，也被稱為減肥聖品，但可別忘了酪梨是油脂類，所以當你食用酪梨時，要記得減少其他油脂類的攝取量，才不會體重沒減到卻反而超標了唷！

 

 

文/翁沛辰   營養師

你有失眠問題嗎？

根據台灣衛福部統計，國人使用安眠藥已超過9億顆，失眠人數達400多萬人，代表每5人就有一人失眠。這數字是不是令人瞠目結舌，原來飽受失眠之苦的人有那麼多！

每個人一定有失眠的經驗，失眠的定義是指經常不能獲得正常的睡眠，輕者入睡困難，或睡而不沈，時睡時醒，醒後不能再睡，嚴重者可整夜不能入眠。失眠雖不屬於重症疾病，但會妨礙人的正常生活、工作、學習和健康，並可能加重或誘發心悸、眩暈、頭痛、中風等病症。尤其頑固性的失眠，給病人帶來長期的痛苦，甚至形成對安眠藥物的依賴，而長期服用安眠藥又可能引起醫源性疾病，造成惡性循環。

 

造成失眠的原因很多，有些人是單純的睡眠障礙；有些人是因工作或家庭壓力或身體疾病 (如心臟病、呼吸系統疾病、腸胃疾病、神經系統疾病、內分泌系統疾病等) ；或精神疾病 (如焦慮症、憂鬱症、躁鬱症、創傷後症後群等) ；或藥物與飲料 (如治療肥胖、高血壓、提神、偏頭痛等藥物，以及咖啡、茶、可樂等) 導致失眠。

 

依時間長短將失眠分為暫時性、短期性、慢性三種。失眠期小於一星期視為暫時性（考試、時差）；一星期至一個月為短期（轉換工作、經濟壓力）；超過一個月以上則為慢性失眠（生理、心理疾病）。無論暫時性或短期性，通常只要瞭解原因後其實很容易治療，但如果未接受適當的處理，有部份的人亦會導致慢性失眠。最為棘手的是慢性失眠，因為原因很多且較難去發現，甚至不肯接受醫生專業治療，自行服藥導致需長期依賴藥物。

 

西醫將失眠類型分為：

1.入睡困難型：躺在床上，輾轉反側，往往一兩個小時才能睡著。緊張、焦慮、或身體不舒服引起的失眠常屬此型。

 

2.無法熟睡型：整夜睡睡醒醒，雖未入睡困難，但一直處於淺眠狀態。

 

3.睡眠中斷型：入睡後不久即醒來無法再度入睡。

 

4.清晨清醒型：整夜多夢，天未亮就醒來。

 

失眠在《內經》中稱為“目不瞑”、“不得眠”、“不得臥”。認為失眠原因主要有兩種，一是其他病症影響，如咳嗽、嘔吐、腹滿等，使人不得安臥；二是氣血陰陽失和，使人不能寐。《難經》最早提出“不寐”這一病名，《難經·四十六難》認為老人不寐的病機為「血氣衰，肌肉不滑，榮衛之道澀，故晝日不能精，夜不得寐也」。《醫宗必讀，不得臥》將失眠原因概括為「一曰氣盛，一曰陰虛，一曰痰滯，一曰水停，一曰胃不和」五個方面。整體來說，中醫認為失眠以情志、飲食或氣血虧虛等內傷病因居多，由這些病因引起心、肝、脾、胃、腎的氣血失和，陰陽失調。其基本病機以心血虛、脾虛、腎陰虧虛，導致心失所養；及由心火偏亢、肝郁、痰熱、胃失和降，導致心神不安兩方面為主。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

台灣是水果王國，一年四季都吃得到許多香甜又多汁的水果，芭樂就是其中一種好吃又常見的水果，也是不少人喜愛的水果種類之一，但你知道看似不起眼的芭樂，其實有著豐富的營養價值嗎？話不多說，就讓我們來認識一下吧！

 

芭樂熱量低，營養價值又高，每100公克的芭樂，熱量約40大卡左右，富含抗氧化物質，可以幫助清除體內自由基，而豐富的維生素C還可以協助傷口癒合、提高免疫機能，富含的膳食纖維則可以促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，還能增加飽足感，有著許多的好處，也難怪芭樂能成為許多人喜愛的水果。

 

雖然芭樂的好處多多，但還是屬於水果類，對於高血糖的人仍建議適量攝取，避免造成血糖升高，一份水果大約是一個拳頭大小的量，而芭樂的籽因為很堅硬，對於腸胃功能較差的人，若是食用過多，可能會造成腸胃負擔，也需要多加注意。

 

而不單單只是芭樂本身，芭樂的加工製品也很受大家的歡迎，芭樂汁、芭樂乾等隨處可見，在攝取時，需注意會有含糖量以及熱量過高等問題，而挑選果乾時，也要注意是否額外添加色素，因此建議在食用芭樂時，還是以新鮮水果為主，既可以攝取到完整的營養，也可避免造成身體額外的負擔。

 

 

文/翁沛辰   營養師

當冷空氣來到，早晚溫差變大，很多人開始有共同困擾，就是皮膚開始出現乾燥、裂痕、搔癢。靠臉吃飯的你，千萬別讓這乾冷天氣吞噬了你。

 

★選擇適當保濕產品

很多人會因為冬季空氣較乾燥、就開始使用大量保濕產品，避免肌膚出現乾燥脫皮的症狀，但其實補水不等於鎖水，過度保濕不僅沒辦法讓肌膚補充到足夠的水分，反而容易讓角質層因為吸水過度變得更薄，進而削弱皮膚屏障的保護作用，所以，應要搭配乳液、乳霜產品，擦完後肌膚感覺滋潤舒適即可。

 

另外，我們要特別注意手部保養，因為可能平時我們常常打字、洗手、搬東西…等靠手部做事情，如果不好好保養，那麼可能會出現手指龜裂、翹起來的狀況，還可能會讓你忍不住想咬指甲、撕指甲皮！因此，記得要擦適量的護手霜、指緣油，減少皮膚乾燥的問題。

 

★降低清潔次數

進入到冬季，因為氣候較乾燥的關係，臉部肌膚表面的油脂分泌會逐漸減少，臉上的保護也會變得比春夏季節還少一點。因此建議冬季時可以降低臉部清潔頻率，一天洗一到兩次臉即可，也可以選用成分比較溫和、簡單的臉部清潔保養品，水溫控制在28~30度，因為溫度越高、皮膚會越乾，才不會讓皮膚表面的油脂流失更多，達到減緩皮膚脫皮、乾燥狀況的效果。

 

★防曬絕對不可忘

當天氣開始轉涼、太陽強度減弱後，許多人就會開始停止平日的防曬工作。但事實上，冬季的紫外線強度多半還是處於過量的強度，仍然會對肌膚造成傷害，因此防曬的功課更是一刻都不可少！過量的紫外線不僅會讓肌膚曬黑，更是造成皮膚老化、甚至導致皮膚癌的元兇。就算是換季氣溫較低的時候，也記得要持續做好防曬，才能保護臉部肌膚，避免肌膚老化。

 

最後，在天冷時，許多人喜歡泡澡、洗熱水澡，此時沒有好好呵護肌膚，只會讓身體肌膚更乾燥，使肌膚老化速度變快！這也是為什麼很多人臉看起來飽滿透亮像少女少男，但手腳脖子一露出來，就是乾癟癟、膚況不佳，讓身體跟臉是兩種年紀～所以冬季保養身體肌膚也很重要，而且也是最適合保養身體肌膚的季節！

 

 

文 Sophia/美容師

續上介紹一些中藥材能提升免疫力，其實我們平常所吃的食物中也有提升免疫力的作用，因此才會強調飲食要多元化，才能補充到各種營養素。例如：

 

『鋅』是人體不可缺少的微量元素，人體中許多種酶必須有鋅參與才能發揮作用，對生命活動有催化作用，對調節免疫功能十分重要。有相關實驗證明，在出現感冒症狀的第一天就補鋅，能夠有效抑制病情，減輕症狀，感冒7天後，與未曾補鋅的患者相比，服用鋅的患者好得更快。證明補鋅能提高人體免疫力，並縮短感冒病程。每天攝入50～100毫克的鋅，就可以預防流感。海產品、瘦肉、粗糧和豆類食品都富含鋅。如果覺得自己攝取量不足，也可靠保健品如鋅片來做額外補充。

 

『精胺酸』為非必須胺基酸，身體能自行產生，但在壓力或疾病的時候，可能需要更多。細胞分裂傷口復原免疫功能都扮演著重要的角色。肉類、家禽、乳酪產品、魚類、豆類等。而含有大量精胺酸的食物則包括有豬肉、鮭魚、巧克力、核桃、起司、南瓜子、豆腐、雞蛋、花生等。

 

『多醣體』大家一定並不陌生，不論在廣告或是藥妝店，常會看到主打多醣體的保健食品。簡單來說多醣體就是指真菌類的細胞壁。歷年的研究顯示多醣體對人體有許多的好處，不但可以幫助免疫細胞增加活性，像是T細胞、樹突細胞、NK細胞等，而這些細胞也正是能幫我們早期防癌抗癌的重要助手。另外還有調節過敏體質、降血糖等功效。多醣體大多存在於菇蕈類之中，像是香菇、燕窩、木耳、靈芝、樟芝等。而每一種菇類含有的多醣體不同，因此也有不太一樣的功效。

 

補充營養物質最快的方式莫過於湯品。不管是雞肉、魚肉或豬肉，它融合了所有的營養精華，能快速提高我們人體的免疫功能。依據季節時令加入當季食材及一些中藥材料理便能達到健康又美味的效果。以下介紹一粥五湯給大家參考：

 

1.蓮藕排骨湯

材料：蓮藕1節、豬小排半斤、枸杞10克、生薑3片。

做法：將生薑片及豬小排丟入鍋中，大火燒開，小火燉10分鐘後接著把切塊的蓮藕放入鍋中一起燉30分鐘，最後加枸杞燜5分鐘，起鍋前加少許鹽和米酒即可。

 

2.蔥白蘿蔔魚頭湯

材料:白蘿蔔一根、蔥白30克、香菜5克、鯽魚頭一份、生薑5片。

做法：先將薑片煮沸後，把白蘿蔔、蔥白和鯽魚頭下鍋，改小火熬煮至白蘿蔔軟嫩，起鍋前加入香菜及鹽調味即可食用。

 

3.大白菜栗子烏雞湯

材料：大白菜 100克、栗子肉 100克、枸杞 15克、烏雞 300克、生薑 3片、紅棗 5粒。

做法：先將薑片煮沸後，放入栗子、烏雞、紅棗慢火煲40分鐘，再加入大白菜煮15分鐘，起鍋前加枸杞和少許鹽便完成。

 

4.香菇雞腿湯

材料：乾香菇5朵、雞腿兩隻、枸杞10g、生薑5片。

做法：先將香菇泡開，待生薑片煮滾後，將香菇和雞腿一起入鍋熬半個小時，起鍋前加入枸杞子，少許食鹽調味即可。

 

5.當歸黃芪烏雞湯

材料：當歸25克、黃芪25克、烏雞半隻、生薑5片。

做法：待生薑片煮滾後，將烏雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中燉30分鐘。起鍋前加鹽調味即可。

 

6.牛奶燕窩粥

材料：小米100克、牛奶150克、燕窩一盞。

做法：先將燕窩泡發6-8小時將米跟水熬煮30分鐘，倒入牛奶攪勻，再放入燕窩，繼續用小火熬煮20-30分鐘，至粥呈微糊狀即可。視個人喜好加鹽或糖食用各有不同風味。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問