我們將食物分成六大類，其中全榖根莖類又稱主食類，是富含澱粉的食物，本身就含有醣份，因此對於需要控制血糖的人來說，認識哪些食物是主食類，知道如何替換是十分重要的。
除了常見的主食類，像是白飯、麵條、吐司、饅頭等，其實還有很多我們日常生活中常吃到的食物也是主食類，接下來就來介紹幾種總是被我們當成配菜吃的主食類吧！
玉米/山藥
玉米炒蛋、山藥燉雞湯，都是餐桌上美味的菜餚，但要小心其實它們一樣是屬於主食類，是高澱粉的食物
地瓜/馬鈴薯
地瓜泥、馬鈴薯泥，總是在吃早餐時，在一旁默默地出現，一不小心就被吃進肚子裡面了，但其實它們也都不是蔬菜類，而是主食類
南瓜/芋頭
南瓜濃湯或者芋頭煮湯，濃濃的湯頭，香味四溢，總是讓人忍不住一口接著一口，一碗接著一碗，不僅容易醣份攝取過多，連熱量都爆表啦
紅豆/綠豆
飯後總是習慣來碗甜湯的人也要注意囉！不管是紅豆湯還是綠豆湯裡面的紅豆、綠豆，一樣都是主食類，富含澱粉唷
栗子/菱角
路邊總是飄著香氣的糖炒栗子以及菱角，總是讓人當成零嘴，一個接著一個塞進嘴裡，常常一不留意就吃掉一大袋，但其實它們一樣也是主食類
知道了上述這些食材其實都是主食類後，下次在吃到的時候，記得要減少飯量的攝取，這樣對於需要控制血糖的人才不會因為攝取到過多的醣份，而造成血糖不穩定。
其實這些主食都比我們平常吃的精製的白米飯、麵條，含有更多的膳食纖維、維生素以及礦物質，所以其實選擇這些原型食物作為主食食用，對需要控制血糖的人或者是需要增加膳食纖維攝取的人，只要記得份量的替換及控制，相信會是更好的選擇唷！
文/營養師 翁沛辰