不可不知的主食類

我們將食物分成六大類,其中全榖根莖類又稱主食類,是富含澱粉的食物,本身就含有醣份,因此對於需要控制血糖的人來說,認識哪些食物是主食類,知道如何替換是十分重要的。

除了常見的主食類,像是白飯、麵條、吐司、饅頭等,其實還有很多我們日常生活中常吃到的食物也是主食類,接下來就來介紹幾種總是被我們當成配菜吃的主食類吧!

玉米/山藥

玉米炒蛋、山藥燉雞湯,都是餐桌上美味的菜餚,但要小心其實它們一樣是屬於主食類,是高澱粉的食物

地瓜/馬鈴薯

地瓜泥、馬鈴薯泥,總是在吃早餐時,在一旁默默地出現,一不小心就被吃進肚子裡面了,但其實它們也都不是蔬菜類,而是主食類

南瓜/芋頭

南瓜濃湯或者芋頭煮湯,濃濃的湯頭,香味四溢,總是讓人忍不住一口接著一口,一碗接著一碗,不僅容易醣份攝取過多,連熱量都爆表啦

紅豆/綠豆

飯後總是習慣來碗甜湯的人也要注意囉!不管是紅豆湯還是綠豆湯裡面的紅豆、綠豆,一樣都是主食類,富含澱粉唷

栗子/菱角

路邊總是飄著香氣的糖炒栗子以及菱角,總是讓人當成零嘴,一個接著一個塞進嘴裡,常常一不留意就吃掉一大袋,但其實它們一樣也是主食類

知道了上述這些食材其實都是主食類後,下次在吃到的時候,記得要減少飯量的攝取,這樣對於需要控制血糖的人才不會因為攝取到過多的醣份,而造成血糖不穩定。

其實這些主食都比我們平常吃的精製的白米飯、麵條,含有更多的膳食纖維、維生素以及礦物質,所以其實選擇這些原型食物作為主食食用,對需要控制血糖的人或者是需要增加膳食纖維攝取的人,只要記得份量的替換及控制,相信會是更好的選擇唷!

文/營養師 翁沛辰