【美麗達人誌0032】
又到了每年的最後一個月份，十二月。在此月有個二十四節氣中重要的節氣－「冬至」，也就是今年的十二月二十一日。在此歲末感恩的時節，有個習俗「吃湯圓」，也象徵著全家圓滿、團圓之意。
另外，冬至也是俗稱的小過年，象徵著吃完湯圓就長一歲了。以前吃湯圓是全家大小一起製作手工湯圓，感受搓湯圓的溫馨與樂趣，但現代人忙碌，一家人更是難得有時間聚在一起，故多以冷凍湯圓取代，簡單方便，也讓現代忙碌的一家人能藉由此時相聚在一起，一同享用熱呼呼的湯圓，讓彼此心裡暖暖的。
在感受到溫暖的同時，營養師也要在此提醒大家，一般市售的冷凍湯圓，不論鹹、甜，糖份和油脂大多偏高，熱量普遍都不低，平均一顆包餡湯圓熱量約在60~70大卡，而紅白小湯圓約10粒，也是70大卡的熱量。一碗白飯的熱量為280大卡，也就是說，一不小心我們很容易就吃下了相當一碗白飯熱量的湯圓。
此時可以怎麼做呢？以鹹湯圓為例，其外皮主要成分為糯米，若以食物類別來分類歸屬於主食類，內餡則是絞肉的肉魚豆蛋類以及油脂類，所以在食用鹹湯圓時，建議酌量減少正餐主食，並搭配足夠的蔬菜以及水果，增加纖維質的補充，以達到均衡飲食的一餐。
另外，因為湯圓主要是糯米所做，黏性高且不易消化，對於年長者或吞嚥、消化能力較差者，食用時應注意細嚼慢嚥，不宜多食。此外，也要提醒慢性疾病患者，尤其是有血糖高的人，在食用湯圓時，切記注意份量以及糖份，如烹煮湯底為糖水或紅豆湯時更應淺嚐即可。
營養師小叮嚀：小小的湯圓可是有大大的熱量，千萬別一不小心吃過頭，雖暖在心，卻也胖在身，就不好囉！
文/翁沛辰 營養師