大小番茄大不同

有句話說「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」更有許多用番茄作為料理的菜餚,像是番茄炒蛋、番茄炒牛肉、番茄蔬菜湯等,番茄不管是直接吃、煮來吃還是打成蔬果汁來喝,都深受大家的喜愛,那你知道大番茄跟小番茄有什麼不同嗎?

在食物營養學的角度上,大番茄是蔬菜類,小番茄是水果類,兩者不論是在熱量或者是醣類的計算上,都是大不相同的。以同樣重量100g來算,大番茄的熱量為19 kcal、碳水化合物4g,小番茄的熱量為35 kcal、碳水化合物6.7g,所以其實小番茄已經幾乎快是大番茄的兩倍了!這時候,如果你是想減重或是想要控制血糖的人,同樣都是番茄,可就不能吃錯囉!

以小番茄來說,因為是水果類,因此依照國人每日飲食指南建議,一天水果2份,需要控制血糖者,建議一次以一份水果為原則,而大番茄因為是蔬菜,所以比較不會有過量的問題,不過雖然小番茄的糖分較高,控制血糖者不宜吃多,但它的維生素C含量豐富,因此如果是想補充維生素C的人,小番茄就會是個好選擇唷!

其實不論是大番茄還是小番茄都有它們各自的好,每種食物都是要均衡攝取,並且剛剛好就好,不要挑食,也不要過量,這樣才是對待身體健康最好的方式唷!

文/營養師 翁沛辰