【樂活講堂0105】
愉快的端午佳節即將來臨，又到了吃粽子、划龍舟的時候！記憶中的小時候，每逢這個時刻，總是家家戶戶飄著粽香，儘管隨著時間過去，現在的人生活忙碌，親手包粽子的時間變少了，但每逢此刻還是不忘要應景一下，吃顆粽子，享受這讓人懷念的美味，屬於記憶中小時候的味道！接下來就跟著營養師，一起聰明吃粽子、快樂過端午吧！
首先，應了解粽子是屬於高油、低纖的食物，粽子的主要原料為糯米，為主食類，一般包在裡面的餡料有肉、蛋黃、香菇、蝦米、花生、栗子等，依各地區或個人喜好選擇可能有所不同。每當聞著熱騰騰的粽子香，往往總是讓人忍不住一不小心一口氣就吃下了一、兩顆粽子當點心，那既然粽子是高油、低纖的食物，到底要怎麼吃，才不會造成身體太多額外的負擔呢？
營養師建議可以把粽子放在正餐時間吃，再依粽子大小份量取代掉當餐原本的主食類以及肉類，然後記得一定要搭配上足夠量的青菜，增加粽子本身不足的蔬菜量，餐後也別忘了來顆水果，這樣既可以享受到粽子的美味，在一天裡又不會吃下過多的主食量，不僅減少了熱量及油脂的負擔，也增加了纖維質的攝取，達到了飲食均衡。
再來還要提醒大家，若是有慢性疾病的患者，如高血壓、糖尿病等，吃粽子時一定要注意份量的控制，不可吃多，以免造成疾病發作，得不償失。還有腸胃道功能較差的人，也須酌量攝取，因為粽子主原料為不易消化的糯米，所以，在食用時一定要細嚼慢嚥，避免產生消化不良的腸胃症狀，反而苦了自己唷！
營養師小叮嚀：粽子雖然好吃，但千萬不要過了一個節日，體重也隨之失控囉！最後祝每個人都能聰明飲食、健康過節！
文/翁沛辰 營養師