過去如果要補充膠原蛋白都會推薦含膠質較高的食物，例如：豬腳、魚翅、豬皮、牛筋、雞腳、魚皮…等，這些動物的皮和骨頭富含豐富的膠質，但近年來的研究卻發現，膠質類食物如果沒有經過處理，其大分子不易人體吸收反而發揮不了作用。
補充膠原蛋白不僅僅是「補充流失」，膠原蛋白中的特殊二肽成分：proline-hydroxyproline（Pro-Hyp），還具有「生理訊息傳遞者」的功用，在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性，增加人體皮膚玻尿酸的含量。人體在消化蛋白質時，會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽與三肽的型態才能被腸道吸收。所以，如果膠原蛋白未先經過處理，人體的消化道不足以將這巨大螺旋的結構消化至這麼小的單位，膠原蛋白就會變得難以吸收。
市面上有許多以不同處理方式來做膠原蛋白產品，但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式。現在已有成熟技術先水解，甚至再以酵素分解膠原蛋白，讓膠原蛋白形成胜肽結構，便能大幅提高膠原蛋白的吸收率。總結來說膠原蛋白的補充方式有以下2種：
1.口服小分子
選擇純天然無添加的小分子膠原蛋白肽（分子量小於1000道爾頓），才能真正進入真皮層幫助修護肌膚，重建膠原蛋白層。標榜經過水解處理的小分子膠原蛋白分子量越小越好。或標榜水解及具有二肽、三肽的膠原蛋白。有文獻指出Pro-Hyp可能進一步刺激皮膚細胞增生、膠原蛋白與玻尿酸合成，所以是膠原蛋白產品中最好的！
2.皮下注射
主要用於填充深的皺紋或皮膚損傷造成的缺損，如青春痘疤和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠原蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數人群可能會出現過敏、感染等副作用，較有風險。
以下介紹兩道湯品，有助於肌膚的美麗～
1.花膠烏雞湯
材料：花膠、烏雞、薑、酒、鹽、水。
做法：前一晚可先用水將花膠發泡，約12個小時，泡好的花膠可用薑水煮一下去腥；洗淨烏雞後切塊；待水滾後加入花膠、烏雞、薑片與酒燉3小時，起鍋前加少許鹽。
功效：滋陰養顏，補充骨膠原。
2.鱸魚枸杞湯
材料：鱸魚一條、老薑、米酒、蔥、枸杞。
做法：薑片大火快炒後加入水至水滾，放入鱸魚後加50cc米酒一起滾20分鐘，起鍋後加蔥及枸杞調色，及些許鹽調味。
功效：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經，具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人有很好的補益作用。常用於治療風濕痹症、水腫、氣血兩虧、遺精、胃炎、食慾不振、年老體弱、心腦血管疾病等。對於剛開完刀的病患也能使傷口加速癒合，補氣血，尤其產婦飲用可快速恢復體力。
文/謝佩倫 養生顧問