【妙廚小當家0027】
重量級排毒，護肝蔬果汁
食材：6顆甜菜（洗淨、修剪）、3杯芥藍、4根胡蘿蔔、¼顆檸檬（去皮和果絡）
做法：
1.將甜菜洗淨、修剪、切適當大小，檸檬去皮和果絡、切適當大小，芥藍和胡蘿蔔切適當大小。
2.將所有材料放入果汁機中，加入適量水，攪打至液態即可。
功效：
這是一款重量級的排毒果汁，一杯中含有六顆甜菜以和大量的芥藍，能大力協助肝臟的排毒工作。記得甜菜汁不要牛飲，請慢慢喝，咀嚼後再吞下。
甜菜：甜菜所含的甜菜青素（一種植物營養素色素），賦予其濃郁的紫色。甜菜青素能協助肝臟第二階段排毒，支援膽管和膽囊以及肝細胞的再生。甜菜還有助於淨化血液，能吸收重金屬，減少肝臟的解毒負擔。
芥藍：十字花科的綠色葉菜，含有叫蘿蔔硫素和吲哚3甲醇（I3C）的硫化合物，能支持肝臟的解毒作用。它也飽含葉綠素和胡蘿蔔素，能幫助排毒。另外芥藍中的芥子油苷，有助於肝臟產生一種能除去致癌物質的天然酵素，可降低癌症的相關風險。
胡蘿蔔：東方小人蔘，含有很高的纖維素及硒元素，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素…等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效，故紅蘿蔔汁也被喻為「活的血液」。
檸檬：含有檸檬酸，是一種消化系統興奮劑和腸道清潔劑（檸檬是天然殺菌劑，能殺死有害細菌）。檸檬汁也是很強大的解毒劑，能加強肝臟酵素促進肝功能。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網