【妙廚小當家0028】
啟動自我修復力，超級甜菜汁
食材：2顆小甜菜（洗淨、修剪）、4根胡蘿蔔、¼顆萊姆（去皮和果絡）、2.5公分的生薑（不去皮）、¼杯水或石榴汁
做法：
1.將甜菜洗淨、修剪、切適當大小，胡蘿蔔切適當大小、萊姆去皮和果絡，備用。
2.將所有材料放入果汁機中，加入適量水，攪打至液態即可。
功效：
這是專為喜愛甜菜汁的人設計的，有強烈的甜菜味。因為甜菜汁是非常有效的解毒劑，所以應該慢慢喝，喝得太快可能會覺得不舒服。喝過甜菜汁之後，大便會在1～2天內呈現紅色或粉紅色，不用擔心。
甜菜：甜菜所含的甜菜青素（一種植物營養素色素），賦予其濃郁的紫色。甜菜青素能協助肝臟第二階段排毒，支援膽管和膽囊以及肝細胞的再生。甜菜還有助於淨化血液，能吸收重金屬，減少肝臟的解毒負擔。
胡蘿蔔：東方小人蔘，含有很高的纖維素及硒元素，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素…等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效，故紅蘿蔔汁也被喻為「活的血液」。
萊姆：含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素Ａ、維生素Ｂ６、維生素Ｃ、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養。
生薑：指薑屬植物的塊根莖。味辛， 性溫，能開胃止嘔， 化痰止咳， 發汗解表。 其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜， 使胃腸道充血， 消化能力增強， 能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網