【樂活講堂0042】
大家常說「家有一老，如有一寶！」長輩們要如何吃得健康？平時又應該注意些什麼，才能讓長輩們可以健康營養、延年益壽呢？
老人營養與一般人不同的是，老人家因為年紀較大，吞嚥及牙齒咀嚼的能力多半下降，對於味覺的敏感度以及腸胃道的消化功能也相對降低，因此更加容易導致飲食營養攝取不足。
老人飲食建議：
- 均衡飲食少量多餐
食物多樣化，每日均衡攝取各大類食物，達到足夠的營養熱量需求。老人家因為生理機能下降，往往無法一餐吃下太多食物，而容易導致營養及熱量攝取不足，此時可以增加進食次數，兩餐中間可選擇小點心，如：牛奶燕麥片、豆花、豆漿等，水果也是不錯的選擇。
- 新鮮蔬果不可少
蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，可提供人體所需，對於老年人更是
不可或缺。為了方便老人家咀嚼，可選擇質地較軟的嫩葉類，或切小段後再烹煮，也可將水果切成丁狀或打成汁，方便老人家食用，但果汁渣渣也要喝進去唷！
- 低油少鹽避免加工食品
老人家往往因為咀嚼能力變差，而容易選擇到鬆軟但卻油質過多的食物，如：肥肉、糕餅等，此時可用其他軟嫩的優質蛋白質，如：魚肉或豆腐、蒸蛋、豆花等食物替代。也因味覺退化的關係，飲食往往重鹹，此時可以在烹調時利用味道較強烈的天然食材，如：九層塔、洋蔥，或氣味濃厚的中藥材入菜，如：枸杞、八角等，來增加色香味，促進食慾。
- 多活動多喝水
有句話說要活就要動，但老人家因年紀大，不適合較激烈的運動，可選擇如：散步、和緩的體操等活動，多到戶外走走，曬曬太陽，並記得補充水份，不僅有利於體內維生素D合成，還可促進體內廢物排除，防止便秘，對身體很有益處唷！
- 營養保健食品
市面上有很多營養補品，如：人參、燕窩、雞精、蜆精等，對於一些想要額外補充健康食品的老人家，也是不錯的選擇。但要記得如有其他特殊疾病或營養需求，也要依照個人健康狀況調整，詢問過醫生或營養師後，選擇適合自己的營養補充品才是正確的養生之道唷！
營養師小叮嚀：每個年輕人都會有變老的一天，所以別忘了平常就要多多關心家裡的長輩，敬老尊賢唷！最後也要祝每位長輩們，吃得營養、吃得開心，健健康康呷百二！
文/翁沛辰 營養師