防疫居家美食:咖喱

為了阻止新冠肺炎疫情持續擴散,全台提升至三級警戒,呼籲大家減少不必要的出門,許多餐廳因此取消營業,餐飲也規定一律外帶,讓大家不群聚、宅在家,減少接觸。

 

在家吃飯的時間變多了,每餐要煮些什麼,實在是讓人想破頭呀!此時簡單美味、大人小孩幾乎都喜愛的咖喱,在家庭主婦心中,想必是首選之一。但咖喱要怎麼吃,才不會體重失控又營養均衡呢?

 

吃咖喱時,通常一定會搭配白飯,不論是日式咖喱還是印度咖喱,口味偏甜或偏辣,淋上咖喱醬汁後,喜愛的人總是可以一碗接著一碗吃,常常一不小心熱量就超標了,再加上若咖喱食材內放許多馬鈴薯,同樣是澱粉類食物,吃多的話,可能不止體重增加,連血糖也要上升了。

 

因此建議可以搭配一些像是花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、蘋果等蔬果食材,再加上自己喜愛的肉類、海鮮或是雞蛋等蛋白質類,不僅營養均衡,還可增加飽足感,減少澱粉的攝取,一樣美味又好吃。

 

此外也建議使用咖喱粉取代市售的咖喱塊,依個人的口味調整,會更加健康、無負擔唷!

 

營養師貼心小提醒:防疫在家,美食固然重要,但也要注意別讓體重失控囉!

  

  

文/翁沛辰   營養師