【妙廚小當家0019】
自製爽口小點心，油醋醬漬小番茄
食材：小番茄35顆、紅蔥頭1瓣、洋蔥2大匙、莓果乾1∼2大匙
調味料：濃縮摩地納香醋1小匙、糖1/2小匙、鹽1小撮、研磨胡椒適量、特級冷壓初榨橄欖油1.5大匙
TIPS：濃縮摩地納香醋-將摩地納香醋50ml 放入單柄鍋中加熱，濃縮至原來的一半，多出來的份量冷藏保存。
做法：
1.小番茄洗淨，擦乾水分切半。
2.紅蔥頭去膜後切成細末，並取一小塊洋蔥切細丁。
3.裝瓶：將調味醬汁所有材料放入玻璃罐最底層，第二層放入洋蔥與紅蔥頭，第三層小番茄，最後一層放莓果乾，玻璃罐需預留10% 空間，蓋上蓋子移至冰箱冷藏，約1 小時後可食用。
4.食用前將玻璃罐倒過來並上下搖一搖，食材混合後盛入小碟。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
野人文化《我的第一本橄欖油食譜書》