【妙廚小當家0026】
養生又輕盈，胡蘿蔔素纖體汁
食材：2顆地瓜、4根胡蘿蔔、½顆哈密瓜（剝皮去籽）
做法：
1.將所有材料切小塊，放入果汁機中。
2.加入適量水，攪打至液態即可。
功效：
這杯蔬果汁充滿了β-胡蘿蔔素、維生素A和C，可增進免疫力並幫助身體抗氧化。
地瓜：含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。因富含膳食纖維，可以增加飽足感，且只含有微量的蛋白質(每100公克中僅含有1公克蛋白質)，適合減重者食用。
胡蘿蔔：東方小人蔘，含有很高的纖維素及硒元素，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素…等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效，故紅蘿蔔汁也被喻為「活的血液」。
哈密瓜：味甘、性寒，具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效。其營養豐富，含有鉀、維生素A、鈣、鎂、β胡蘿蔔素…等。具有較高的藥用價值；根據中醫藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網