【妙廚小當家0047】
口感豐富有層次，芥藍炒三鮮
食材：蝦仁、花枝、蟹腳各30公克、大蒜3瓣、辣椒1支、芥藍菜100公克
調味料：醬油1小匙、鹽1／4小匙、橄欖油2小匙
做法：
1.食材洗淨；芥藍菜切段；蝦仁去腸泥；花枝切花再切片，用滾水汆燙，瀝乾；大蒜去皮切末；辣椒切片。
2.熱油鍋，爆香蒜末和辣椒，加芥藍菜炒熟，再加其餘材料、醬油和鹽略炒即可食用。
功效：
花枝含有豐富的牛磺酸，能降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯濃度，還能促進胰島素的分泌與作用，有助糖尿病患者控制血糖。適度食用此料理，還有促進血液循環的作用。
小叮嚀：
要提醒的是，花枝雖含有多種對人體有益的營養素，且熱量相當低，每100公克僅有60大卡左右。但是，由於其普林質含量不低，因此，仍建議有痛風病史，或是曾對海鮮有過敏反應的體質易過敏者，最好能於食用前先諮詢專業醫師、營養師意見後再食用較佳。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網