【樂活講堂0069】
春天為四時之首，農曆春節過後，時序節氣正式入春！自然界呈現一派生機盎然、欣欣向榮的景象，但值得注意的是，「春天後母面」，春天天氣往往陰晴不定、乍暖還寒，更是流感、感冒等傳染病的發作高峰期。因此，講求人體保健應對應天時地利的中醫，在春季養生上的關鍵就是順應春天陽氣生發、萬物萌生的特點，多注意陽氣的維護。而日常飲食中適度選用辛、甘、微溫之品，不食酸收之味，就是春季飲食的保養關鍵。下列10大春季常見的當季食材，就是不錯的選擇：
【TOP10春季養生食材】
1.韭菜
時令作用：韭菜顏色碧綠，味道濃郁，自古就有「春菜第一美食」的美稱。且韭菜除了是當令食材外。在春天氣候逐漸回暖，人體內陽氣開始生發下，也需要適度保養陽氣，而韭菜性溫、可祛陰散寒，最宜人體陽氣。所以春天可以多食韭菜。
禁忌：陰虛火旺體質，有瘡瘍、目疾等病症者，以及哺乳中產婦不建議食用。
2.紅棗
時令作用：春季肝氣當令，肝主陽氣。所以，春季若要滋補陽氣，要常吃有益肝臟的食物。而紅棗有很好的保肝補肝和恢復體力的作用。因此，春天吃紅棗對於補陽氣、強身健體有一定益處。
禁忌：肝炎患者忌食。
3.竹筍
時令作用：春天是竹筍盛產的季節。而中醫理論認為，只要是向上、生發的東西，在性質上都屬陽。而春季要養陽，適度食用竹筍就是有利人體陽氣生發、鼓舞肝膽氣血的一個不錯選擇。
禁忌：胃寒者、老人和小孩要少吃，才不會因食用過量而誘發哮喘等慢性支氣管，或過敏性鼻炎疾病。
4.豆芽
時令作用：萬物復甦的春季，人體的也需要足夠的陽氣來生長。而豆芽就是一種處於不斷生長過程中的蔬菜，有主生發之效。因此，在傳統以形補形的觀念下，春天適度食用豆芽，對於身體陽氣的生發自然有所助益。此外，性質微寒的豆芽還有消除春季肝火旺盛的作用。
禁忌：腹瀉、脾胃虛寒者忌食。
5.菠菜
時令作用：四季都盛產的菠菜，不僅營養美味，適度食用更有幫助養血、止血、潤燥的效用。因此，春天多吃菠菜對於解毒、改善春躁好處多多。
禁忌：腎炎、腎結石，以及胃腸虛寒、有腹瀉問題者不宜食用。
6.青江菜
時令作用：春天氣候較乾燥、容易上火。而早春盛產的青江菜，則有清熱解毒的作用。適度食用有利防治口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病的發生。
禁忌：目疾患者，有狐臭問題者慎食。
7.菜心
時令作用：菜心味甘，而味甘能夠入脾。健脾又能輔助肝氣，使陽氣生發。除了上功效外，菜心性涼的特性，還有清熱解功效，對於防止肝火旺盛的情況。
禁忌：視力較弱、有眼疾、夜盲症患者忌食。
8.山藥
時令作用：山藥味甘，可養脾氣，進而輔助肝氣生發，有利陽氣上升。同時，常食山藥能夠預防胃炎、胃潰瘍的復發；同時，提升免疫力、降低流感等傳染病的發生機率，因此適合氣溫變化大的春天食用。
禁忌：山藥有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。
9.芹菜
時令作用：春天正是天氣由寒轉暖的時候，此時陽氣升發，氣候溫暖多風，人體的氣血趨向表面，匯集整個冬天的內熱散發出來。所以，此時建議可吃些味甘性涼，具有平抑肝陽、降血壓之效的芹菜。
禁忌：脾胃虛寒者、腸滑不固、血壓偏低的朋友要少吃。
10.薑
時令作用：吃薑後人體會有發熱的感覺，這是因為薑有味辛性溫的特性，適度攝取會使血管擴張、加速血液循環。因此，能把身體多餘的熱帶走，也能把體內寒氣、濕氣一起帶出來。
禁忌：但值得注意的是，薑食用過量會傷陰助火，因此陰虛、內有實熱體質者，以及患痔瘡者應忌食。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網