【妙廚小當家0057】
春季養肝調脾胃，豬肝菠菜雞湯
食材：菠菜50公克、豬肝25公克、老母雞一隻(若個人飲用，也可買雞腿或雞胸取代)
調味料：蔥少許，鹽、酒、醋、太白粉適量
做法：
1.菠菜去黃葉後洗淨。
2.豬肝洗淨，切片，用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用。
3.雞隻除去內臟後洗乾淨，可切塊。
4.鍋中放入3000c.c.的水，放入雞。
5.大火滾後，改為慢火續滾3個鐘頭，再放入菠菜和豬肝片，繼續燒煮約2分鐘。
6.加蔥，關火，最後下鹽調味即可食用。
功效：雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，加上養肝血的菠菜與豬肝，在春天特別適合食用。
夏季宜清淡清熱，椰子燉雞湯
食材：老母雞一隻(若個人飲用，也可買雞腿或雞胸取代)、椰子肉1個、水果果皮1/4個
調味料：鹽適量
做法：
1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。
2.雞隻去除內臟後切塊。
3.將水果果皮用熱水浸泡一會兒後，刮去果瓤洗乾淨。
4.鍋中注入適量的清水，煮滾後放入雞、椰子肉和果皮。
5.煲滾後，改為慢火燉煮3小時，最後下鹽巴調味即可。
功效：雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，加上椰子肉清熱，水果皮的香氣可提振食慾，適合夏季養生。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網