【樂活講堂0118】
秋天漸漸離開，慢慢地開始進入了冬天的時節，今年的國曆11月7日，便是二十四節氣裡的「立冬」。在古代社會中，立春、立夏、立秋與立冬，合稱四立，是重要的節日，古人有云：「冬不藏精，春必病溫。」說的是在冬天人體的新陳代謝較低落，免疫力也隨之下降，因此這時應當好好調養生息，固守精氣，做好保暖，緩解寒冷對身體的侵襲，才能減低來春生病的機率。
古代民間以立冬為冬季的開始。以前的人們，因為物資缺乏，久久才能吃到一次肉，為了慰勞自己一年來工作的辛勞，以及補充體力上的耗損，再加上冬天天氣寒冷，所以有立冬有進補以度嚴冬的食俗。一方面可以補充所需的營養、增強體力，另一方面也可以補充元氣，讓身體可以抵禦冬天嚴寒的氣候。
現代人的生活飲食習慣與過往迥然不同，人們餐餐高油、高脂，反而容易造成營養過剩，甚至血脂過高等疾病，因此在現代的這個時候，並非人人都該進補，大多數的人在立冬進補上反而要稍做調整，注意均衡飲食的補充。
除了一般傳統的雞、鴨、肉類等蛋白質食品外，也可搭配適合冬季進補的蔬果及全穀類，其中所含的抗氧化成分及豐富纖維質，不僅健康養生，又不會讓身體有過多負擔。除此之外，補品中的油脂也可用堅果取代，更可利用中藥材，如：當歸、紅棗等入菜，既增加風味，又可減少加工調味料的使用。一般市售的營養補充品，如：雞精、人蔘、燕窩…等，也是個方便的選擇。
此外，對於一些慢性疾病患者，在補品的選擇上，則需十分注意，以免因攝取過多蛋白質、膽固醇及普林，造成疾病惡化。建議烹調前應先將肉類去皮及將湯內浮油撈起，減少脂肪攝取。對於腎臟及痛風患者，不宜喝補湯，以免造成痛風加重及腎臟負擔，糖尿病患者則需注意熱量及份量。
營養師小提醒：進補需視每個人的身體狀況而定，不是一昧的大吃大喝。如有需要，應先詢問醫師或營養師，以免補過頭，造成營養過剩，增加身體負擔，反而得不償失唷！
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網