為了阻止新冠肺炎疫情持續擴散，全台提升至三級警戒，呼籲大家減少不必要的出門，許多餐廳因此取消營業，餐飲也規定一律外帶，讓大家不群聚、宅在家，減少接觸。
在家吃飯的時間變多了，每餐要煮些什麼，實在是讓人想破頭呀！此時簡單美味、大人小孩幾乎都喜愛的咖喱，在家庭主婦心中，想必是首選之一。但咖喱要怎麼吃，才不會體重失控又營養均衡呢？
吃咖喱時，通常一定會搭配白飯，不論是日式咖喱還是印度咖喱，口味偏甜或偏辣，淋上咖喱醬汁後，喜愛的人總是可以一碗接著一碗吃，常常一不小心熱量就超標了，再加上若咖喱食材內放許多馬鈴薯，同樣是澱粉類食物，吃多的話，可能不止體重增加，連血糖也要上升了。
因此建議可以搭配一些像是花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、蘋果等蔬果食材，再加上自己喜愛的肉類、海鮮或是雞蛋等蛋白質類，不僅營養均衡，還可增加飽足感，減少澱粉的攝取，一樣美味又好吃。
此外也建議使用咖喱粉取代市售的咖喱塊，依個人的口味調整，會更加健康、無負擔唷！
營養師貼心小提醒：防疫在家，美食固然重要，但也要注意別讓體重失控囉！
文/翁沛辰 營養師