六大類食物

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【樂活講堂0116】
常常聽到很多人說食物有分成六大類,但到底是怎麼分的呢?又是哪些食物是哪一類呢?今天就讓營養師來告訴大家,六大類食物是怎麼分的,而哪些食物又是哪一類的吧!

 

相信已經有不少平常有認真做功課的人知道答案了,那接下來就跟著營養師一起來複習一下吧!還不孰悉的人就趕快記筆記,好好學起來吧!

全穀雜糧類

全穀雜糧類是富含澱粉的食物,為提供熱量的主要來源,一般我們常吃的主食,如:飯、麵、饅頭、麵包,皆歸為此類,另外容易被我們遺忘,當成配菜吃的,像是玉米、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、蓮藕,以及飯後甜點,紅豆、綠豆、栗子、菱角等,也是因為富含澱粉,所以同樣歸屬於此類,因此如果沒有搞清楚,原來我們常吃到的食物哪些其實是全榖雜糧類,一不小心吃多了,可是很容易熱量超標,變胖的唷!

 

豆魚蛋肉類

豆魚蛋肉類主要是含有豐富蛋白質的食物,主要提供我們飲食中蛋白質的來源,包含黃豆與豆製品,像是豆腐、豆漿、豆干等,以及魚類和海鮮,還有蛋類,肉類,包括家禽、家畜的肉及其製品,選擇這類食物食用時,要注意的是經常容易吃進隱藏的油脂,可能是因為油炸或煎等烹調方式,可能是因為食物本身含有的皮或脂肪,所以在食用時,要記得多留意一下,以免反而攝取過多脂肪,造成身體負擔唷!

 

乳品類

乳品類主要可以提供我們所需的鈣質,而且也含有優質蛋白質,包括牛乳、羊乳、優酪乳、優格、起司等,國人普遍缺少鈣質,因此在乳品類的攝取往往不足,建議每日可攝取1~2杯乳製品,若是全素者或無法耐受乳糖的人,則建議從非乳品類去攝取其他高鈣食物,如:豆製品、芝麻、深綠色蔬菜等,以獲得足夠的鈣質來源。

 

蔬菜類

蔬菜類主要含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及植化素,種類很多,像是波菜、高麗菜、豆芽菜、花椰菜,以及香菇、蘿蔔、茄子、苦瓜等等,而蔬菜中所含的膳食纖維可以增加我們的飽足感,幫助排便,植化素則是對人體健康有很大的益處,所以每日三餐都應該攝取足夠的蔬菜,對我們身體才有幫助唷!

 

水果類

水果像是蘋果、香蕉、番茄、葡萄等,水果主要提供維生素,也有豐富的膳食纖維以及水份,需要注意的是,水果主要的熱量來源是醣類,所以雖然水果含有豐富的維生素以及膳食纖維,但是如果吃多了,一樣會造成血糖上升,因此如果你本身是患有糖尿病或血糖不穩定的人,千萬不可以以為水果不甜,一口氣就吃好多,這樣一不小心血糖可是會狂飄的呀!

 

油脂與堅果種子類

油脂與堅果種子類則是含有豐富的脂肪,除了一般我們熟知的食用油,如:橄欖油、葵花油、苦茶油等,其他像是花生、堅果、腰果、芝麻、杏仁等種子類,因為脂肪含量較高,所以也歸在油脂類,近來比較被大家所認識的酪梨,也是因為富含脂肪,所以屬於此類而非水果類,大家不要再搞混了唷!

 

相信大家現在已經更清楚明白六大類食物是哪些,以及怎麼分類了吧!接下來就好好把它實踐在生活中,均衡攝取六大類食物,做到飲食均衡,健康生活吧!

 

 

文/翁沛辰 營養師