【樂活講堂0091】
「三餐老是在外，人人叫我老外。」這是多年前，很經典的一句廣告台詞，你也是老外一族嗎？現在的人，工作忙碌，早上早起趕著上班，下班後往往又已經是辛苦疲憊了一天，回到家只想趕快好好休息，這時外食的確是雖不得已，但是是最方便、快速的選擇了。
外食的種類繁多，早餐店、便當、小吃攤、便利商店、自助餐、簡餐、速食，可能都是我們常會選擇的外食，既然外食這麼不可或缺，那又有哪些外食技巧，可以讓我們這些老外們能夠吃得較健康又安心呢？
首先要了解外食容易造成飲食習慣不健康的幾點原因。長期外食容易營養不均衡，便利商店的麵包、土司，小吃攤的一碗麵、一份水餃、一碗滷肉飯，便當裡滿滿的飯，你吃到的幾乎都只有澱粉主食類，而忽略了優質蛋白質以及高纖的蔬菜、水果，其次可能是過多的油脂以及過量的糖、鹽和調味料，控肉或炸排骨便當，速食店裡的薯條、炸雞、含糖飲料，往往攝取了過多的熱量，但卻沒有達到足夠的營養。
所以外食族最重要的秘訣，是要學會食物搭配的均衡性，並增加高纖食品的選擇。可將精緻的白米飯換成全穀類的五榖或糙米飯，早餐店則可以選擇有加蔬菜、蛋、起司的吐司，然後避免添加美乃滋並改喝無糖茶或豆漿，吃便當的話，也盡量挑選非油炸的主菜，若真的無法，也可把油炸的裹粉外皮去掉，減少過多油脂攝取，每餐都要有足夠的膳食纖維攝取，到小吃攤時要記得加點一盤燙青菜，或去便利商店買一份生菜沙拉或水果做補充。
隨時注意營養均衡、食物多樣性，學會這些簡單的小技巧後，外食族們也可以營養又健康唷！
文/翁沛辰 營養師