外食技巧,你會了嗎?

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【樂活講堂0091】

「三餐老是在外,人人叫我老外。」這是多年前,很經典的一句廣告台詞,你也是老外一族嗎?現在的人,工作忙碌,早上早起趕著上班,下班後往往又已經是辛苦疲憊了一天,回到家只想趕快好好休息,這時外食的確是雖不得已,但是是最方便、快速的選擇了。

 

外食的種類繁多,早餐店、便當、小吃攤、便利商店、自助餐、簡餐、速食,可能都是我們常會選擇的外食,既然外食這麼不可或缺,那又有哪些外食技巧,可以讓我們這些老外們能夠吃得較健康又安心呢?

 

首先要了解外食容易造成飲食習慣不健康的幾點原因。長期外食容易營養不均衡,便利商店的麵包、土司,小吃攤的一碗麵、一份水餃、一碗滷肉飯,便當裡滿滿的飯,你吃到的幾乎都只有澱粉主食類,而忽略了優質蛋白質以及高纖的蔬菜、水果,其次可能是過多的油脂以及過量的糖、鹽和調味料,控肉或炸排骨便當,速食店裡的薯條、炸雞、含糖飲料,往往攝取了過多的熱量,但卻沒有達到足夠的營養。

 

所以外食族最重要的秘訣,是要學會食物搭配的均衡性,並增加高纖食品的選擇。可將精緻的白米飯換成全穀類的五榖或糙米飯,早餐店則可以選擇有加蔬菜、蛋、起司的吐司,然後避免添加美乃滋並改喝無糖茶或豆漿,吃便當的話,也盡量挑選非油炸的主菜,若真的無法,也可把油炸的裹粉外皮去掉,減少過多油脂攝取,每餐都要有足夠的膳食纖維攝取,到小吃攤時要記得加點一盤燙青菜,或去便利商店買一份生菜沙拉或水果做補充。

 

隨時注意營養均衡、食物多樣性,學會這些簡單的小技巧後,外食族們也可以營養又健康唷!

 

 

文/翁沛辰 營養師