火鍋健康吃

posted in: 文章, 美麗達人誌 | 0

【美麗達人誌0054】

天氣漸漸變冷,這時候吃個熱呼呼的火鍋是最讓人感到溫暖的時刻了!不論是在家自己煮,還是約個三五好友聚一聚,身體暖了、心情也暖了!但在開心吃火鍋的時候,我們又要注意些什麼,才能吃得健康又不怕胖呢?

 

清湯鍋底

越濃郁、越油的湯底一般來說油脂越多,熱量相對也就越高,重口味的湯底,一碗下肚,也容易讓體內含鈉量過高,像是奶油、麻辣、沙茶、咖哩鍋等,建議盡量選擇清湯湯底,味道較清爽也較健康。

 

挑選新鮮食材

食材的選擇要以當季新鮮的食材為主,避免加工食品,如:燕餃、蛋餃等,因其熱量及油脂含量皆高。多攝取新鮮蔬菜,不僅可以增加飽足感,也能減少過多肉類及熱量攝取。另外若喜歡吃芋頭、南瓜、玉米等主食類食材的朋友,千萬記得別把它們當蔬菜類,要記得減少飯量的攝取,免得熱量爆表唷!

 

飲料甜點要注意

吃火鍋時總有習慣來杯飲料的人,要盡量避免碳酸或含糖飲料,以免一杯接著一杯,攝取過多的糖分及熱量。飯後喜歡吃個冰淇淋、甜點的人,也要小心別吃太多,建議可以選用當季水果做為飯後點心,取代高糖分、高熱量的甜品。

 

最後營養師也要提醒大家,在調味料的選擇上,避免使用沙茶醬、豆瓣醬等油脂及含鈉量較高的醬料,建議選用蔥、蒜、蘿蔔泥、醬油等較清淡的沾醬,或選擇直接享用食物的原味,都是讓你吃火鍋更健康、更苗條的方法唷!

 

 

文/翁沛辰 營養師