堅果

衛生福利部國民健康署將食物分成六大類,而為了鼓勵國人多攝取堅果取代精製油類,新版的每日飲食指南中,將原先六大類食物裡的油脂類名稱改為油脂與堅果種子類,並建議國人每餐攝取1茶匙無調味堅果,可見堅果的營養價值以及好處多多。

而越來越多人知道堅果的好處,也會將堅果當作零食吃,但卻常常會一不小心越吃越涮嘴,殊不知其實堅果是油脂類食物,脂肪含量豐富、熱量高,若是想要控制體重的人,卻沒有控制吃堅果的量,結果反而會越吃越胖,更不健康,所以要記得當你有攝取到堅果時,要減少飲食中的烹調用油,並且避免吃太多,以免增加過多熱量,造成體重直線上升。

一般市售堅果種類多、口味也多,但其實都不建議選擇過多調味的堅果,才不會在吃下堅果的同時,也吃進去了過多的糖份以及鹽份,建議可以選擇非油炸、低溫烘培,並且不添加調味料的原味堅果做取代,才能真的吃得健康無負擔。

文/營養師 翁沛辰