蔓越莓

蔓越莓是一種廣受喜愛的食物，它有著獨特的酸甜風味和豐富的營養價值，它富含維生素、礦物質、抗氧化物及植物化學成分，能夠增強免疫力，也對泌尿系統健康、心血管系統及消化系統有多種益處，被廣泛用於食品和保健品中。

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蔓越莓含有豐富的維生素C，有助於促進膠原蛋白的合成，增強免疫力並具有抗氧化作用，此外，它還提供維生素E、維生素K，以及鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於維持細胞健康與電解質平衡。

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蔓越莓中的花青素、類黃酮與前花青素，這些植物化合物具有強大的抗氧化和抗發炎作用。其中，前花青素對於抑制細菌黏附在膀胱壁上尤為重要，這也是蔓越莓在預防泌尿道感染方面受到重視的原因。 

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蔓越莓含有豐富的膳食纖維，對於促進腸道蠕動、維持腸道菌叢平衡、預防便秘有顯著幫助。

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蔓越莓最廣為人知的功效是幫助預防泌尿道感染。其中的前花青素能夠抑制細菌附著於膀胱壁，降低感染風險。然而，蔓越莓並不能治療泌尿道感染，若已有感染，仍需尋求專業醫療協助。

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蔓越莓中的抗氧化物，可以降低壞膽固醇，進而降低粥狀硬化風險，並有助於維持血管健康。

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蔓越莓的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘。

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新鮮蔓越莓味道較酸，常見的食用方式包括蔓越莓乾、蔓越莓汁、果醬或營養補充品。 然而，市面上販售的蔓越莓產品常添加大量糖分，建議選擇無糖或低糖產品，以避免攝取過量的糖分，造成身體額外的負擔。

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文/翁沛辰 營養師