鈣是人體重要且不可或缺的一種礦物質，不只與我們的成長、骨骼發育密切相關，還在細胞訊息傳遞、血液凝固中扮演重要的角色，而根據我國營養健康調查結果顯示，我國國人鈣質卻普遍攝取不足，當鈣質缺乏時，可能會出現抽筋、影響骨骼健康、情緒不穩、免疫力變差等症狀。
衛生署建議成人每日應攝取1000毫克的鈣，那我們要如何攝取到足夠的鈣量呢？
日常食物中，牛奶、起司、小魚乾、豆腐、深綠色蔬菜、黑芝麻等，都是含豐富鈣質的食物，一杯牛奶(240毫升)約有250毫克的鈣，而對於全素者來說，傳統豆腐的含鈣量也很高，深綠色蔬菜像是芥藍菜、莧菜等，還有黑芝麻也都是不錯的選擇。除此之外，可以多吃維生素C豐富的水果，來提升鈣質的吸收率，還有記得多多運動、多曬曬太陽，產生足夠的維生素D3幫助鈣質吸收，避免攝取過多含咖啡因的飲品，以免鈣質流失。
想要攝取足夠的鈣質，均衡且足夠的飲食是非常重要的。但隨著生活習慣改變、忙碌的生活型態、外食族增加，我們往往不容易做到，若真的有困難，或許補充健康食品也是另一種方式，不過一定要注意營養標示、食品包裝、製作流程等，必要時可以諮詢專業醫師或營養師，才能正確補鈣，真正做到吃的安心又健康唷！
文/翁沛辰 營養師