台灣洗腎人口一直居高不下，根據國民健康署分析，是因為隨著人口老化以及肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病人口增加，這些問題所引發的腎臟病也增加，還有國人不當的用藥習慣等原因所導致，而洗腎的患者又該遵循哪些飲食原則呢？
足夠蛋白質攝取
已經開始洗腎的患者與尚未洗腎的腎臟病患者，在蛋白質的攝取量上大不相同，因為每次洗腎時會流失掉體內的胺基酸與蛋白質，所以為了避免營養不良，反而是要攝取高蛋白飲食，而洗腎患者一天所需的蛋白質大約為每公斤體重1.2~1.4公克，也就是說一位60公斤的成人，一天所需要攝取的蛋白質量約為72~84公克，並應該選擇優質蛋白質，減少腎臟負擔，像是肉類、魚類、黃豆製品，避免生理價較低的蛋白質，如：麵筋、麵腸等。
攝取足夠熱量，維持理想體重
洗腎患者若熱量攝取不足，會使體內肌肉蛋白分解，體重減輕，身體逐漸消瘦，造成抵抗力變差，而且攝取熱量若不足，會讓所攝取的蛋白質被拿來做為熱量使用，導致蛋白質的量仍然不夠，所以攝取足夠的熱量對洗腎患者來說是很重要的。
低磷、低鉀、低鈉
過多的磷會導致骨頭病變和皮膚搔癢等症狀，應避免攝取高磷食物，如：奶類、糙米等，而鉀若攝取過多則會造成高血鉀，引發心律不整、心臟衰竭等疾病，因此飲食上建議不喝高湯、菜湯，避免高鉀水果及果汁，過多的鈉則會造成高血壓，增加心臟負擔，所以在調味上盡量少鹽、醬油等調味料，並避免高鈉食物，像是醃漬品及加工食品。
控制水分
控制水分對洗腎的患者來說也是很重要，若水分過多可能會造成危險的併發症。可以先將一天可以喝的水分裝好，或製成小冰塊，口渴時含在嘴裡解渴。
除了遵循飲食原則外，也要記得不可隨意進補，以免造成腎臟額外的負擔，若仍有飲食上的問題，應該諮詢專業醫師以及營養師，並可以隨時根據自己的健康狀況，在醫師以及營養師的建議下進行調整，制定出屬於自己的飲食計畫。
營養師貼心小提醒：開始洗腎的患者，記得要控制水分，還有每日應攝取足夠的熱量與優質蛋白質，且飲食需低磷、低鉀、低鈉，減少腎臟負擔。
文/翁沛辰 營養師