根據農委會公告的109年蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告，農藥殘留比率排名最高的是碗豆，而水果則是由以前的草莓變成了百香果，那麼民眾在買回蔬果之後，食用之前，要如何處理，才能夠減少農藥殘留呢？讓我們來看看農委會怎麼建議的吧！
根據農委會農業藥物毒物所的建議，在蔬果方面，使用流動的水浸洗或沖洗即可，而食前處理的原則，則是先清洗再去皮、去蒂頭和裁切，這樣一來可以避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。
小葉菜類：如小白菜，則是在流動水中攤開葉面浸洗後再切
包葉菜類：如高麗菜，建議先剝除2~3片外葉後，再切取適量，直接以流動水浸洗即可
果菜類：如番茄、甜椒，表面不平整處可用軟毛輕刷沖洗後，再去蒂頭和裁切
豆菜類：如豌豆，先以流動水浸洗後，再剝除頭尾及老絲
小漿果類：如葡萄，清洗前先連梗剪下果實，再以流動水清洗
梨果類：如梨，先以流動水清洗果皮後，再去皮食用
藥毒所也強調，蔬果農藥殘留不合格，不代表就是有毒蔬果，應盡量選購當令蔬果，並選擇政府輔導之標章商品，在食用之前，只要經由流動水清洗、去皮、去殼、烹煮等處理，即可去除大多數農藥殘留。
最後也要告訴大家選購當季、擁有標章或可溯源蔬果，並正確清洗，就能讓全家人吃得安心又健康喔！
資料來源： 農業委員會 農業藥物毒物試驗所
文/營養師 翁沛辰 彙整