國民健康署的兒童衛教手冊上，建議寶寶出生後，4~6個月可以視狀況開始添加副食品，有些媽媽們擔心是否會太早，其實現代醫學已經證實，4~6個月開始為嬰兒添加副食品是最好的時機，即使是純母乳哺育的媽媽，到寶寶6個月大之後，也務必添加副食品，以免造成寶寶有營養不足的風險。

 

副食品的添加，一方面可以提供奶類不足的營養，一方面可以訓練寶寶的咀嚼與吞嚥能力，讓他們為日後的營養攝取做準備，而練習接受多樣化的食物、嘗試體驗各種不同的味道、培養對食物的興趣，也能替寶寶養成良好的飲食習慣。

 

寶寶4個月大之後，當你發現他開始對大人的食物產生興趣，想伸手去抓，好像開始厭奶，對奶失去興趣，他的頭部可以自己抬起來，穩定度足夠，而且嘴巴好像想吃東西的樣子，這時候就可以開始準備幫寶寶添加副食品了。

 

如果太晚給予副食品會有什麼影響呢？

若寶寶大了，卻一直遲遲沒有添加副食品，除了可能導致營養不足之外，寶寶的口腔肌肉無法得到良好的練習，錯過了咀嚼及吞嚥的發展期，到了一歲以後，寶寶很可能已經不想再嘗試，少了機會練習，也沒有時間慢慢適應大人的飲食方式，即使食物吞得下去，也可能很容易噎到或嗆到，所以好好把握添加副食品的黃金時期，開始準備吧！

  

  

文/翁沛辰   營養師

台灣洗腎人口一直居高不下，根據國民健康署分析，是因為隨著人口老化以及肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病人口增加，這些問題所引發的腎臟病也增加，還有國人不當的用藥習慣等原因所導致，而洗腎的患者又該遵循哪些飲食原則呢？

 

足夠蛋白質攝取

已經開始洗腎的患者與尚未洗腎的腎臟病患者，在蛋白質的攝取量上大不相同，因為每次洗腎時會流失掉體內的胺基酸與蛋白質，所以為了避免營養不良，反而是要攝取高蛋白飲食，而洗腎患者一天所需的蛋白質大約為每公斤體重1.2~1.4公克，也就是說一位60公斤的成人，一天所需要攝取的蛋白質量約為72~84公克，並應該選擇優質蛋白質，減少腎臟負擔，像是肉類、魚類、黃豆製品，避免生理價較低的蛋白質，如：麵筋、麵腸等。

 

攝取足夠熱量，維持理想體重

洗腎患者若熱量攝取不足，會使體內肌肉蛋白分解，體重減輕，身體逐漸消瘦，造成抵抗力變差，而且攝取熱量若不足，會讓所攝取的蛋白質被拿來做為熱量使用，導致蛋白質的量仍然不夠，所以攝取足夠的熱量對洗腎患者來說是很重要的。

 

低磷、低鉀、低鈉

過多的磷會導致骨頭病變和皮膚搔癢等症狀，應避免攝取高磷食物，如：奶類、糙米等，而鉀若攝取過多則會造成高血鉀，引發心律不整、心臟衰竭等疾病，因此飲食上建議不喝高湯、菜湯，避免高鉀水果及果汁，過多的鈉則會造成高血壓，增加心臟負擔，所以在調味上盡量少鹽、醬油等調味料，並避免高鈉食物，像是醃漬品及加工食品。

 

控制水分

控制水分對洗腎的患者來說也是很重要，若水分過多可能會造成危險的併發症。可以先將一天可以喝的水分裝好，或製成小冰塊，口渴時含在嘴裡解渴。

除了遵循飲食原則外，也要記得不可隨意進補，以免造成腎臟額外的負擔，若仍有飲食上的問題，應該諮詢專業醫師以及營養師，並可以隨時根據自己的健康狀況，在醫師以及營養師的建議下進行調整，制定出屬於自己的飲食計畫。

 

營養師貼心小提醒：開始洗腎的患者，記得要控制水分，還有每日應攝取足夠的熱量與優質蛋白質，且飲食需低磷、低鉀、低鈉，減少腎臟負擔。

  

  

文/翁沛辰   營養師

台灣有香蕉王國的美名，一年四季都盛產香蕉，除了直接食用外，隨處可見跟香蕉有關的食物，像是香蕉牛奶、香蕉冰淇淋、香蕉口味的蛋糕，還有搭配著香蕉一起吃的美味鬆餅等等，許多食物加上香蕉後，似乎都變得更加有風味，深受著大家的喜愛。

 

而說到香蕉，大家可能會想到「失戀要吃香蕉皮」這句話，那是因為香蕉富含色胺酸跟維生素B6，可以幫助血清素的合成，調節情緒。血清素是人體的幸福分子，若體內血清素濃度不足，就會引起抑鬱。

 

除此之外，香蕉也是含鉀量高的水果。高鉀低鈉，有利於心血管健康，對於需要低鈉飲食的高血壓患者，香蕉是很好的食物，不過也因為高鉀，所以若是腎功能異常的人則不宜多吃。

 

營養又好吃的香蕉還可以促進腸胃蠕動，幫助排便，因此想要減重的人也很常選擇香蕉來吃，但要注意雖然香蕉營養價值高，但若只單吃香蕉，長期下來可能會營養不均衡，反而對身體造成不良的影響。

 

其次，若是血糖高的人想吃香蕉，也要注意食用的份量，香蕉的糖份偏高，因此要注意醣份的攝取，一根大的香蕉已經是兩份水果的量，以一次吃一份水果的量來說，其實只能吃半根的香蕉，所以千萬別因為一時的嘴饞而不小心吃過量，造成血糖上升唷！

 

營養師貼心小提醒：香蕉的糖份偏高，一根大的香蕉已經是兩份水果的量了，千萬別因為一時的嘴饞而不小心吃過量囉！

  

  

文/翁沛辰   營養師

為了阻止新冠肺炎疫情持續擴散，全台提升至三級警戒，呼籲大家減少不必要的出門，許多餐廳因此取消營業，餐飲也規定一律外帶，讓大家不群聚、宅在家，減少接觸。

 

在家吃飯的時間變多了，每餐要煮些什麼，實在是讓人想破頭呀！此時簡單美味、大人小孩幾乎都喜愛的咖喱，在家庭主婦心中，想必是首選之一。但咖喱要怎麼吃，才不會體重失控又營養均衡呢？

 

吃咖喱時，通常一定會搭配白飯，不論是日式咖喱還是印度咖喱，口味偏甜或偏辣，淋上咖喱醬汁後，喜愛的人總是可以一碗接著一碗吃，常常一不小心熱量就超標了，再加上若咖喱食材內放許多馬鈴薯，同樣是澱粉類食物，吃多的話，可能不止體重增加，連血糖也要上升了。

 

因此建議可以搭配一些像是花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、蘋果等蔬果食材，再加上自己喜愛的肉類、海鮮或是雞蛋等蛋白質類，不僅營養均衡，還可增加飽足感，減少澱粉的攝取，一樣美味又好吃。

 

此外也建議使用咖喱粉取代市售的咖喱塊，依個人的口味調整，會更加健康、無負擔唷！

 

營養師貼心小提醒：防疫在家，美食固然重要，但也要注意別讓體重失控囉！

  

  

文/翁沛辰   營養師

越來越多的媽媽選擇哺育母乳，除了聽從專業醫師的建議之外，也是因為哺育母乳有其無法取代的好處。

那麼選擇哺育母乳的媽媽又需要注意些什麼？有沒有什麼方法是可以讓奶水更充足的呢？

相信許多想要餵母乳的媽媽，都會擔心的問題就是奶水不夠怎麼辦，其實在一開始，母乳量很少是很常見的，千萬不要以為自己沒奶，擔心寶寶吃不夠，就放棄哺育母乳了，尤其是初乳尤其珍貴。

 

開始哺育母乳後，要開始頻繁且持續的哺餵下去，日後會漸漸的建立起穩定的奶量，所以媽媽們不需要給自己太大的壓力，也不需要瘋狂的追奶，讓自己身心俱疲，奶量會漸漸達到供需平衡的。

 

媽媽需要做的就是保持心情放鬆並攝取均衡飲食，有充足的營養素，這樣寶寶才有好的乳汁可以喝，如果媽媽還是擔心會有奶水不足的困擾，記得讓寶寶多吸吮，可以刺激媽媽分泌乳汁，也可嘗試一些發奶食物，像是黑麥汁以及高蛋白的湯品等，補充足夠的水分，對媽媽製造乳汁可是很重要的唷！除此之外，哺育母乳的媽媽也要記得避免飲酒，以免酒精透過乳汁影響寶寶的腦神經發育。

 

儘管如此，現實生活中可能還是會有許多原因，造成媽媽無法哺育母乳，此時媽媽們可以考慮選用配方奶取代，但媽媽們也不需要因為這樣而感到有壓力或內疚，因為每個媽媽身體狀況、工作因素都不同，但畢竟母乳是現在大家認為對寶寶最好的食物，所以若能力所及，一般還是建議先以母乳為優先唷！

  

  

文/翁沛辰   營養師

母乳除了含有豐富且完整的營養素，對寶寶提升免疫力有大大的好處之外，哺育母乳連對媽媽都有許多意想不到的好處唷！

 

身材恢復

首先就是每位媽媽最關心的產後身材恢復，哺育母乳可以幫助子宮收縮，讓媽媽盡早恢復產前的身材，而且哺育母乳還會消耗熱量，這也讓許多媽媽都說，因為有餵母乳，所以就算偶爾多吃也不太會發胖呢！

 

經濟因素

再來就是很多父母擔心的經濟問題，怕生了小孩後，花費開始變大，奶粉錢、尿布錢都是新增的開銷，所以這時候如果你是哺育母乳的話，絕對可以省下許多的奶粉錢，加上如果你又是親餵的話，連奶瓶錢、洗奶瓶的時間都省了呢！

 

情感連結

哺育母乳時，抱著寶寶，與寶寶的親密接觸，相信也是許多媽媽的甜蜜時光，雖然辛苦，但看著自己可愛的寶寶依偎在懷裡，享受著只有嬰兒時，媽媽獨享的專屬時刻，也讓媽媽與寶寶的情感連結更加緊密喔！

  

  

文/翁沛辰   營養師

根據世界衛生組織建議，嬰兒出生後，應該以純母乳哺育六個月，之後適時添加合適的副食品，且可以持續哺育母乳至兩歲。究竟母乳有什麼特別之處？對寶寶又有什麼好處呢？

 

母乳是對嬰兒最天然且最合適的食物，含有完整且豐富的營養素，其中最特殊的就是母乳中的天然抗體，可以提升寶寶的免疫力，一般食物難以取代。

 

母乳依泌乳時間來看，成分變化可以分成：初乳、過渡乳及成熟乳，初乳約在產後的2~3天，量少、微黃，含有豐富的營養及較多的抗體，過渡乳則是產後5~14天，含有較多脂肪、維生素和熱量，而在產後14天之後，則稱為成熟乳。

 

母乳之所以珍貴，正是因為其含有許多生物活性因子，對於剛出生的寶寶，腸道及免疫系統尙未發育完全，其特殊天然成分可以促進腸道的生長發育以及提升免疫力，抵抗細菌及感染疾病的發生。

 

母乳對寶寶有這麼棒的好處，也難怪近年來，越來越多的醫療院所、醫師、營養師都在提倡哺育母乳，各位準媽媽們也好好把握這個產後才有的難得機會，送給寶寶第一份專屬於他的禮物吧！

  

  

文/翁沛辰   營養師

冷冷的天，吃個熱呼呼的火鍋最讓人開心了，不僅吃完全身暖呼呼，連心情也溫暖了起來，但對於血糖高的人，想吃火鍋卻總是又愛又害怕，擔心吃完之後，血醣就失控了，究竟有沒有什麼小技巧，可以安心地享用美食呢？來讓營養師告訴你吧！

 

主食份量要代換

血糖高的人，控制醣類攝取的量十分重要，所以要知道哪些食材是含醣食物，要記得做份量的代換，像是芋頭、玉米、南瓜、地瓜等，這些常見的火鍋食材都是全榖雜糧類，要把它們當作主食食用，所以如果有吃到，就要記得減少飯量或是麵類的攝取，以免攝取過多主食造成血糖上升。

 

高纖食物多選擇

吃火鍋時，可以多選擇蔬菜類的食材，像是高麗菜、青江菜、香菇、金針菇、花椰菜等食物，不僅含有豐富的纖維質，有助於延緩血糖上升，也可以增加飽足感，讓你健康吃又不怕胖。

 

清湯湯底更健康

湯底選擇也是非常重要的，盡量避開濃郁的湯頭，像是牛奶起司鍋、南瓜濃湯鍋等，建議以清湯為主或是昆布鍋、蔬菜鍋，都是比較健康的選擇。

 

甜味醬料不要來

新鮮的天然食材本身就有食物的風味，有時候不一定要沾醬，若真的要選用醬料，建議避開像是胡麻醬、豆瓣醬、美乃滋等重口味、含有甜味的醬料，可選用少量醬油做基底，再加入天然食材提味，像是蔥、薑、蒜、蘿蔔泥等做沾醬。

 

含糖飲料要避開

吃著熱呼呼的火鍋時，總是習慣搭配著清涼可口的飲料，但對於血糖高的人來說，要記得避免含糖飲料的攝取，像是可樂、果汁等，如果真的想要喝飲料的話，建議可以選擇無糖的茶或者是選用白開水來取代。

 

 

文/翁沛辰   營養師

很快地，農曆新年又要來臨，家家戶戶開始忙著除舊布新，也準備好要去年貨大街好好採購一下年貨，零食、餅乾、蜜餞、糖果等，都是大家會想購買的年貨選項，似乎總覺得少了這些，過年就缺了點年味。

 

隨著營養的觀念越來越普及，大家也越來越注重健康，因此在挑選餅乾、零嘴時，也都更有意願的會去選購低油減糖的食物，而說到健康養生的零嘴，相信大家很快就會想到堅果，也難怪它會成為年節時候，大家喜愛購買的零嘴之一。

 

堅果含有不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維等豐富營養素，有助於降低血脂、減少心血管疾病的發生，衛生福利部每日飲食指南就建議國人每日攝取1份堅果種子類，也有研究報告顯示每日攝取適量堅果，有利於身體健康。

 

適量攝取堅果，可以保護心血管，減少心血管疾病發生的風險，還可以抗老化，實在是好處多多，但堅果屬於油脂類，熱量其實不低，小小一顆，很容易一不小心吃太多而造成熱量過多，導致肥胖，因此建議在食用時，可以先拿好所需的量，並要記得取代部分油脂，也就是說，在吃堅果的同時，要減少飲食中烹調用油或其他額外的油脂類食物的量，才不會反而造成身體多餘的負擔。

 

營養師貼心小提醒：在選購上，一般市售的堅果，若非原味，則多半額外添加了糖、鹽等調味料，因此建議多選擇原味、無人工香料等天然堅果，食用起來才會更健康唷！

 

 

文/翁沛辰   營養師

我們吃的食物可以分成六大類，分別是全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，分類的依據是以食物的營養素來區分，像全穀雜糧類，重要營養素就是碳水化合物，而豆魚蛋肉類主要則是含有豐富的蛋白質。

 

酪梨雖然它的外觀長的很像水果，但其實以營養學的角度來分類的話，在六大類食物中，酪梨是被分在油脂與堅果種子類，因為酪梨含有豐富的脂肪，而一般水果主要的熱量來源是醣類，所以你可能會發現酪梨吃起來不太像一般的水果一樣，沒有什麼甜味，因此如果你把酪梨當水果，一天吃個兩份，可是要小心熱量爆表的喔！

 

酪梨雖然是油脂類，但它富含豐富的不飽和脂肪，是好的油脂來源，其豐富的膳食纖維也可以促進腸胃蠕動，幫助排便、預防便秘，所以營養價值極高，也被稱為減肥聖品，但可別忘了酪梨是油脂類，所以當你食用酪梨時，要記得減少其他油脂類的攝取量，才不會體重沒減到卻反而超標了唷！

 

 

文/翁沛辰   營養師