一個新生命的到來，總是令人感到喜悅！時常聽到懷孕的媽媽們說，懷孕初期要記得補充葉酸，究竟葉酸有什麼作用？為什麼這麼重要？又要怎麼補充？該補充多少呢？

葉酸，是幫助胎兒神經管發育正常的重要營養成分，目前已有研究顯示，女性在準備懷孕以及懷孕初期，補充足夠的葉酸能顯著減少胎兒發生神經管缺陷的機率，而根據我國國人膳食營養素參考攝取量，育齡婦女每日建議攝取400微克的葉酸，準備懷孕前至少一個月至懷孕後開始，每日增加200微克，也就是建議每日攝取600微克的葉酸。

含葉酸豐富的食物，有新鮮的深綠色蔬菜、肝臟、豆類等，建議媽媽們在平日的飲食中除了要記得均衡飲食之外，還要從天然食物中多攝取葉酸豐富的食物，如果真的無法從日常飲食中攝取足夠的葉酸，也可以在詢問醫生或營養師的建議下，添加葉酸補充劑，千萬不要自己隨意亂買亂吃，才可以確保胎兒的健康唷！

營養師貼心小提醒：準備或正在懷孕的媽媽們，除了營養上的補充、身體上的健康之外，也要記得放鬆心情，不要有過多的擔心或給自己太大的壓力，好好保持愉快的心情，享受這十個月的孕期吧！

文/翁沛辰 營養師

又到了一年一度大家期待的中秋佳節了，烤肉、聚餐、吃著月餅賞月，已經成了每年中秋節幾乎都會做的應景活動，除此之外，還有一個很重要的應景食物，那就是文旦，也就是我們常說的柚子。

到底文旦跟柚子有什麼差別？是不是一樣的東西呢？

根據行政院農委會網站上對於文旦的介紹，文旦是屬於柑桔類果樹的一種，柑桔類下分幾個大項，其中一項是柚類，柚類中又包含許多種柚子，而文旦就是屬於柚類中的其中一種柚子，所以也被稱為「文旦柚」。不過，其實文旦正式的名稱是「麻豆文旦」，是因為台灣的先人在早期從大陸引進台灣種植，後來在麻豆這個地方種植的文旦發生突變，品質因此變得更好，而決定改名的唷！

文旦有哪些營養價值呢？

根據食品營養成分資料庫分析，每100公克的文旦熱量為33大卡，含有1.3公克的膳食纖維、90.5公克的水分、132毫克的鉀以及51.1毫克的維生素C，是具有高纖以及高水分的水果，可以促進我們腸道蠕動、幫助排便，而豐富的維生素C則是有抗氧化、幫助傷口癒合的功能唷！

文旦的食用與注意事項

文旦雖然含有豐富的營養價值，但並不是所有的人都適合吃，因為文旦的鉀離子含量高，對於腎臟功能不佳的人要小心攝取，而若你是平常有在服用降血壓、降血脂藥，抗心律不整藥物的患者或使用免疫抑制劑的病人，為了避免柚類中含有的「呋喃香豆素」與這些藥物產生交互作用，在食用文旦之前，也一定要記得詢問醫師或藥師，特別注意攝取的量，避免大量食用唷！

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文/翁沛辰 營養師

參考資料/行政院農業委員會、食藥署

續上篇三伏天之養生之道～

3.防濕邪

悶熱潮濕的三伏天，人體容易被濕邪侵襲。要格外注意飲食，既要清淡易消化，又要營養均衡，不宜過分食用生冷及油膩食物，多吃健脾化濕的食物，例如用紅豆、綠豆、白扁豆、薏仁、蓮子、荷葉煮粥，藿香、佩蘭、蒼朮泡茶，生薑切片煮水，都有祛濕之效。對付暑濕，可以按足三里、陰陵泉、承山、豐隆穴，有助於運化水濕。睡前用溫水泡腳祛濕，讓濕氣隨著汗水散發出去，還能提高睡眠品質。

4.防心累

由於暑熱最易傷心，暑耗氣，熱傷津，心臟氣陰不足，容易導致心煩不寧，坐臥不安，思緒雜亂，身心疲倦等情況。研究也指出，當氣溫超過35℃、日照超過12小時、濕度高於80%的時候，人體情緒調節中樞就會受到明顯影響，人也容易心煩意亂，而老人的夏季心煩指數會比年輕人更高。緩解煩躁心情可以採用靜坐的方式，如果配合做一些小動作，不但能迅速達到心氣平和，還能夠活血通絡。閉目靜坐吞津就是一個好方法。兩臂自然下垂放在腿上，雙目和口微閉，調勻呼吸，待口中津液較多時將其吞嚥，可連續吞嚥3次，然後上下牙叩動10～15次，可起到養心安神、固齒健脾的效果。

5.晚睡早起

晚睡並不是提倡大家在夏季熬夜，而是要求人們順應夏季晝夜變化的特點按時作息，睡眠時間不要超過12點。中醫認為「春生夏長」，到了夏天，人體陽氣處於旺盛狀態，如果經常睡懶覺，就違背了人體陽氣的季節變化規律，不僅得不到休息，反而覺得更疲乏。所以，夏季早上六七點起床比較好。午睡片刻有利於氣血平衡，能補充體力，提高下午的工作效率。

6.適當的運動

夏日炎熱，蚊蟲孜生、傳染病高發，又稱「百毒之月」。又濕熱天氣使人精神倦怠，全身乏力，抵抗力容易下降。因此，預防傳染病除了清潔衛生，本身還要注意增強體質，適當運動還能散發體內濕氣。但不建議劇烈運動，劇烈運動後反而加重身體疲憊。

以下介紹兩道祛濕補氣湯～

1.雲苓白朮鯽魚湯

材料：

雲苓50克，白朮15克，鯽魚1條，陳皮5克。

做法：

將所有材料一同放入鍋內燉煮一小時，起鍋前加少許鹽調味即可。

功效：

雲苓，即茯苓，性平、味甘、淡，入心、脾、腎經，能利水滲濕，健脾安神。

白朮，性溫、味苦、甘，入脾、胃經，具有補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎的功效。

本道湯品具有健脾、益氣、祛濕三大功效。

2.蘿蔔蓮子豬舌湯

材料：

蘿蔔一條、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌半斤、豬骨一斤。

做法：

1.將蘿蔔切塊，備用。

2.將蓮子、芡實、蜜棗都去核洗乾淨，浸泡一下，備用。

3.將豬舌刮洗乾淨切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水。

4.把所有材料一起放進鍋內燉煮2小時，起鍋時放適量食鹽調味即可。

功效：

蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣。

蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神。

芡實性平味甘淡，能補脾止瀉。

蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用。

豬舌可以補益氣血、滋補強壯。豬骨則可以強筋壯骨，補血生髓。這兩者合二為一，可以寬中下氣，除寒祛濕困。

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文/謝佩倫 養生顧問

俗話說「冷在三九、熱在三伏」。三伏天，出現在小暑和立秋之中，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。三伏天，我們身體的能量耗散會達到頂峰，血管擴張，腠裡開洩，汗液帶走大量能量，人體氣陰兩虛，免疫力下降，濕寒之邪趁機而入，伏藏體內，到冬天發病而導致過敏性鼻炎、哮喘等不適。又「冬病夏養」，三伏天養生非常重要，千萬不可忽視。

2019年三伏天一共有40天，其中初、中、末伏時間表如下：

初伏：2019年7月12日(農曆六月初十)～2019年7月21日(農曆六月十九)

中伏：2019年7月22日(農曆六月二十)～2019年8月10日(農曆七月初十)

末伏：2019年8月11日(農曆七月十一)～2019年8月20日(農曆七月二十)

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三伏天易犯的五病：
1.中暑：炎炎夏日，體溫調節發生障礙。又以需要在太陽底下工作或活動的人，或是處於悶熱、潮濕、空氣不流通的工作族群，這些都是中暑的高危險群。

2.心腦血管疾病：天氣炎熱，人體為了散熱會擴張體表血管，血液集中於體表，造成心臟大腦血液供應減少，加重心腦血管疾病患者的缺血缺氧反應。悶熱的天氣還會誘發心律失常、血壓升高，引起腦中風。

3.腸胃病：夏季氣溫高、濕度大，細菌繁殖快。特別是為了消暑，人們喜歡吃冷飲、冷食，稍不注意，這些食物就會受到污染，誘發腸胃病。

4.感冒發燒：除了感冒發燒等呼吸道常見病外，肩周炎、頸椎病等病，都是吹空調惹出的禍。

5.皮膚病：伏天濕熱難耐，皮膚短時間內受到不同的刺激，導致皮炎、痱子、手足廯、蕁麻疹等皮膚病高發。

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三伏天大家較貪涼，喜冷飲、吹空調、洗冷水澡，用外來涼感之物來降低體溫，看似有效，其實在我們陽氣耗損虧虛的同時，寒濕邪氣就上身了，日後不病才怪！所以在這時，我們要盡可能將陽氣養足，以備秋冬之用，除此還能避開寒濕之邪的入侵，減少生病的機率。以下就來瞭解一下三伏天正確的養生方法。

1.三伏天灸

夏天是自然界最旺盛的時候，也是人體補陽氣的好時機。如果此時做艾灸可以一舉掃除體內濕氣。三伏天灸依據「冬病夏治」及「春夏養陽」的中醫理論，用艾條灸相應穴位，防治過敏鼻炎、哮喘、慢性支氣管炎、弱體質感冒、慢性腸炎、胃炎、腹瀉腹痛、關節炎、頸椎病、肩周炎、腰腿痛等冬天易發作的疾病，有比較好的效果。但熱性體質如易咽喉發炎、便秘、咳嗽、外感發熱者不適合灸。患有心腦血管。肝腎等內臟疾病及腫瘤患者及皮膚敏感者或是嬰幼兒皆不宜。

2.飲食開胃

一進三伏天，很多人就會受到“苦夏”的困擾，口淡乏味，食慾不振。因此「開胃」是夏季養生的重點。夏天可以吃點苦味食物，苦瓜、苦菜、苦蕎麥都能解熱祛暑、健脾開胃。山藥、大棗、蜂蜜、蓮藕、木耳，雞鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉製品也有滋陰養胃、健脾補虛的功效。夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。比如李子、桃子、山楂、洛神、橄欖、鳳梨、百香果、梅子等。

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文/謝佩倫 養生顧問

每年一到夏天，一定會看到的水果就是金黃可口的芒果，酸酸甜甜的滋味，讓人忍不住一口接著一口，停不下來。還有隨處可見的芒果冰，香濃可口，吃下去也是會讓人暑氣全消呢，大小朋友都愛吃得不得了。

在台灣，芒果有許多不同的品種，像愛文芒果、金煌芒果、土芒果…等，不知道大家愛吃哪一種呢？其實，芒果除了好吃之外，也是很有營養價值的唷！以愛文芒果為例，每一百克約有40大卡的熱量，含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、葉素、鉀離子等多種的營養素。維生素A以及胡蘿蔔素有助於我們眼睛的健康，而膳食纖維則是能幫助我們腸胃道蠕動，讓我們排便更加順暢，雖然芒果有豐富的營養價值，但在食用上也有許多要注意的地方，像芒果的水果表皮上含有一種叫「漆酚」的物質，對於某些人會引起過敏反應，造成皮膚紅腫、發癢。所以，如果你是有過敏體質的人，想吃芒果時，建議戴上手套，仔細清洗後，再做分切。

至於好吃的芒果要怎麼挑選以及保存呢？

在挑選芒果時，要注意挑選果皮鮮紅、色澤良好、觸感扎實、外表沒有壓傷、沒有黑斑者為佳。至於保存方法，如果芒果買回來時，仍帶點青綠色，就代表芒果還沒有完全熟成，這時可以在室溫下先放置幾天，讓果肉熟成之後，再做享用，反之，如果芒果已經熟透了，就要趕快切來吃掉，以免過幾天後發黑爛掉。

除此之外，還要注意什麼呢？

芒果本身很好吃，就連芒果製成的相關食品，像是芒果乾、芒果冰沙、芒果慕斯、芒果冰淇淋等，每樣也都讓人愛不釋手。但要注意的是，這類的加工食品通常都加了很多額外的糖份，所以在食用時，要更注意可能一不小心就會吃下太多的熱量，造成體重爆表。如果你是要減重的人，可別說營養師沒有先提醒你唷！如果你是有高血糖的人，在食用芒果時，則要記得控制好份量，不要一下子吃太多芒果，造成血糖飆升，那可就不好了。另外，芒果也因為鉀離子含量較高，所以，若你是腎臟病患者，在食用之前，也不要忘記先詢問營養師唷！

文/翁沛辰 營養師

走進便利商店、大賣場裡，架子上滿滿的食品，除了有效期限以及商品價錢外，你可曾注意過它們包裝上的營養標示呢？

其實，認識營養標示，不僅僅可以幫助你了解食物的營養成分，看懂之後還可以有助於熱量、糖份的控制，對於想要減重或患有高血醣的人都是好處多多唷！

接下來就跟著營養師，來認識營養標示吧！

包裝食品的營養標示會於包裝容器外表的明顯處以表格方式呈現，用以幫助我們在選購食品上作為重要依據，不論是要估算食品的營養素成分，了解自己攝取了多少營養素，做到均衡飲食，也幫助我們更容易計算熱量以達到一天所需營養，或是拿來與同類的食品比較，選擇更適合我們自身營養需求的食品，都是大大方便、有益。

食品營養標示需包含：每一份量幾公克(或毫升)、本包裝含幾份和每份及每100公克(或毫升)或每份及每日參考值百分比兩種格式，以及食品營養成分標示需包含熱量、蛋白質含量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量、碳水化合物、糖含量以及鈉含量。

至於選購某一食品前，要如何查看它的營養標示呢？首先要先確認它的份數，一整個食品的份數可能會超過一份的量，這時你可能會發現食品營養標示上寫本包裝含3份也不一定，再來就是留意它的熱量，到底實際上一整包食品所含的總熱量是多少，確認過本包裝含幾份之後，每份的熱量乘上所含的份數，才是實際上整包食品全部的總熱量唷！最後再依據自己所需要的營養素，來選擇適合自身營養素需求的食品，這樣就大功告成啦！

舉例來說，若某一食品之營養標示上寫每一份量30公克、本包裝含4份、熱量每份240大卡，那麼你整包吃完，實際上其實是總共攝取了960大卡的熱量，所以想想看，如果你不懂怎麼看營養標示，沒先好好看清楚的話，就把一整份食品吃了，那可能會不小心多吃進多少熱量呀！

營養師貼心小提醒：學會了怎麼看營養標示，下次要買食品前，不妨先仔細研究一下它的營養標示，再做選購吧！

文/翁沛辰 營養師

過去如果要補充膠原蛋白都會推薦含膠質較高的食物，例如：豬腳、魚翅、豬皮、牛筋、雞腳、魚皮…等，這些動物的皮和骨頭富含豐富的膠質，但近年來的研究卻發現，膠質類食物如果沒有經過處理，其大分子不易人體吸收反而發揮不了作用。

補充膠原蛋白不僅僅是「補充流失」，膠原蛋白中的特殊二肽成分：proline-hydroxyproline（Pro-Hyp），還具有「生理訊息傳遞者」的功用，在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性，增加人體皮膚玻尿酸的含量。人體在消化蛋白質時，會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽與三肽的型態才能被腸道吸收。所以，如果膠原蛋白未先經過處理，人體的消化道不足以將這巨大螺旋的結構消化至這麼小的單位，膠原蛋白就會變得難以吸收。

市面上有許多以不同處理方式來做膠原蛋白產品，但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式。現在已有成熟技術先水解，甚至再以酵素分解膠原蛋白，讓膠原蛋白形成胜肽結構，便能大幅提高膠原蛋白的吸收率。總結來說膠原蛋白的補充方式有以下2種：

1.口服小分子

選擇純天然無添加的小分子膠原蛋白肽（分子量小於1000道爾頓），才能真正進入真皮層幫助修護肌膚，重建膠原蛋白層。標榜經過水解處理的小分子膠原蛋白分子量越小越好。或標榜水解及具有二肽、三肽的膠原蛋白。有文獻指出Pro-Hyp可能進一步刺激皮膚細胞增生、膠原蛋白與玻尿酸合成，所以是膠原蛋白產品中最好的！

2.皮下注射

主要用於填充深的皺紋或皮膚損傷造成的缺損，如青春痘疤和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠原蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數人群可能會出現過敏、感染等副作用，較有風險。

以下介紹兩道湯品，有助於肌膚的美麗～

1.花膠烏雞湯

材料：花膠、烏雞、薑、酒、鹽、水。

做法：前一晚可先用水將花膠發泡，約12個小時，泡好的花膠可用薑水煮一下去腥；洗淨烏雞後切塊；待水滾後加入花膠、烏雞、薑片與酒燉3小時，起鍋前加少許鹽。

功效：滋陰養顏，補充骨膠原。

2.鱸魚枸杞湯

材料：鱸魚一條、老薑、米酒、蔥、枸杞。

做法：薑片大火快炒後加入水至水滾，放入鱸魚後加50cc米酒一起滾20分鐘，起鍋後加蔥及枸杞調色，及些許鹽調味。

功效：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經，具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人有很好的補益作用。常用於治療風濕痹症、水腫、氣血兩虧、遺精、胃炎、食慾不振、年老體弱、心腦血管疾病等。對於剛開完刀的病患也能使傷口加速癒合，補氣血，尤其產婦飲用可快速恢復體力。

文/謝佩倫 養生顧問

肌膚的保養方式應依據肌膚性質與狀態而有所不同，而肌膚的狀態亦隨著氣溫、濕度、體質、年齡或生活環境而改變。

最近春夏季節的變化，各種惱人的肌膚問題肌膚也一個一個跑出來，這麼多春夏肌膚的問題，是否也讓心情跟著氣候的變化而躁熱起來?今天就來提供大家幾個春夏肌膚問題解決方法，先來看看你的夏天肌膚問題是否都上榜。

春夏肌膚問題一：

溫度、濕度高，油脂腺分泌旺盛，易引起青春痘、毛囊炎等現象。

解決方法：油膩的肌膚和狂冒的痘痘真的是讓人很困擾的春夏肌膚問題，而會造成痘痘的原因，除了身體生理內部問題外，很多人長痘的原因是因為毛囊發炎。痘痘本身就是一種毛囊皮脂腺的感染性炎症，就是因為皮脂分泌過度，造成毛囊被皮脂及角質堵塞，加上分泌的油脂混合細菌…等等，而造成毛囊發炎腫脹，就成為我們看到的痘痘。因此，除了生活作息及飲食習慣需調整，肌膚清潔和維持肌膚角質層的油水平衡也是重要關鍵。洗臉產品、化妝水及調理精華，是春夏肌膚不可或缺的產品。

而清潔沒做好，是堵塞毛囊的最重要因素。要做好清潔並不意味著要用強力的清潔產品或是大力的搓揉，建議一天清潔2次，睡前最為重要。選擇泡沫型的清潔產品，細膩的泡沫才能深入毛孔洗淨肌膚的髒污，並使用溫水，使毛孔充分的張開。洗後搭配化妝水保濕或收斂毛孔，調理角質層油水平衡。

春夏肌膚問題二：

紫外線強度增加，防曬隔離不徹底所引起曬傷、肌膚色素沉澱問題。

解決方法：夏天逐漸增強的紫外線，曬傷、曬黑的肌膚問題最是令人頭痛，因此1.需要防曬隔離相關的防護產品，出門在外能遮就遮，遮陽傘、墨鏡、帽子、長袖長褲是必備的東西。防曬產品建議使用較為不刺激肌膚的物理性防曬，並定時補充防曬。2.而曬後的肌膚先別用熱水洗，用熱水的話，容易使血管膨脹，可能會長出曬斑，尤其是在戶外運動後。可先使用噴霧水或凝膠產品，讓毛孔得到收縮，3.若是比較容易長斑的肌膚，這個季節減少食用感光性的蔬菜。芹菜、香菜、白蘿蔔等屬於感光蔬菜，會使容易長般的肌膚更容易長出色斑。可食用一些抑制色素的水果，如奇異果、紅番茄、橘子等食物。

春夏肌膚問題三：

溫度上升、空氣汙染嚴重、冷氣空調、忽冷忽熱的氣候，易引起肌膚過敏、泛紅、乾燥等問題。

解決方法：外面的太陽赤炎炎，出了汗又出油，這時進入室內吹個冷氣是多麼得舒服呀，肌膚卻因為這樣而引起乾燥、刺激泛紅，漸漸地肌膚的角質層因為保濕度不足而使肌膚缺乏屏障。所以，保濕不是只有秋冬才需要，這個季節的保濕不可以輕忽。大家都知道肌膚保濕就是要補水、保水、鎖水，而這個季節的保濕須著重在使肌膚濕潤的產品就是補水，如化妝水、精華液，但在冷氣房時，由於冷氣房的溼度、溫度相對較低，皮脂腺、汗水分泌減少的同時，角質層的水分容易蒸發，因此，就須提供適量的乳霜產品，以維持肌膚的含水量。當然體內的水分攝取亦是不可或缺的。

美容師貼心小提醒：想解決春夏的肌膚問題，其實沒想像中的複雜，保持肌膚的油水平衡，即可預防肌膚皮脂分泌所引發的問題。

文 Sophia/美容師

如何減緩膠原蛋白流失？老化是不可逆的，但你可以選擇減緩老化。平時如果能從「預防」做起，也就能減緩膠原蛋白流失、變性。

1.防曬

皮膚醫學已證實，90％以上的皮膚提早老化都是不當的陽光（紫外線）曝曬造成。因此，不論你想白皙、水嫩、還是沒皺紋，做好防曬是首要的步驟。例如：塗抹防曬用品，利用陽傘、帽子、長袖衣物等防曬，

減少在上午10點到下午3點這段時間外出。

2.多攝取含抗氧化物

許多醫學研究證實，攝取抗氧化營養素有助於鞏固人體對抗自由基的防禦。這些營養素普遍存在於食物中。我們可以將其分為兩類：一為清除、抑制自由基的天然抗氧化劑，如維生素C、維生素E、硫辛酸、花青素、Q10等等；二為幫助人體形成抗氧化酵素的成分，如銅、鋅、硒、鐵等。新鮮蔬果如洋蔥、大蒜、甘藍、彩椒、紅蘿蔔、芭樂、櫻桃、柑橘類等、綠茶、海鮮、堅果、全穀類等的食物都有抗氧化效果，可以保護膠原蛋白不受自由基攻擊而損傷。抗氧化飲食有助於提高身體的免疫力、抵抗力以及自癒力，這也是為何專家及養生者不斷推廣地中海飲食、輕飲食、低溫飲食。

3.避免高脂肪食物

高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能減少攝食這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會，及皮膚出現黑斑、皺紋、罹患癌症、心臟病、中風、高血壓等疾病的風險。老一輩的人常說多吃豬皮、雞皮等可以補充膠原蛋白，其實在今日這觀念是不正確的，因為皮類的分子太大，經消化後不易被吸收，如果過量飲用反而變成高脂肪造成體內屯積，並無增加膠原蛋白之效。

膠原蛋白的補充除了在於美容的功效外，上篇亦提及在別處也能發揮其他作用，因此不是只有女性需要補充，膠原蛋白適用人群有哪些呢？

1、由於工作勞累，睡眠不足形成的皮膚晦暗無光、發黃、皮膚彈性差等皮膚衰老的現象。

2、由於年齡、太陽輻射因素引起的皮膚鬆弛、下垂、皺紋、乾燥等皮膚衰老現象。

3、預防骨質疏鬆、使骨密度維持的中年及高年長者。

4、由於體內異常黑色素分泌旺盛，大量沈積皮膚表面，肌膚不能及時代謝出異常黑色素，形成各種色斑，如色斑、黃褐斑、雀斑、早期老年斑等。

5、由於長期戶外活動及皮膚保養不當使膚質受到損傷，出現皮膚乾燥、脫皮、紅腫、毛孔粗大等症狀。

6、想要增加肌肉量、維持健美體態，及避免日後肌少症發生，使肌肉韌帶能保持彈性。

7、生活作息不規律、吸煙、熬夜等因素而呈現老態狀。

8、過度減肥或是飲食不正常而導致膠原蛋白大量流失者。

9、身體有傷口欲加速傷口癒合，剖腹婦女、動過手術者。

文/謝佩倫 養生顧問

醣類、脂質、蛋白質為飲食中攝取的三大營養素，而蛋白質為其中之一，它可以建造和修補組織、調節生理機能、促進生長發育及維持生命，也可以供給熱量，是人體不可或缺的重要營養素。

當蛋白質攝取不足時，會造成營養不良、生長發育遲緩、抵抗力變差、容易覺得疲累、精神不佳、長期下來甚至可能導致肌少症，而當蛋白質攝取過多時，則可能會造成肝臟、腎臟的負擔，餐餐大魚大肉也會增加膽固醇以及飽和脂肪酸的攝取，而造成心血管疾病的風險增加，因此要懂得在飲食中攝取適量且足夠的蛋白質。

食物中蛋白質的主要來源為豆蛋魚肉類，黃豆製品、蛋、牛、羊、雞、豬、魚肉等，而其中素食者在蛋白質的攝取上則需要特別注意，許多吃素的人，有時往往只記得吃主食、蔬菜、水果，而忘記攝取足夠的蛋白質，對素食者來說，黃豆製品是主要的優良蛋白質來源，許多素食者都以為自己有吃就可以了，但其實往往沒有吃到足夠的蛋白質量，而導致飲食不均衡或造成營養不良。

營養師貼心小提醒：素食者也不用擔心是否吃了豆製品會導致痛風，其實痛風是因為身體代謝的問題，適量的攝取黃豆製品是不會導致痛風的唷！

文/翁沛辰 營養師