「開心烤肉,健康吃」小撇步報你知

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【樂活講堂0089】

中秋假期將近,已經聽到身邊許多親朋好友邀約要一起去烤肉,中秋烤肉似乎已經成為中秋夜晚賞月時的必備行程,但你知道要怎麼烤,才可以在享受之餘又能減輕身體負擔嗎?

 

跟著做,準沒錯!

 

首先,在烤肉食材的選擇上,除了記得挑選當季新鮮的食材,避免加工食品外,一樣要記得把握均衡飲食的原則。烤肉不是只有烤”肉”而已,五穀根莖類、豆製品類、蔬菜類、海鮮類,都是美味、好吃的食材;適量的攝取五穀根莖類,如:玉米、地瓜、馬鈴薯等,以減少高油脂類等肉類的過量攝取,達到食物多樣化。

 

除此之外,還要增加膳食纖維的攝取,提高蔬菜的比例。建議可以多準備一些如:金針菇、筊白筍、青椒、絲瓜等蔬菜作為烤肉食材,除了單吃之外,也可搭配肉類做成蔬菜肉串或使用生菜包肉的吃法,這樣不僅可以解膩,蔬菜中豐富的膳食纖維也可以幫助腸胃道蠕動,還可增加飽足感,降低單方面來自肉類等過多熱量的攝取。

 

其次,在烤肉醬料的使用上也須注意。因為市售的烤肉醬,其含鈉量都很高,因此建議可以將烤肉醬加水稀釋2~3倍後再使用,也切記避免重複塗抹太多次,以降低鹽分攝取。另外在烤肉時,經常搭配的飲品,汽水、果汁等含糖飲料,也總是在不知不覺中就一杯接一杯,一不留意就又攝取了過多的糖分以及熱量,所以在飲品的選擇上,建議盡量以無糖飲料為主,像是無糖茶或甚至是白開水作為搭配。

 

知道了這幾個烤肉的小撇步後,希望每個人都可以開心烤肉、健康吃唷!

 

 

文/翁沛辰 營養師