夏日水果:芒果

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每年一到夏天,一定會看到的水果就是金黃可口的芒果,酸酸甜甜的滋味,讓人忍不住一口接著一口,停不下來。還有隨處可見的芒果冰,香濃可口,吃下去也是會讓人暑氣全消呢,大小朋友都愛吃得不得了。

 

在台灣,芒果有許多不同的品種,像愛文芒果、金煌芒果、土芒果…等,不知道大家愛吃哪一種呢?其實,芒果除了好吃之外,也是很有營養價值的唷!以愛文芒果為例,每一百克約有40大卡的熱量,含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、葉素、鉀離子等多種的營養素。維生素A以及胡蘿蔔素有助於我們眼睛的健康,而膳食纖維則是能幫助我們腸胃道蠕動,讓我們排便更加順暢,雖然芒果有豐富的營養價值,但在食用上也有許多要注意的地方,像芒果的水果表皮上含有一種叫「漆酚」的物質,對於某些人會引起過敏反應,造成皮膚紅腫、發癢。所以,如果你是有過敏體質的人,想吃芒果時,建議戴上手套,仔細清洗後,再做分切。

 

至於好吃的芒果要怎麼挑選以及保存呢?

在挑選芒果時,要注意挑選果皮鮮紅、色澤良好、觸感扎實、外表沒有壓傷、沒有黑斑者為佳。至於保存方法,如果芒果買回來時,仍帶點青綠色,就代表芒果還沒有完全熟成,這時可以在室溫下先放置幾天,讓果肉熟成之後,再做享用,反之,如果芒果已經熟透了,就要趕快切來吃掉,以免過幾天後發黑爛掉。

 

除此之外,還要注意什麼呢?

芒果本身很好吃,就連芒果製成的相關食品,像是芒果乾、芒果冰沙、芒果慕斯、芒果冰淇淋等,每樣也都讓人愛不釋手。但要注意的是,這類的加工食品通常都加了很多額外的糖份,所以在食用時,要更注意可能一不小心就會吃下太多的熱量,造成體重爆表。如果你是要減重的人,可別說營養師沒有先提醒你唷!如果你是有高血糖的人,在食用芒果時,則要記得控制好份量,不要一下子吃太多芒果,造成血糖飆升,那可就不好了。另外,芒果也因為鉀離子含量較高,所以,若你是腎臟病患者,在食用之前,也不要忘記先詢問營養師唷!

 


文/翁沛辰 營養師