秋季飲食養生

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【樂活講堂0014】

秋季,是指從立秋之日起至立冬之日止。氣溫漸降,氣候乾燥,由熱轉寒,即陽消陰長的過渡階段。秋季三個月中,人體肺氣當令。《黃帝內經》提出的”秋冬養陰”是秋季養生的原則。是指在秋冬養收氣,養臟氣,不應耗精而傷陰氣,從而適應自然界陰氣漸生而旺的規律,為來年陽氣生發打下基礎。也就是說,要多吃些滋陰潤燥的飲食,以防秋燥傷陰。中醫認為保護陰氣的關鍵是要「防燥護陰」。

“燥”為秋季的主氣,故稱「秋燥」。此季節對應的臟器是肺,肺主呼吸,外合皮毛,且與大腸相表裡,故當空氣中濕度下降,就會出現肺、皮膚、大腸等部位的燥為特徵的病理現象。從五味來看,肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸,故秋天要減辛味以平肝氣,增酸味以助肝氣,亦即少辛增酸。例如飲食上要少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品,多食些酸味果蔬,如:山楂、檸檬、柚子、楊桃、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、蓮藕、百合、川貝等,有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問