銀髮族5大飲食原則

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【樂活講堂0042】

大家常說「家有一老,如有一寶!」長輩們要如何吃得健康?平時又應該注意些什麼,才能讓長輩們可以健康營養、延年益壽呢?

 

老人營養與一般人不同的是,老人家因為年紀較大,吞嚥及牙齒咀嚼的能力多半下降,對於味覺的敏感度以及腸胃道的消化功能也相對降低,因此更加容易導致飲食營養攝取不足。

 

老人飲食建議:

  • 均衡飲食少量多餐

食物多樣化,每日均衡攝取各大類食物,達到足夠的營養熱量需求。老人家因為生理機能下降,往往無法一餐吃下太多食物,而容易導致營養及熱量攝取不足,此時可以增加進食次數,兩餐中間可選擇小點心,如:牛奶燕麥片、豆花、豆漿等,水果也是不錯的選擇。

 

  • 新鮮蔬果不可少

蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維,可提供人體所需,對於老年人更是

不可或缺。為了方便老人家咀嚼,可選擇質地較軟的嫩葉類,或切小段後再烹煮,也可將水果切成丁狀或打成汁,方便老人家食用,但果汁渣渣也要喝進去唷!

 

  • 低油少鹽避免加工食品

老人家往往因為咀嚼能力變差,而容易選擇到鬆軟但卻油質過多的食物,如:肥肉、糕餅等,此時可用其他軟嫩的優質蛋白質,如:魚肉或豆腐、蒸蛋、豆花等食物替代。也因味覺退化的關係,飲食往往重鹹,此時可以在烹調時利用味道較強烈的天然食材,如:九層塔、洋蔥,或氣味濃厚的中藥材入菜,如:枸杞、八角等,來增加色香味,促進食慾。

 

  • 多活動多喝水

有句話說要活就要動,但老人家因年紀大,不適合較激烈的運動,可選擇如:散步、和緩的體操等活動,多到戶外走走,曬曬太陽,並記得補充水份,不僅有利於體內維生素D合成,還可促進體內廢物排除,防止便秘,對身體很有益處唷!

 

  • 營養保健食品

市面上有很多營養補品,如:人參、燕窩、雞精、蜆精等,對於一些想要額外補充健康食品的老人家,也是不錯的選擇。但要記得如有其他特殊疾病或營養需求,也要依照個人健康狀況調整,詢問過醫生或營養師後,選擇適合自己的營養補充品才是正確的養生之道唷!

 

營養師小叮嚀:每個年輕人都會有變老的一天,所以別忘了平常就要多多關心家裡的長輩,敬老尊賢唷!最後也要祝每位長輩們,吃得營養、吃得開心,健健康康呷百二!

 

 

文/翁沛辰 營養師