食物小百科

香噴噴的烤玉米是大小朋友都很愛的美味食物,甜甜的玉米拿來煮湯或入菜,也都深受大家喜愛,而金黃小巧,長得跟玉米很像的玉米筍,則是火鍋店或滷味攤裡常見的食材,這兩者看似很像卻又有點不一樣的食物,其實有著密切的關係喔!

你知道嗎?玉米筍其實是玉米的小時候唷!農委會解釋,以前在種植玉米時,為了讓養分更集中,會把多餘的幼穗摘除,而這些幼穗就成為我們常吃的玉米筍囉!話雖如此,但這兩者的營養價值卻是大大不同呢!

玉米是屬於全榖根莖類,碳水化合物含量較高,吃下一根玉米的熱量大約就等同於半碗飯,所以如果是要減肥的人千萬不要把玉米當成配菜,要拿主食來替換,才不會體重不減反增,而小巧可愛的玉米筍則是蔬菜類,含有豐富的膳食纖維以及維生素、礦物質,且熱量低,多吃也不怕胖。

知道了原來玉米跟玉米筍有著這麼不可思議的關係,是不是很驚訝呢!但其實不論是玉米還是玉米筍,每種食物都有自己的營養價值,所以多多認識不同的食物種類,學習均衡飲食,才是健康的不二法門喔!

文/營養師 翁沛辰