鈉是人體必需的元素之一，在維持體內的水分平衡和神經功能上扮演著重要的角色。然而，過量攝取鈉會對健康造成負面的影響，像是血壓升高、水腫或造成心臟、腎臟方面等疾病，因此掌握鈉的攝取量，對於預防和管理多種健康問題就非常重要。
鹽是鈉的主要來源，每公克鹽含有約400毫克的鈉，而根據衛生署的建議，成年人每日鈉的攝取量應不超過2400毫克，相當於約6公克的鹽。
那我們可以如何控制鈉的攝取量呢？
選擇天然食物
選擇新鮮水果、蔬菜、全穀物和原型的蛋白質食物，這些天然食物不僅提供了豐富的營養素，也有助於控制鈉的攝取
減少食鹽使用
烹調時減少食鹽的使用，嘗試使用天然的食材或香料來增加風味，這不僅能幫助減少鈉的攝取，還能增加飲食的多樣性
避免高鈉食物
儘量少吃高鈉的加工食品和外食。加工食品如罐頭、泡麵、醬料和醃製食品中，通常含有大量的鈉，而外食往往口味容易偏重，鈉含量相對也就比較高，因此選擇低鈉食品和控制外食頻率，也可以有助於降低鈉的攝取量
查看營養標示
購買食品時，應仔細查看食品包裝上的鈉含量標示，選擇鈉含量低的產品
雖然鈉對健康有其必要性，但過量攝取則會對健康造成風險，維持健康的鈉攝取量不僅有助於預防高血壓，還能改善心血管健康，降低心臟病和中風的風險。
文/營養師 翁沛辰