【樂活講堂0120】

俗話說：「秋冬一進補，春天能打虎。」原則上，一年四季都可以進補，但為什麼在秋冬季節特別注重進補呢？

《內經》：「春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。」秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養體內陰氣成為首要任務，在秋季進補，一方面可以彌補「苦夏」中身體的消耗，一方面還可以增強體質，為冬季禦寒儲存能量。又「冬三月者為封藏。」也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較致密，出汗較少，攝取的營養物質也容易貯藏起來，加上在冬令季節裡，人的食慾也比較旺，所以這時進補正是最好的時節。

《千金要方》：「凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後乃用藥爾。」意思是如果食物可以治好疾病，就盡量別吃藥。無明顯疾病，而又想增強體質的人可以選擇食補為主。而對於因病需要藥補的人來說，則必須在醫生的指導下進行，切勿隨便服用各類滋補藥。

大家都知道要進補，但往往不知道「該如何補？」常聽到有人聽信偏方，誰賣的藥酒很有效就跟著買一大甕，也不知道裡面加了什麼藥材，以為天天喝一些藥酒就能達到補身的效果。結果這一甕喝下來不僅沒達到強身益壯之效反而出現渾身燥熱、口乾舌燥、大便乾結、冬天仍然體弱虛寒等現象。

每個人的體質不同，因此對應的食材及藥材也不相同。秋冬進補應遵循「虛則補之」原則。「虛」有氣虛、血虛、陰虛、陽虛等，「補」有補氣、補血、補陰、補陽等。秋冬進補，不需要天天補、餐餐補，進補的次數並沒有嚴格的限制，只要在平時方便的時候，食用一些有進補功效的食材即可。進補可參考以下原則：

1、進補宜清不宜膩

經過悶熱的夏季，很多人會發生脾胃虛弱、消化不良等情況，秋季應先調理脾胃，多食用易消化吸收的食物。秋季氣候乾燥，需要滋陰補氣，選擇溫補食材，不宜進行大補特補，不然會適得其反。健脾開胃藥物：如黨參、薏苡仁、山藥、蓮子、白朮等。溫補食物有生薑、韭菜、花椒、核桃、桂圓、大棗、羊肉、牛肉等。

2、進補宜慢不宜急

一說到進補有益，就有人認為進補應該是多多益善，實際上，秋季進補雖然是調理慢性疾病的最佳方法，但人體接受進補進行轉化和各類慢性疾病的恢復都有一個過程，進補最好先從小量開始，根據自己的感覺適量遞增，以人體能適應吸收為宜。

3、進補要對症下藥

進補之前要瞭解自己的體質和疾病才能對症下藥。生病期間也不能盲目進補，要等痊癒了再補。用藥的劑量也要科學，劑量少沒效果，劑量大則會出現副作用，遵循少量、持續時間長的原則。例如：人參每人每次不超過5克，每周服1~2次即可。

4、食補重於藥補

如果沒有明顯疾病，只想強身固本、預防疾病，食補是非常不錯的選擇。藥補在於扶正，食補在於養生，例如羊肉是治療氣血兩虧的上好食品，初秋時一個月吃1~2次羊肉爐，到冬天就會明顯感到手腳暖和許多。燕窩、雪梨可以滋陰潤燥，是養陰的聖品。還有蓮子、香菇、山藥、紅棗、桂圓等食物適宜秋季食用。

文/謝佩倫   養生顧問

【樂活講堂0117】
續上篇，酵素在人體內到底發揮哪些的作用呢？
5.提高組織細胞活性：

酵素能加快身體代謝，也能提高人體組織細胞活性，它可以透過人體組織細胞的自癒性來預防緩解疾病，也能減少多種疼痛症狀發生。酵素本身是天然的，吃了不會有副作用，這也是它與藥物止痛的最大不同之處。

6.促進消化排出毒素：

平時適量服用一些酵素，可以加快身體內消化液的分泌，能促進腸胃對身體內食物的消化與吸收。酵素還能加快人體內組織細胞的分解與代謝，能讓身體裡殘留的二氧化碳、廢物以及毒素…等有害物質儘快排出體外，可以讓人類身體保持在最佳狀態。有些人服用酵素一段時間，意外發現有減重的效果，主要是因為身體內部的酶阻止碳水化合物向脂肪的轉化，加上身體代謝好和體內廢物排除，自然就能瘦下來，而且是健康瘦！

7.抗菌消炎預防感染：

酵素中還含有多種天然消炎成分，它能抑制多種病菌的活性，而且能提高白血球數量。當人體局部組織受損時，及時服用一些酵素，就能加快傷口癒合，也能預防傷處感染。酵素對促進人體免疫細胞再生也有很大好處，平時經常服用一些能提高身體的自我免疫能力，減少一些常見疾病發生。

人體內的酵素可分為三種：代謝酵素、消化酵素和食物酵素。前兩種稱為體內酵素，我們體內會自行產生，人體須有數千種的體內酵素，才能維持生命活動。
1.代謝酵素：

與所有生命活動有關，免疫力、自癒力的提升、醣類、脂肪、蛋白質的代謝、解毒、排泄…等活動，都與代謝酵素有關。

2.消化酵素：

與食物的消化吸收有關，把食物分解成身體容易吸收的物質。

3.食物酵素：

是體外酵素，也稱生機食物酵素，必須從外界攝取。只要是生鮮蔬果魚肉或發酵食物中，都含有這種會促進食物本身消化的酵素。例如：木瓜、鳳梨、奇異果、無花果、香蕉、蘋果、山藥、胡蘿蔔、大豆、小麥、納豆…等。

潛在人體內的酵素總量有一定的限量，會隨著年齡的增長而消耗下降。因此要延長生命，就要從減少體內酵素的過度消耗（消化、解毒、壓力三方面）及增加體外食物酵素的補充攝取兩方面來下手。酵素的活性在人體溫37℃時最好。食物烹調溫度高過50℃時會因熱變性而減少活性，大於70℃時絕大部分失去活性，115℃時完全喪失，因此生食才能取得較完整的酵素。但由於現代人的飲食較為精緻，為了增添美味，透過蒸、煮、炒、炸等烹調方式，其實早已破壞酵素的活性，因此酵素的攝取稍嫌不足。每天生食比例若達7成以上，即可取得充分足夠的酵素，不必再另加補充。現在生物科技發達，有不少廠商推出酵素養生品或營養補充品，如液體、粉狀或錠劑之酵素製品。如果想要有均衡的酵素，成分最好含有醣類、蛋白質、脂肪三類之消化酵素，由天然植物萃取的良質酵素，優於合成或添加的酵素製品。

當然，酵素是發酵之品，一定要嚴格控制其衛生要求，因為如果混有雜菌，有可能產生不利於身體的一些毒素，所以酵素雖好，製作需謹慎，飲用當適量，飲後不適當暫停。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0115】

人類的生存除需仰賴七大營養素，即碳水化合物（醣類）、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維質外，還得有酵素的幫忙，才能進行消化吸收、新陳代謝、分解毒素、提升免疫力的作用。談到酵素，多數的人應有一定的認知，而我們日常飲食中也常見含有酵素的食物，例如：泡菜、味增、豆豉、醋…等。

酵素，學名「酶」。酶是具有生物催化功能的生物大分子，存在於所有活的動植體內，可維持機體正常功能，消化食物，修復組織，分解毒素，是生命活動的一種必需物質。產生酵素的過程其實就是發酵的過程。中藥發酵歷史悠久，早在春秋戰國時期，我們的祖先就已經學會用酒曲來治療腸胃病。1000年前，中藥就開始採用發酵的方法來進行炮製。據考證發現，經發酵炮製而成的傳統中藥有神曲、建神曲、半夏曲、採雲曲、沈香曲、紅曲、淡豆豉。

中醫理論裡的「脾土生肺金」。為什麼中國古代的人提倡吃一些發酵的東西，例如吃醬、喝醋，釀酒等，因為發酵的食物對人有好處，可以調整體內的胃腸道的環境。也就是說，如果一個人的消化系統正常，相對免疫系統就較健康。酵素顏色金黃，黃色入脾，而酵素滋味酸甜可口，中醫認為酸味入肝，甘味入脾，因此酵素的顏色和味道是比較符合脾胃的需求，有一定的補益脾胃之用。而且酵素裡面本身含有一定的氨基酸、維生素和乳酸菌或酵母菌等對人體腸道有益的益生菌，對於身體亦有一定的補益作用。那酵素在人體內到底發揮哪些的作用呢？

1.氧化還原作用：

氧化即物質與氧氣結合成氧化物的過程，而還原則是氧化物中的氧分子消失，恢復到原始狀態的過程。而酵素在此過程中扮演很重要的催化劑，人體的呼吸、產生熱能、代謝等皆為氧化還原作用。

2.分解作用：

酵素有很強的催化作用。從口腔分解澱粉到腸胃消化系統分解醣類、蛋白質、脂肪成單醣、氨基酸、脂肪酸或甘油等才能為人體所吸收及利用。

3.新陳代謝作用：

人體的細胞有生命週期，當細胞老化壞死就必須更新，在分解老化壞死細胞到製造新生細胞便是個浩大的工程，須藉由多種的酵素來進行。生命的每一秒都在進行著新陳代謝，如果體內的酵素不足就會導致新陳代謝異常，從而導致人體出現肥胖、便秘、衰老等症狀，嚴重則百病叢生，失去健康。

4.淨化血液：

人體血液中含有大量的自由基、重金屬粒子、化學殘留物等毒素和脂肪顆粒等廢物。隨著年齡的增長，血液中的毒素會越來越多。酵素能分解人體血液中的廢物與毒素，可以將人體內蛋白分解過程所產生進入血液的大量氨素(阿莫尼亞)等有毒物質，變成低毒性從尿液排出體外，從而使血液得到淨化並保持最適合的酸鹼值，充分發揮血液對人體的重要作用。酵素宛如血管內和血液中的清道夫，吸附外來異物並將其快速分解，疏通血管，以此防止動脈阻塞。平時適量服用酵素既可以預防高血壓與高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效減少血栓生成，對維持心血管健康有很大的好處。

文/謝佩倫   養生顧問

【樂活講堂0113】
在夏季飲食中，應注意「三多三少」。
1、多喝湯湯水水，少冰冷刺激
每日應多喝白開水，也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等消煩除渴。湯類則可選擇涼補的湯來調節腸胃，例如絲瓜湯、馬蹄湯、綠豆薏仁湯等。有些人在天熱的時候，喜歡來瓶啤酒或冰飲一飲而盡，這種行為會刺激脾胃，反而影響胃液分泌而使食慾減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外，冰冷食物雖可暫時緩解燥熱，但口腔受冰冷刺激後，容易造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫，有時甚至出現麻痹狀態，會刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。

2、多吃蔬果，少油膩食物
夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、蕃茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的蔬果，如胡蘿蔔、蕃茄等，它們含有大量的胡蘿蔔素及植物化學物質，有助於增強免疫力，補充維生素、礦物質和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負擔，人們會感到腹脹，不思飲食、疲倦感加重。因此夏季飲食應以清淡為主。

3、多熟食，少生冷
夏季時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，很可能會染上疾病。

夏日食慾本來就不佳，粥品對各年齡層都很適合，以下推薦幾道居家即可料理的夏季粥品～
1、清熱潤燥粥
材料：小米100g，花生、核桃、松子、杏仁各20g，山楂15g，紅豆20g，紅棗10顆。
做法：將小米、紅豆洗後浸泡30分鐘，將所有材料丟進電鍋燉煮約40分鐘即可。
功效：此粥能夠補腎益氣，在悶熱的夏天可以生津止渴，可以提高免疫力，適合中老年食用。

2、綠豆百合薏仁粥
材料：綠豆30克，鮮百合30克，薏米仁50克，粳米100克，冰糖80克。
做法：將薏仁、綠豆、粳米洗後浸泡30分鐘。鮮百合切小片。在鍋中放入綠豆和薏仁，燒開後改用小火燉煮30分鐘，最後放入粳米和百合，煮成粥後放入冰糖即成。
功效：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，所以夏季食用百合是一個不錯的選擇。綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。

3、赤小豆薏仁粥
材料：赤小豆30克，白扁豆、薏仁、木棉花、芡實各20克，燈芯花10克，赤茯苓15克。
做法：將赤茯苓、木棉花、燈芯花洗淨水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏仁、芡實放入電鍋煮成粥。
功效：薏仁可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾養胃。赤小豆也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，加上紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

4、絲瓜鹹蛋麥片粥
材料：絲瓜小條一條，鹹蛋1個，麥片50克，粳米100克。
做法：絲瓜洗淨刨皮切塊，粳米漂洗浸泡待用。先將粳米煮滾至開花，放入麥片、絲瓜和鹹蛋粒，熬煮成粥後，加少許鹽、酒、蔥末，滴少量麻油提味。
功效：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰等。夏日多吃絲瓜，不僅能夠通經絡，還能排毒養顏。

5、薄荷粥
材料：新鮮薄荷30g或乾薄荷15g，大米100g。
做法：先取新鮮薄荷30g或乾薄荷15g，煎湯取汁備用。將大米熬煮成粥，待粥快熟時加入薄荷汁及適量冰糖，煮沸一會兒即可。
功效：此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，炎炎夏日吃很爽口。

6、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1顆，冰糖適量。
做法：先將銀耳及百合泡水發泡，將秋梨洗淨切小塊。發泡完將所有材料連同冰糖，放入碗中蒸1小時左右即可。
功效：夏天溫度較高，很容易出現陰虛火旺、食慾不振的情況，而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效，因此特別適合夏季食用。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0109】

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來。因此很多人會問：夏天可以補嗎？答案是：肯定的！中醫講求平衡，虛則補之，實則瀉之，寒則溫之，熱則涼之，不虛不實，以經調之。按照中醫理論，進補並無季節所限，有虛就可補，因此一年四季皆能進補。

那到底夏季該如何進補？

1. 補陰生津

汗為津液，津血同源，夏季出汗量大，身體的水分流失快，易引起體內津液、陰血的虧虛，出現口乾舌燥、大便秘結、小便稀少、頭暈目眩等陰虛陽亢之症。故夏季進補首當補陰生津。常見的藥材有天門冬、玉竹、西洋蔘、麥門冬等。

2. 補氣血

大量出汗引起的機體虛弱，嚴重會導致氣虛症。因為高溫使血管擴張、腠理洞開，氣隨汗脫，因此特別容易疲倦。尤其是大汗之後多見有四肢軟弱、疲憊無力、胸悶氣急、能量不足的表現。故夏季進補需要補氣血。常見的補氣血的藥材有桂圓、當歸、紅棗、枸杞、黃耆等。

3.養心

《黃帝內經》中指出：「夏氣通心」。夏季氣候炎熱，暑熱邪盛，人體心火較旺。

主要表現就是煩悶多汗、心跳加快，嚴重者甚至會發生暈厥。中醫認為「春養肝，夏護心，秋養肺，冬補腎，四季養脾胃」，夏季在五行中對應「心」，因此夏季養生重在養心。這裡的「心」並不僅僅只是心臟的概念，更是包括精神心理狀態。夏天氣溫高，容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，有些人可能也會有這種體會，身邊一些人一到夏天，脾氣就開始暴躁。因此夏日保持平和的心態非常重要，保持好心情，避免大喜大悲，在防止身體中暑的同時，更要注意預防「情緒中暑」。補心食物有大棗、燕麥、核桃、香蕉、胡蘿蔔、番茄等。

4.安神

「火旺則令人煩」、「汗為心液、心主神明」， 所以心火妄動、心液虛脫，最易擾亂神明。夏季高溫酷暑，人也容易感到燥熱，高溫有可能導致人體神經系統紊亂，會出現注意力和運動協調能力降低的情況。可用清熱解毒、清心火的藥物，如薄荷、金銀花、連翹等來祛暑。夏季日長，生理時鐘容易混亂，因此夏季安心養神也非常重要。蓮子、百合、牛奶、苦瓜、葡萄等食物都具有安心養神的功效。

5. 健脾和胃

濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，食慾不振，消化功能減弱或是腹瀉等。因此夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，常服健脾利濕之物(可參考上一篇文章)，如茯苓、藿香、佩蘭、薏仁等。夏日少吃油膩，多吃些米粥、水果及蔬菜，既可補充流失的水份，亦容易消化，不會加重脾胃的負擔。山藥、燕麥、蓮藕、南瓜、玉米、小米等食物常吃都有保護腸胃的功效。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0108】

上一篇的藥方分類較細，如果不懂自己的病症，或是需要比較長的療程，建議還是請醫師把脈後再做配方加減，療效更佳。其實平常的飲食裡添加一些利水的食材，多少也能達到除濕的效果。例如：

1.薏苡仁：能健脾利濕。用於水腫、腳氣、小便不利、脾虛洩瀉。《本草綱目》記載薏苡仁陽明藥也，能健脾、益胃。

2.茯苓：有利水消腫、健脾和中、寧心安神之功效。

3.玉米鬚：有利尿消腫、清肝利膽的功效。主治水腫、小便淋瀝、黃疸、膽囊炎、高血壓、乳汁不通等。

4.赤小豆：有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，還能利濕退黃（黃疸）、解毒排膿。

5.芡實：具有健脾補肺、益氣生津的功效，對於脾胃虛弱、食慾不振、大便稀溏等有較好療效。

6.冬瓜：味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水作用較強，容易水腫的人應該常吃。煮湯效果好，需少加鹽，清淡為佳。

7.綠豆：味甘，性涼，入心、胃經，具有清熱解毒、清暑利尿的功效。

以下介紹幾道簡易的除濕食譜，很適合居家料理：

1.冬瓜皮玉米鬚飲

材料：準備20-30克的玉米鬚和冬瓜皮。

做法：將玉米鬚清洗乾淨，冬瓜皮刷洗乾淨，然後再將冬瓜皮切成小片。隨後將冬瓜皮和玉米鬚一起放入鍋中，加入1000cc的清水，先用大火煮開，最後再用小火熬煮20-30分鐘加少許冰糖即可。

2.茯苓冬瓜鯉魚湯

材料：茯苓15克、紅棗15個、冬瓜300克、鯉魚1條、生薑4片。

做法：茯苓稍浸泡、紅棗去核、冬瓜去皮切塊。茯苓、紅棗和生薑加水2000cc滾沸小火煮約半小時，接著放冬瓜及魚再煮40分鐘，起鍋前灑點鹽即可。

3.山藥綠豆百合粥

材料：山藥20克、綠豆50克，小米40克，乾百合15克。

做法：乾百合前一晚浸泡清水。綠豆、小米和乾百合放入1000cc的水。大火煮滾5分鐘再轉小火煮40分鐘，起鍋前加適量冰糖即可。

最後提醒大家，在日常生活中注意下面幾件事情：

1.飲食清淡

濕熱傷陰，會引發機體濕熱症狀的病理變化，例如慢性胃炎、腸胃潰瘍、肝火旺等疾病，千萬不要輕視。反之，各種疾病因素同樣很易引發脾胃虛弱功能失調而生濕熱傷肝。因此濕熱體質飲食要清淡，特別是經常熬夜族群，少吃油膩、甜食。應戒除煙酒，少吃辛辣。濕熱體質的人要更注重疏肝利膽，清熱祛濕。

2.充足的睡眠

睡眠不足導致免疫力下降誘發疾病，使體內濕氣加重處於亞健康狀態。成人充足的睡眠時間為7-8小時。

3、保持良好運動習慣

很多人進入職場後每天都坐在冷氣房內，加上外食或是應酬，飲酒又重口味最容易造成濕熱體質。體內毒素沒有透過汗液排出，長久累積下來，一些濕毒症狀就會跑出來。另外身體也會偏酸性，體味較重，汗味酸臭。因此保持良好的運動習慣很重要，增加基礎代謝力，讓身體習慣排汗將體內毒素代謝掉，甚至偶爾可以泡個澡或透過蒸氣桑拿發汗，再喝一杯溫開水，體內毒素清除一定可以感受到神清氣爽，皮膚也會意外的透亮有光澤。

4、保持環境的乾爽

如果房間濕氣重，就要保持室內的空氣流通，另外置放一些除濕的工具，利如除濕機、乾燥劑、防霉防蟲劑等。床單被褥保持乾爽整潔，定期曬曬太陽。而身上衣物盡量以寬鬆舒爽為主。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0107】

綜上篇有1-2種症狀，代表體內有濕氣。以下可對照自己的症狀，看看濕毒在第幾級：

一級濕毒在表皮：症狀如皮膚騷癢、長濕疹、頭臉油膩、滿臉痘痘膿皰。

二級濕毒在肌肉：症狀如酸、困、累、乏，如肩椎肥厚酸困，腰酸力乏，全身無力感。

三級濕毒在骨頭：即骨寒濕，俗稱風濕。症狀如肩周炎、肩痛、頸椎勞損、風濕關節炎。

四級濕毒在臟腑：症狀如脾胃虛弱、便秘、多痰、婦科炎症。

大家可能聽過利濕、化濕、燥濕、滲濕 等名詞，到底這些名詞有什麼差別？其實這些名詞都是代表「驅除體內濕氣」的意思，只是方法有所不同而已，加上不同的藥材互相搭配在一起，藥理就會產生變化，自然就會產生不同的除濕法。

1、化濕藥

凡氣味芳香，性偏溫燥，具有化濕運脾作用的藥物，稱為化濕藥。脾惡濕，「土愛暖而喜芳香。」若濕濁內阻中焦，則脾胃運化水谷之功能受阻而致病。芳香之品能醒脾化濕，這類型藥物多有揮發的精油，還可以健脾胃，故本類藥物適用於濕邪侵襲肌表證。濕濁內阻，肺為濕困，運化失常所致的脘腹痞滿、嘔吐泛酸、大便溏薄、食少體倦、口甘多涎、舌苔白膩等證。此外，有芳香解暑之功，濕溫、暑溫等證，亦可選用。根據濕邪挾暑、挾熱、挾寒的不同又可歸納為以下三類：

芳香化濕藥：藿香、佩蘭葉、紫蘇葉、砂仁、白豆蔻、等。此類藥物芳香醒脾、溫燥化濕、辛散利氣，有宣化中焦濕濁、健運脾胃、消脹醒脾、開胃進食的作用。

清化暑濕藥：香薷、白扁豆、西瓜汁等。暑濕多發生於夏季或夏秋之交，屬於暑病範圍的急性外感熱病。起病急驟，初起以寒熱、身痛為主要表現，進入氣分後，以發熱、心煩、尿赤、惡心嘔吐等暑熱內盛症狀突出。

宣化濕熱藥：荷葉、綠豆、西瓜翠衣等。濕熱證是由於感受濕熱穢濁之邪，或脾胃不健、濕熱內蘊而形成濕遏熱伏病變的概稱。多因外感邪氣，或素嗜酒酪，傷及脾胃，脾失健運，濕熱交阻所致。以發熱、頭身重痛、咽痛、惡心、舌苔薄黃為特徵。

2、燥濕藥

適用於濕邪蘊結於中下二焦者。正值盛夏時節，民眾可能常有不思飲食或腹瀉等消化不良之症狀出現，此乃脾不健運所致。

又可細分為兩類:

燥濕健脾藥：厚朴、陳皮、蒼朮等，例如行氣和胃、燥濕健脾的「平胃散」。適用於濕濁蘊結中焦的急、慢性腸胃炎等。以胃脘脹滿或疼痛、嘔吐惡心、洩瀉、舌苔白膩為特徵。

清熱燥濕藥：黃芩、黃連、黃柏、苦參、龍膽草等，例如清熱燥濕的「二妙散」。適用於濕熱蘊結中焦或下焦所致的急、慢性腸炎胃炎、痢疾、黃疸等。以腹部脹滿疼痛、惡心嘔吐、口苦食少、大便秘結或下利、小便黃赤、舌苔黃膩為特徵。

3、祛濕藥

適用於濕邪伏留肌膚筋骨者。症見肢體關節酸痛，陰雨天則加劇等。祛風濕藥主要具有祛散寒除法的作用，適用於風寒濕邪所致的肌肉、經絡、筋骨、關節等處疼痛、麻木和關節腫大、屈伸不利等證。此外，部分藥物還分別具有舒筋活絡、止痛、強筋骨等作用。

祛濕散風寒藥：獨活、威靈仙、蠶砂、川烏、雷公藤、舒筋草、五加皮、蘄蛇等。多適用於風寒濕侵入筋骨所致的類風濕性關節炎、神經性疼痛等。

清熱祛風濕藥：防己、秦艽、豬薟草、絡石藤、桑寄生、狗脊等。適用於風濕熱痺，關節紅腫熱痛諸症。

強筋骨祛風濕藥：桑寄生、五加皮、鳳仙梗、透骨草等。主要用於風濕日久累及肝腎所致的腰膝酸軟無力、疼痛等風濕痺證。亦可用於腎虛腰痛及中風後遺半身不遂等證。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0103】

過了清明之後陰雨綿綿，少了溫暖的太陽，是不是覺得頓時失去了活力？不少人應該有頭昏腦脹、身體沈重、大便黏膩等情況，說不出的不對勁。其實這是身體的濕氣過重而產生的種種不舒適。在中醫的病理中，有六邪：風、寒、暑、濕、燥、火，這六邪會使人體的臟腑陰陽氣血失調，引發各種疾病。在這六邪裡，寒和濕是最常見，最易發，也最棘手的，幾乎生活中所有的常見病和易發病都與寒和濕息息相關。

濕本質上就是水。水是生命之源，是維持人體生存與健康的根本。中醫將人體中除血液之外，一切正常的水液統稱為津液。津液的主要來源是飲食水谷，進入體內後，經由脾的運化、肺的通調、腎的氣化、肝的疏洩，上、中、下三焦的霧、漚、運行於全身；發揮其滋潤器官、濡養全身，化生血液、充盈血脈，調節陰陽、維持平衡，參與代謝、排出廢物等生理功能，最終排出體外。

但如果人體內的水多了，就成了「濕」。中醫講求平衡，過少則不足，身體會變弱；過多則為「毒」，給人體增加負擔。而「濕毒」給人體帶來負擔的首先就是脾。「濕」它是有形之邪，是實實在在的東西，會阻擋氣在身體內的運行，從而致使脾失健運，不能行其津液而濕從內生行成「濕毒」。

有句古話叫：「千寒易除，一濕難去」。濕性黏濁，濕與寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風在一起叫風濕，與暑在一起就是暑濕，濕邪傷人有內外之分，外濕多由氣候潮濕、淋雨、吹冷氣、吹電扇、洗頭沒吹乾而等進入體內；內濕多因喜食冷飲、貪吃生冷瓜果、喝冰飲、吃冰棋淋等寒涼之物，損傷人體陽氣所致。

如何判斷自己體內是否有濕氣呢？

1.早上起床的時候還覺得很睏，感覺頭上有東西裹著，或是覺得身上有東西包著，讓人懶得動彈打不起精神。如果身體濕氣重，會出現頭部昏沈、頭昏腦脹、全身很沈重、十分不舒服。就是中醫裡講「濕重如裹」的感受，再來就是看小腿肚有沒有酸脹感，這也是體內有濕氣的典型特徵。

2.「舌為心之苗，又為脾之外候」，舌頭是可以反映出我們身體狀況。健康的舌淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清，乾濕適中，不滑不燥。而舌苔厚膩就是濕病的經典表現，如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒；如果舌苔粗糙或很厚、發黃發膩，則說明體內有濕熱；如果舌質赤紅無苔，則說明體內已經熱到一定的程度傷陰了。此外檢查看看舌頭兩側是否有齒痕，也就是俗稱的齒痕舌。如果有明顯的齒痕，也代表體內濕氣過重。

3.看看每天的大便狀態，注意觀察大便是否成型，是否黏膩在馬桶上多次沖洗不乾淨，是否每次大便都感覺便不乾淨。濕氣重的人，會有小便混濁、大便溏洩、婦女白帶過多、陰部瘙癢等症狀。

4.頭髮易出油掉髮，油光滿面，耳內濕，長痘痘等。

5.濕氣重的人，皮膚會感到癢癢的，嚴重則會出現一顆顆紅色疹子，例如濕疹。

6.當濕邪傷及到關節時，部分氣血運行不暢，會有四肢關節酸痛沈重，關節屈伸不利等表現。

7.常感到累，提不起勁兒，怎麼睡都不夠，注意力不集中。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0101】

上一篇談了四性，這篇來談談五味。五味為酸、苦、甘、辛、咸五種味道，黃帝內經：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。

1、酸味藥材與食材：能收、能澀。

酸味藥材與食材對應於肝臟，大致都有收斂固澀的作用，可以增強肝臟的功能，常用於盜汗、洩瀉、遺尿、遺精等虛證。食用酸味食物還可開胃健脾、增進食慾、消食化積，但不能食用過多，否則會引起消化功能紊亂，引起胃痛等症狀。春季肝氣旺盛，由於酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以要少吃。而秋季萬物收斂，應減辛增酸，以養肝氣，增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。

代表藥材：浮小麥、吳茱萸、馬齒莧、五味子、山萸肉、石榴皮、白芍等。

代表食材：山楂、烏梅、葡萄、橘子、橄欖、檸檬、番茄、李子、醋、優酪乳等。

2、苦味藥材與食材：能瀉、能燥、能堅。

苦味具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿的作用，與心對應，可增強心的功能。苦味藥多用治熱證、喘咳、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等證。但食用過多，也會導致消化不良。

代表藥材：黃芩、梔子、半夏、黃連、龍膽草、知母、柴胡等。

代表食材：苦瓜、茶葉、可可、咖啡、陳皮、杏仁、蓮子心等。

3、甘味藥材與食材：能補、能和、能緩。

甘味藥材和食材有補益、和中、緩急的作用，可以補益氣血、緩解肌肉緊張和疲勞，也能中和毒性，有解毒的作用。多用於滋補強壯，緩和因風寒引起的痙攣、抽搐、疼痛，適用於虛證、痛證。甘入脾補脾，吃多了，首先傷的也是脾。脾主運化水濕，不能運化水濕，水濕留滯，自然化成痰。《黃帝內經》：「味過於甘，脾氣不濡，胃氣乃厚，甘傷肉，多食甘，則骨痛而髮落」。意即過食甘容易使脾胃運轉不動，導致虛胖，關節受到損害，頭髮脫落。肥胖、舌苔厚膩的人，糖尿病患者都不宜吃太多甜味。

代表藥材：桂枝、杜仲、沙參、當歸、銀耳、桑葚、黃精、百合、地黃、甘草等。

代表食材：蓮藕、茄子、絲瓜、蜂蜜、蘿蔔、牛肉、羊肉、山藥、紅棗、葡萄等。

4、辛辣藥材與食材：能散、能行。

辛味藥材與食材有宣發、發散、行氣血、通血脈的作用，可以促進腸胃蠕動，促進血液循環，適用於表證、氣血阻滯或風寒濕邪等病症。辛味入肺，能宣發肺氣，氣行則血行。但過量會使肺氣過盛，痔瘡、便秘的老年人要少吃。

代表藥材：木香、紅花、川芎、紫蘇、藿香、生薑、巴戟天、肉桂等。

代表食材：香菜、洋蔥、芹菜、辣椒、花椒、茴香、韭菜、蔥、大蒜、酒等。

5、咸味藥材與食材：能下、能軟。

咸味藥材與食材有通便補腎、補益陰血、軟化體內酸性腫塊的作用，常用於治療熱結便秘、癭瘤、癥瘕痞塊等症。腎屬水，咸入腎。咸味能軟堅潤下，能調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強體力和食慾。但有心臟病、腎病、高血壓的老年人不能多吃。

代表藥材：蛤蚧、鹿茸、鱉甲、白豆、紫河車、大青葉等。

代表食材：海帶、海藻、海參、蛤蜊、牡蠣、鹽等。

酸、甜、苦、辣、咸五味是人們日常飲食中永遠離不開的滋味，中醫最講究平衡，若調配得當，可健體益身，飲食若能掌握這些原則，養生則非難事。

文/謝佩倫 養生顧問