【妙廚小當家0042】

枸杞決明子菊花飲

 

食材：決明子10g、菊花5g、枸杞15g

調味料：冰糖適量

 

 

做法：

1.將決明子稍微搗碎，備用。

2.加入菊花、枸杞，以沸水煮滾。

3.燜約10分鐘，即可飲用。

4.可視個人喜好加入適量冰糖提味。

 

 

功效：此食療方具有清肝明目之功效，適合常用眼的辦公室人士。

 

山楂金銀菊茶

 

食材：生山楂5g、金銀花2g、菊花3g

調味料：冰糖適量

 

 

做法：

1.沸水沖泡悶約15分鐘。

2.可視個人喜好加入適量冰糖提味。

 

 

功效：金銀花清熱解毒，涼散風熱，菊花有散風清熱，平肝明目的作用，用於風熱感冒、頭痛眩暈等，這個配方不僅能起到清熱解毒的作用，還能起到化淤消脂，健腦明目的功效。

 

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0046】
「眼睛疲勞」可說是文明病，尤其現在3C產品發達的年代，成天上網、看電視、看書、寫字、戴隱形眼鏡，看到的只是高樓大廈，缺少開闊的綠色大地，很容易產生眼睛乾澀、畏光、流眼淚、痠脹疼痛等眼睛疲勞症狀，嚴重甚至會伴併隨頭痛、頭暈、噁心、肩頸痠痛、視力模糊等症狀。乾眼症中醫稱「白澀症」，指的是眼睛淚液分泌量不足夠或是分佈不均勻或淚液過度蒸發，造成淚液無法適當的保持眼球表面的濕潤所造成。淚水的分泌在正常的情況下會隨著年齡的增長而減少，所以乾眼症的病患也以年長者居多。但是近年來，年輕的患者日與劇增。

中醫認為五臟六腑之精氣皆上注於目。「目得血而能視」，宜滋補肝血，滋養腎陰；「久視傷血」，太過久視，則眼睛過度疲勞而傷目；「心之神發乎目，久視則傷心」，太過久視造成心神的損害。因此眼睛與我們的五臟及經絡都密不可分。損目的病因歸究於喜怒失節、縱慾無度、窮役眼力、涕泣過傷、不避煙火、飲酒過度，由於臟腑的失調，便會造成眼睛的傷害。

「肝氣通於目，肝和則目能辨五色矣。」說明肝的精氣上通於目竅，若肝氣之疏洩功能正常，在視力方面就不會有問題。肝血不足除了要有充足睡眠外，平常可多食維生素A或是青色食物。青色入肝，可多吃菠菜、芥藍、胡蘿蔔、南瓜、彩椒等。肝喜酸，根據酸味入肝原理也可多食一些酸味食物，例如山楂、枸杞等都具有保肝斂肝之效。本身有乾眼症問題的患者，進入秋冬季節之後會更加嚴重，因此要注意水分補充跟充足睡眠，並避免進補或是燥熱的食物，都可以讓症狀減輕。另外，也可以透過穴位按摩的手法來達到緩解的作用，閉上眼睛，利用指腹左、右眼各按、揉、推5分鐘，可快速放鬆眼球睫狀肌並刺激淚腺分泌。

【穴位按摩】利用指腹左、右眼各按、揉、推5分鐘
1.睛明-目內眥角稍上方凹陷處。
2.絲竹空-在眉尾凹陷處。
3.攢竹-在眉頭凹陷中，額切際處。
4.承泣-位於面部，瞳孔直下，當眼球與眶下緣之間。
5.魚腰-在瞳孔直上，眉毛中。

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0030】

咳嗽是內科中最為常見的病症之一，發病率甚高，亦是秋冬季常見病症。歷代將有聲無痰稱為咳，有痰無聲稱為嗽，有痰有聲謂之咳嗽。

《景岳全書·咳嗽》“咳症雖多，無非肺病。”這是因為肺主氣，其位最高，為五臟之華蓋，肺又開竅於鼻，外合皮毛，故肺最易受外感、內傷之邪，而肺又為嬌臟，不耐邪侵，邪侵則肺氣不清，失於肅降，迫氣上逆而作咳。

咳嗽分外感咳嗽與內傷咳嗽，外感咳嗽病因為外感六淫之邪；內傷咳嗽病因為飲食、情志等內傷因素致臟腑功能失調，內生病邪。

 

外感咳嗽：

外感病因由於氣候突變或調攝失宜，外感六淫從口鼻或皮毛侵入，使肺氣被束，肺失肅降，《河間六書·咳嗽論》：「寒、暑、濕、燥、風、火六氣，皆令人咳嗽」即是此意。由於四時氣節不同，因而人體所感受的致病外邪亦有區別。風為六淫之首，其他外邪多隨風邪侵襲人體，所以外感咳嗽常以風為先導，或挾寒，或挾熱，或挾燥，其中尤以風邪挾寒者居多。《景岳全書·咳嗽》：「外感之嗽，必因風寒。」

 

內傷咳嗽：

內傷病因內傷病因包括飲食、情志及肺臟自病。飲食不當，嗜煙好酒，內生火熱，熏灼肺胃，灼津生痰；或生冷不節，肥甘厚味，損傷脾胃，致痰濁內生，上迁於肺，阻塞氣道，致肺氣上逆而作咳；情志刺激，肝失調達，氣火循經上逆犯肺，致肺失肅降而作咳；肺臟自病者，常由肺系疾病日久，耗氣傷陰，肺不能主氣，肅降無權而肺氣上逆作咳；或肺氣虛不能布津而成痰，肺陰虛而虛火灼津為痰，痰濁阻滯，肺氣不降而上逆作咳。

 

以下是簡易的咳嗽辨症方式，非嚴重咳嗽者可嘗試服用茶飲來緩解。倘若有百咳不停、咳血、哮喘等情況，得立即就醫治療。

1.寒咳-蘇子薑茶

寒咳類型的咳嗽，痰特別白，天氣變化或是吃到冰的東西特別容易有寒咳情形。

材料：半夏、杏仁、蘇子各6克、薑片2片、紅糖少許。

作用：半夏、蘇子可以舒緩寒咳類型的咳嗽、杏仁潤肺，薑片去寒性。

 

2.濕咳-半夏橘茯茶

適合濕咳的人。濕咳比起其他類型的咳嗽，痰會特別多，身體濕氣比較重，喜歡喝冰涼的飲料但並不會特別口渴、吃東西容易脹氣。

材料：橘皮、茯苓、半夏各6克。

作用：除利用半夏止咳外，可加一些橘皮跟茯苓去體內濕氣。

 

3.虛勞咳嗽-冬花黃耆茶

虛勞型的咳嗽是因過度勞累、心肺氣不足，尤其是長時間工作後較易引發，如工作特別累或傍晚。

材料：款冬花、黃耆、太子參各6克、五味子3克。

作用：款冬花作用是止咳，而太子參、黃耆可以補氣、五味子可以鎮定安眠，可補充虛勞導致的元氣不足。

 

4.燥咳-沙參百甘茶

適合咳嗽時痰很少的燥咳。有時吃到刺激的東西天氣乾燥時特別容易咳嗽、也容易口渴。

材料：百合、沙參、炙甘草 各6克、胖大海2枚。

作用：利用沙參、炙甘草去咳化痰，再加上百合、胖大海可滋潤喉嚨。

 

5.熱咳-麥冬貝葉茶

常因吃到刺激的東西所引起熱咳，痰顏色比較黃、黏稠，咳嗽時喉嚨會有熱的感覺。

材料：貝母、麥冬各6克、魚腥草、枇杷葉各3克。

作用：麥冬、貝母、枇杷葉有止咳化痰的作用，魚腥草可以消除體內燥熱。

上述做法都是利用500cc的熱開水沖泡藥材，再燜約5分鐘即可飲用，可當成平常的茶飲飲用。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【妙廚小當家0018】

提振食慾又養生，雪梨紅棗銀耳露

 

食材：紅棗10顆、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克

調味料：冰糖100克

 

做法：

1.銀耳先泡軟，雪梨切片。

2.加入800c.c.的水，將所有食材丟煮約30分鐘。

3.加入冰糖攪拌融化即可。

 

功效：梨有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用於秋燥或熱病傷陰所致的乾咳。銀耳又稱白木耳，具有補胃、潤肺生津、益氣等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、老人身體虛弱、食慾不好等症。此道燉品益氣、滋陰、止咳，適用於肺虛咳嗽、短氣乾咳等症。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【妙廚小當家0017】

超簡單養生湯品，蓮藕排骨海帶湯

 

食材：蓮藕200g、海帶50g、排骨100g

調味料：鹽適量

 

做法：

1.海帶泡水10分鐘，蓮藕切薄片。

2.加入1500c.c.的水將排骨及蓮藕丟入。

3.煮滾後，再轉小火燉煮20分鐘。

4.將海帶丟入再煮約10分鐘。

5.最後加入少許鹽調味即可。

 

功效：蓮藕能止血、生津，海帶可清熱利水、止咳平喘。此道湯品可清熱鎮咳，有養胃滋陰、益血之效。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【妙廚小當家0016】

清肺潤喉好甜品，蓮子冰糖燉燕窩

 

食材：蓮子50g、燕窩80g、紅棗10顆、枸杞10g

調味料：冰糖適量、檸檬水一匙

 

做法：

1.燕窩泡水半天，蓮子泡水3小時。

2.加入1000c.c.的水，將所有材料蒸約40分鐘。

3.加入適量冰糖及一匙檸檬水即可。

 

功效：燕窩養陰潤燥，益氣補中，有延年益壽之功。適用於肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咳血等。對胃陰虛所致的噎膈反胃、氣虛自汗亦有較好療效。此道燉品有清肺、潤喉功效。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0020】

現代醫學發達，無論是西醫、中醫，都有顯著的進步，民眾醫療觀念也日益前進。但是一般遇到像感冒、咳嗽等較輕微的疾病症狀、還是會很容易漠視，許多人因病情產生的症狀，經常食用羅漢果、八仙果、枇杷膏等緩解不適。但實際上，羅漢果、八仙果並不適宜在感冒初期服用。感冒咳嗽，不同體質不同療法，用錯方法，當心會越來越糟。

從中醫學而言，由於每個人的體質不同，了解自已的體質、對症下藥才能改善病症。中醫將中藥與食物性質，依據所含成分及作用於人體所發生不同反應及治療效果加以分類，包括寒、涼、溫、熱、平等五種性質。體質屬於燥熱者，則可選用涼性食物以降低身體燥熱反應。溫、熱性食物使身體產熱作用增強，提升體能作用，體質虛寒者反而可多加選用。不過，這容易引起口乾舌燥、便祕等上火症狀。因此，燥熱體質或疾病屬急性發炎性疾病，應忌食。此外，平性食物性質平和不偏，適合多數人平日食用。

值得注意的是，雖然感冒咳嗽只是小病，但民眾應依不同體質進行不同治療方法。有些人感冒後，因休息不足、病情越拖越久，其實此時病邪之氣已漸少，患者咳嗽是因抵抗力轉弱，在偶然情況下服用東洋參或柳橙汁，病情立刻好轉，便到處分享經驗。不少人得到資訊如獲至寶，才剛開始有咳嗽情形，便立即飲用許多東洋參湯，結果居然「鎖喉」，無法咳出、發聲。其實是人沒補到，反而補了副作用。

 

1.寒咳-蘇子薑茶

寒咳類型的咳嗽，痰特別白，天氣變化或是吃到冰的東西特別容易有寒咳情形。

材料：半夏、杏仁、蘇子各6克、薑片2片、紅糖少許。

作用：半夏、蘇子可以舒緩寒咳類型的咳嗽、杏仁潤肺，薑片去寒性。

 

2.濕咳-半夏橘茯茶

適合濕咳的人。濕咳比起其他類型的咳嗽，痰會特別多，身體濕氣比較重，喜歡喝冰涼的飲料但並不會特別口渴、吃東西容易脹氣。

材料：橘皮、茯苓、半夏各6克。

作用：除利用半夏止咳外，可加一些橘皮跟茯苓去體內濕氣。

 

3.虛勞咳嗽-冬花黃耆茶

虛勞型的咳嗽是因過度勞累、心肺氣不足，尤其是長時間工作後較易引發，如工作特別累或傍晚。

材料：款冬花、黃耆、太子參各6克、五味子3克。

作用：款冬花作用是止咳，而太子參、黃耆可以補氣、五味子可以鎮定安眠，可補充虛勞導致的元氣不足。

 

4.燥咳-沙參百甘茶

適合咳嗽時痰很少的燥咳。有時吃到刺激的東西天氣乾燥時特別容易咳嗽、也容易口渴。

材料：百合、沙參、炙甘草 各6克、胖大海2枚。

作用：利用沙參、炙甘草去咳化痰，再加上百合、胖大海可滋潤喉嚨。

 

5.熱咳-麥冬貝葉茶

常因吃到刺激的東西所引起熱咳，痰顏色比較黃、黏稠，咳嗽時喉嚨會有熱的感覺。

材料：貝母、麥冬各6克、魚腥草、枇杷葉各3克。

作用：麥冬、貝母、枇杷葉有止咳化痰的作用，魚腥草可以消除體內燥熱。

 

上述做法都是利用500cc的熱開水沖泡藥材，再燜約5分鐘即可飲用，可當成平常的茶飲飲用。

 

 

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

NOW健康

謝佩倫養生顧問

【妙廚小當家0014】

輕鬆養生DIY，山楂陳皮紅棗飲

 

食材：山楂15g、陳皮10g、紅棗3顆、蜂蜜適量。

 

作法：

1.水500c.c.加入所有材料煮滾後，轉小火煮約10分鐘。

2.待溫涼後加入適量蜂蜜調味即可。

 

功效：山楂性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、活血、清胃、增進食慾等功效。陳皮可理氣開胃。蜂蜜有清熱補中，解毒止痛，潤肺養肺的功效。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【妙廚小當家0013】

餐桌必備養生料理，百合蓮子鮮魚湯

 

食材：蓮子40g、乾百合40g、黑棗30g、鯽魚一條、枸杞10g

 

作法：

1.蓮子與百合先泡水3小時。

2.湯鍋加2000c.c.的水，放入蓮子百合及黑棗煮滾。

3.加入鯽魚和枸杞轉小火燉煮2小時，最後加些鹽和酒調味即可。

 

功效：百合能養陰潤肺、清心安神，蓮子益腎養心，此道湯品可補氣顧胃，提升免疫力。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【樂活講堂0014】

秋季，是指從立秋之日起至立冬之日止。氣溫漸降，氣候乾燥，由熱轉寒，即陽消陰長的過渡階段。秋季三個月中，人體肺氣當令。《黃帝內經》提出的”秋冬養陰”是秋季養生的原則。是指在秋冬養收氣，養臟氣，不應耗精而傷陰氣，從而適應自然界陰氣漸生而旺的規律，為來年陽氣生發打下基礎。也就是說，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。中醫認為保護陰氣的關鍵是要「防燥護陰」。

“燥”為秋季的主氣，故稱「秋燥」。此季節對應的臟器是肺，肺主呼吸，外合皮毛，且與大腸相表裡，故當空氣中濕度下降，就會出現肺、皮膚、大腸等部位的燥為特徵的病理現象。從五味來看，肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸，故秋天要減辛味以平肝氣，增酸味以助肝氣，亦即少辛增酸。例如飲食上要少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品，多食些酸味果蔬，如：山楂、檸檬、柚子、楊桃、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、蓮藕、百合、川貝等，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問