大家都知道眼睛是靈魂之窗，但在這人人都離不開3C產品的世代裡，漸漸都忽略了保護眼睛的重要性。隨身或隨手拿起來就是手機、平板、筆電；追劇、打遊戲、聊天等一用就是以小時計，這無疑增加了用眼的頻率，不知不覺眼睛已經超負荷工作。眼睛疲勞、酸脹、乾澀、紅血絲、視物模糊、眼壓高等這些症狀也早已成為小孩、成年人、老年人的通病。不得不說我們現在的疲憊感，大多都是累從眼入。
以西醫而言，視覺功能下降說明了眼睛正在走向衰老。人到了40歲左右會發現近距離或長時間閱讀時感覺字跡模糊或看不清東西，光線太強會感到刺眼，這就眼睛衰老的徵兆。隨之而來的可能就是白內障、青光眼、黃斑部病變等老年性眼疾。青少年如果不注意保護眼睛，長期用眼過度，也會出現乾眼症等諸多眼疾，生活和工作中便會造成困擾和不便。
從中醫的⾓度來看，眼睛能夠明視萬物、辨別顏⾊，是端賴五臟六腑精氣的滋養。
《靈樞․⼤惑論》：「五臟六腑的精氣，都向上輸於⼈的眼部，從⽽產⽣精明視物的作⽤。臟腑精氣匯聚於眼窩，便形成眼睛。其中腎的精氣充養瞳⼦；肝的精氣充養⿊睛；⼼的精氣充養內外眥的⾎絡；肺的精氣充養⽩精；脾的精氣充養眼胞。脾的精氣包裹著肝、腎、⼼、肺的精氣，與脈絡合併形成⽬系，向上連屬於腦部，向後與項部中間相聯繫。」也就是說，眼睛老化的原因，其實與⾝體的五臟六腑都有相關聯，如果五臟六腑的功能失調，使精氣不能充⾜流暢地向上注入眼睛，就會影響眼的正常功能。
眼睛是人體老化最快的器官，因此想要保護眼睛預防眼病，除了讓眼睛適當休息，補充眼睛所需的營養也很重要！現在市面上最常見的保健品就是葉黃素，但其實黃斑部的組成中還需要玉米黃素等類胡蘿蔔素，才維持黃斑部的正常運作。以下來介紹眼睛所需的三大營養素：
一、葉黃素：保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，黃斑區的脂肪外層特別容易受到自由基的氧化傷害，很容易導致白內障。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則像濾鏡一樣過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損壞。不過葉黃素是人體無法製造的，必須靠外來飲食補充，這也是為何眾多品牌都主打葉黃素的原因。葉黃素多存在蔬菜或植物性來源的食物中，像是萵苣、菠菜、小黃瓜、莧菜、芥菜、南瓜、豌豆、羅曼葉、洋蔥、蘆筍等。
二、玉米黃素：玉米黃素是葉黃素的異構物，功能與葉黃素相同。玉米黃素可吸收傷害眼睛的藍光，降低 3C 產品的藍光對視網膜黃斑部的傷害。玉米黃素是在自然界中最常見到的類胡蘿蔔素醇。食物攝取來源以綠、黃顏色蔬果，如玉米、南瓜、柳橙、菠菜、彩椒、青椒、枸杞等。
三、花青素：花青素屬於生物類黃酮物質，具有抗氧化及清除自由基的能力。花青素還能促進微血管的循環，減緩黃斑部退化，舒緩眼睛疲勞。最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素。研究發現，葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。另外食物攝取來源以紅、紫、藍、黑色等顏色蔬果，如黑米、蔓越莓、黑豆、火龍果、櫻桃、紅莓、紫地瓜、茄子、藍莓、桑葚、紫洋蔥等。
文/謝佩倫 養生顧問
