【樂活講堂0016】

吃豬腳配洋蔥，吃牛排也少不了洋蔥，除了解油膩，抗氧化力強的洋蔥，其實還有其他的超能力！洋蔥是低熱量蔬菜，內含多種「硫化物」，能助降血糖、血脂；「多酚」成份能排毒、抗氧化；還有「槲皮素」可抗癌，此外，其中含有類黃酮、膳食纖維、穀胱甘肽、寡醣等，更是受矚目的燃脂明星成份。

 

洋蔥的六大營養成分

1.類黃酮-協助膠原蛋白生成

• 消除壞膽固醇，保持血管彈性和暢通，降低中風、高血壓發生率。
• 減緩發炎反應，修補紫外線傷害，促進膠原蛋白生成，潤澤肌膚。
• 抗氧化效果佳，能對抗自由基、抑制癌細胞。

★洋蔥豐富的類黃酮，還能幫助消除疲勞、集中注意力； 並且能夠幫助入睡、舒緩壓力。

 

2.硫化物-促進代謝

• 洋蔥的硫化物成分，能抗寒殺菌，抵禦流感病毒。
• 幫助肝臟解毒代謝，抑制致癌物質活性，具有防癌功效。
• 有益吸收維生素B1，消除疲勞、增加精力。

★洋蔥中的硫化物，能夠殺菌、增強免疫力。感冒時，飲用添加洋蔥的熱湯，有助於發汗退燒。

 

3.膳食纖維-保健腸道

• 幫助維持消化道機能。
• 促進腸道蠕動，排出廢物和毒素。
• 降低血壓，預防便秘等消化道症狀

★洋蔥含有豐富的膳食纖維，不僅能提高腸道張力，促進腸道蠕動，還能吸附膽鹽，降低血膽固醇，有助預防心血管疾病。

 

4.穀胱甘肽-排除毒素

• 為體內的自由基清除劑，能防止細胞及組織被氧化破壞。
• 具有強大的解毒功能，可調節人體的免疫功能。
• 能抑制皮膚形成黑色素，使肌膚白皙透亮。

★「穀胱甘肽」能夠保護細胞，維持體內細胞的活性。

 

5.槲皮素-消除水腫

• 可提升人體免疫力，增強抵抗力。
• 使血液不易凝結，具有預防血栓的效果，且生食比熟食更有效。
• 並能調整體內鹽分濃度，促進水分循環，避免水腫，排出老化廢物。

★洋蔥中的槲皮素成分，不只能抑制身體吸收脂肪，還能促進排出體內囤積的脂肪，且這種元素物質能消除水腫，使身材窈窕緊實。

 

6.寡醣-改善便祕

• 促進腸胃蠕動，改善便祕和腹瀉症狀。
• 抵抗過敏，減少體內毒素累積與吸收。
• 改變腸道生態，增加益菌數量，降低腸癌發生率。

★寡醣分子較大，細菌不易分解，較不會引發蛀牙。且寡醣比一般醣類還難消化，不易使血糖值升高，亦適合糖尿病患者適量攝取，每日攝取量以14～28克為宜，食用過量易造成脹氣、腹瀉等腸道不適症狀。

 

 

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

營養師李婉萍《神奇的洋蔥冰》

【樂活講堂0015】

中醫理論提到「腎開竅於耳」，耳朵大意味著腎氣旺，先天稟賦好，耳垂長意味著頭腦健康。耳朵與健康息息相關，尤其耳朵佈滿了大大小小的穴道，給予適當的刺激，不僅可讓緊繃腦部獲得抒解，更能補腎氣延年益壽，若能堅持每天揉耳朵10分鐘，絕對有利於五臟六腑及全身的氣血循環。

 

提拉耳垂-改善氣血循環

平日可用「提拉耳垂法」改善氣血循環。首先，雙手食指放耳屏內側後，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自內向外提拉；手法由輕到重，牽拉的力量以不感疼痛爲限，每次3至5分鐘。此法可治頭痛、頭昏、神經衰弱、耳鳴等疾病。

同時，可用「手摩耳輪法」補腎氣養生。首先，雙手握空拳，以拇指、食2指沿耳輪上下來回推摩，直至耳輪充血發熱。此法有健腦、強腎、聰耳、明目之功，可防治陽痿、尿頻、便祕、腰腿痛、頸椎病、心慌、胸悶、頭痛、頭昏等慢性病症。

 

按摩耳穴-對應五臟六腑

人的耳朵上分佈著一百多個穴位，不同位置分別對應著人體的不同部位，尤其耳朵上有五臟六腑的反射區，按摩耳朵就相當於給五臟六腑做按摩，治病、養生、延壽，只要這一招，全部搞定，是養生健體的捷徑。

不過，一般按摩上半部耳穴主要訴求安定神經，可治療失眠或戒菸，也有愛漂亮的年輕人按摩耳穴抑制食慾來減肥；但建議按摩耳穴前要清潔或消毒耳朵，避免按摩過程破皮造成感染，養生不成反傷身。

 

保護耳朵方法-避免噪音

保護耳朵的方法很簡單，原則只有一個，就是「避免噪音」。國外甚至有專家建議，使用家裡的電器用品，如磨豆機、吹風機、吸塵器、果汁機、抽油煙機時，以及去看球賽、煙火等熱鬧的戶外活動時，都要配戴耳塞，阻絕噪音。

對於耳朵的保健，有些觀念要注意，平日若不小心有異物侵入耳朵，最好就醫，不要自己試圖取出，因為不當挖耳傷到耳膜。另耳朵進水時應使用棉花棒吸乾，但使用棉花棒要小心，不要用力摩擦耳道，以免造成傷口感染，引起併發症。

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

【樂活講堂0014】

秋季，是指從立秋之日起至立冬之日止。氣溫漸降，氣候乾燥，由熱轉寒，即陽消陰長的過渡階段。秋季三個月中，人體肺氣當令。《黃帝內經》提出的”秋冬養陰”是秋季養生的原則。是指在秋冬養收氣，養臟氣，不應耗精而傷陰氣，從而適應自然界陰氣漸生而旺的規律，為來年陽氣生發打下基礎。也就是說，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。中醫認為保護陰氣的關鍵是要「防燥護陰」。

“燥”為秋季的主氣，故稱「秋燥」。此季節對應的臟器是肺，肺主呼吸，外合皮毛，且與大腸相表裡，故當空氣中濕度下降，就會出現肺、皮膚、大腸等部位的燥為特徵的病理現象。從五味來看，肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸，故秋天要減辛味以平肝氣，增酸味以助肝氣，亦即少辛增酸。例如飲食上要少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品，多食些酸味果蔬，如：山楂、檸檬、柚子、楊桃、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、蓮藕、百合、川貝等，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。

 

 

文/謝佩倫 養生顧問

【妙廚小當家0012】

護眼兼養生，枸杞肉絲

 

食材：枸杞100公克、豬肉絲500公克，筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各50公克

調味料：米酒、高湯各2大匙，白糖、鹽各2小匙，麻油1小匙，橄欖油、醬油各1大匙

 

做法：

1.枸杞洗淨備用。

2.熱油鍋，將枸杞以外的材料入鍋。

3.加米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻。

4.續入枸杞快炒，淋入麻油即可。

 

 

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

【妙廚小當家0011】

美肌又補鈣，小松菜南瓜味噌湯

 

食材(2人分)：昆布3×10cm1片（5g）、乾蘿蔔絲10g、南瓜100g、小松菜50g、水2杯、味噌1大匙

 

做法：

1.用剪刀將昆布細剪成絲。乾蘿蔔也用剪刀剪細。鍋子裡放水，並放入昆布與乾蘿蔔絲浸泡30分鐘以上。

2.將南瓜厚切8mm左右。小松菜切段。

3.將南瓜放入1後開中火，滾開後放入小松菜。

4.小松菜氽燙熟後關掉火源，並邊攪拌邊加入味噌。

 

 

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

蘋果屋出版社《神效瘦身雜穀飯》

【妙廚小當家0010】

減重兼養生，蒜香雞腿溫沙拉

 

食材：去骨半土雞雞腿肉1隻、綜合生菜1盒、洋蔥1/4顆、蒜末2大匙、蘑菇1碗、迷迭香（取葉）、麵1球、檸檬1顆

調味料：橄欖油、海鹽2茶匙、黑胡椒2茶匙、黑醋少許、糖少許

 

做法：

1.起鍋熱1大匙橄欖油，炒香蒜末和迷迭香，調入海鹽、黑胡椒。

2.洋蔥切絲，和綜合生菜一起拌入冰塊水中冰鎮後，取出瀝乾，排盤，撒上適量海鹽和黑胡椒，備用。

3.取去骨雞腿肉1隻，切成2半，撒上海鹽抓醃入味後備用。

4.鍋燒熱，將去骨雞腿皮朝鍋面，慢火煎至金黃色再轉面煎，再和蘑菇一起放入做法1拌炒。

5.起湯鍋燒開水，將麵燙熟後放涼，鋪於生菜沙拉上，最後再放上香煎雞腿肉，淋上醋和檸檬汁提味即完成。

 

 

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

【妙廚小當家0009】

元氣健康開胃菜，樹子拌苦瓜

 

食材：苦瓜150g、樹子2大匙（含湯汁）、紅辣椒1/2條、蒜頭2顆

調味料：糖1/2小匙、香油1大匙

 

做法：

1.將苦瓜去籽後切成小丁狀，紅辣椒和蒜頭切末備用。

2.將苦瓜丁汆燙後浸泡冷開水備用。

3.苦瓜丁拌入所有調味料與作法1的紅辣椒、蒜頭末拌勻即可。

 

 

 

參考資料：

華人健康網

四時養生保健網

【健康趴趴走0009】

桃源仙谷-休閒渡假的好去處(桃園市／復興區)

桃源仙谷位於桃園市復興區長興村，介於桃園市、新竹縣兩縣的交界山區之內，占地約200公頃，主要保留山林原始的自然形貌，包括100公頃造林、2萬株的山櫻花和觀賞梅、2000多種草本植物、小灌木等，整地之後，於91年2月正式對開放。

 

桃源仙谷內栽種大批的鬱金香的品種，花田有粉紅、紫、紅、黃色…等數十種，盛開滿園成花海，花朵美艷芬芳；鬱金香有花中皇后之美稱，屬百合科多年生草本球根花卉，花期大約在每年的12月到隔年3月間，開花時間約7至10天左右。桃源仙谷大量培育鬱金香，沿途植還有山櫻花、羊蹄角…等路樹，可說是國內數量最多的鬱金香花田，可供民眾欣賞，沿途的羅馬公路，可說是名副其實的花園公路；鬱金香迎春，數十萬朵鬱金香將桃源仙谷點綴的鮮艷亮麗，品種有32種，因此來到桃源仙谷，不但不用遠赴荷蘭就可以欣賞大片的鬱金香園，還有渾然天成的奇岩怪石，供人欣賞，令人來了還想再來，桃源仙谷可說是休閒渡假的好去處。

 

• 每個季節都有不同的花卉，都給人不同的感受和體驗，想要欣賞的喜歡的花卉，可要先注意桃源仙谷花季的時間喔！

1月~ 2月：鬱金香、櫻花

3月~ 6月：薰衣草、鼠尾草、孤挺花、海芋

3月~11月：彩蝶翩翩舞春風、蜻蜓點點共雙飛、蟬噪蛙鼓交響樂

4月~ 5月：看火金姑星光漫舞

5月~ 6月：油桐花季、百合、寶蓮、愛情花、彩葉芋

7月~ 8月：火山情人大理花

9月~10月：野薑花

10月~12月：楓、百合、劍蘭、菊花

12月~ 1月：梅花

 

問仙樓

桃源仙谷中的問仙樓為園中餐廳，樓高兩層，提供香草餐點，可以在這兒休息用餐，也可以在桃源仙谷中找一個幽靜的位子坐下，喝杯特製桑椹、蘆薈、桂圓、杏仁等天然養生的飲品；迷迭香、薄荷、百里香等調配而成的花茶清新口感，還有園方提供的香草五行茶，都是桃源仙谷中才有的絕妙滋味；另外，桃源仙谷中有全台數量最多的五葉松林，五葉松汁的營養價值很高，對於身體保健助益良多，有興趣的話不妨利用周休假親自前往體驗。

 

• 地址：

桃園市復興區長興村上高遶8鄰5號

• 景觀特色：

桃源仙谷一年四季花期不同，每種花期呈現出的風貌各異，遇到喜愛的花期千萬別錯過喔！

• 營業(開放)時間：

上午08：00至下午05：00止；全年無休

桃源仙谷／洽詢電話 03-3822661

• 服務設施：

烤肉、野炊及露營用具代訂服務

• 停車場：

有

• 交通資訊：

★ 自行開車：

1、國道三號：關西交流道下，左轉往關西鎮方向，至郵局路口左轉，沿台118縣道往錦山方向前進約18公里車程即可到達。

2、省道：沿台3線至60K台塑加油站路口，轉台118縣道往錦山(金鳥樂園)方向前進，即可到達。

 

★ 搭乘大眾運輸：

1、客運：

(1)、桃園大溪總站：搭乘【5109】桃園客運大溪-高遶(經羅浮)至桃源仙谷站下車即抵。

(2)、台北：搭乘國光客運【1820】臺北－竹東至關西或關西鎮公所站下車後建議乘坐計程車前往。

 

 

 

參考資料：

台灣旅遊景點地圖

特色旅遊網

【健康趴趴走0008】

台北植物園-豐富的植物教室(台北市／中正區)

西元1896年日本佔據台灣時先在小南門外空地闢建苗圃，面積不到5公頃，後來由林業試驗場管理、購地高達到15公頃，分別自台灣各地或日本採運的母樹種植，並插名牌以資普及植物教育；西元1921年中央研究所成立，將苗圃正式改名為台北植物園，且從全世界多方面收集樹種培育，到西元1930年左右，植物園內已栽種1120種植物；可惜的是在第二次世界大戰中，園區建設中輟，樹木枯萎殆盡，至台灣光復後林業試驗所將園區重行整理，同時積極引種栽植，逐漸成為今日台北植物園的盛況。

 

台北植物園位於台北市西南側中正區南海路上，佔地廣闊、綠蔭密佈，宛如小型森林；植物園佔地約8公頃，園區內之建築與植物種類已遠超過以往盛況，搜羅之植物多達1500餘種，台北植物園內堪稱一座豐富的植物教室；台北植物園內並有國家二級古蹟布政使司衙門和植物標本館供民眾參觀；台北植物園與國立歷史博物館、藝術館等形成一文教中心，故有『南海學園』之雅號。

 

台北植物園依植物分類系統與習性分區，每個區域以不同的主題呈現，並且設有解說牌，介紹琳琅滿目的奇花異卉，例如荷花池、十二生肖區、多肉植物區、蕨類植物區、詩經植物區、民俗植物區、棕櫚科區等等，以增加展示的系統性，也方便民眾參觀學習；大門挺立高挑的是肯氏南洋杉，宏偉氣派，象徵這一片生機盎然，尤其是荷花綻放時節，含艷帶露葉浪起伏，總是吸引眾人的駐足流連，更有愛好藝術工作者，捕捉精彩消縱即逝的畫面，激盪出文情並茂的傑作，也是啟發靈感的泉源！台北植物園在園區中也規劃導覽步道，架高的木棧道與林間小碎石道讓前來的民眾可以依循步道的路線參觀，更能融入遊園的氣氛。

 

• 地址：

台北市中正區南海路53號

• 景觀特色：

佔地廣闊、綠蔭密佈，宛如小型森林公園，植物種類豐富，園內並有國家二級古蹟布政使司衙門和植物標本館供民眾參觀。

• 營業(開放)時間：

上午5：30至下午10：00止。

台北植物園／洽詢電話 02-23039978

• 停車場：

無

• 交通資訊：

★ 自行開車：

自台北市區沿重慶南路循行，在南海路口右轉即可到達。

 

★ 搭乘大眾運輸：

1.公車：搭乘1,204,242,630,907,624,藍28,和平幹線號可直接到達植物園站。

2.捷運：小南門站，由3號及4號出口出站後步行即抵。

 

 

 

參考資料：

台灣旅遊景點地圖

特色旅遊網

【健康趴趴走0007】

望幽谷-觀察海洋生物的天然教室(基隆市／中正區)

望幽谷又稱它作忘憂谷，位在八斗子和長潭里之間間一個Ｖ型山谷，是一片翠綠谷地，長年皆綠草如茵、起伏有致，近看八斗子漁港、遠望海中的基隆嶼，令人看了忘卻許多的憂愁，故稱為忘憂。四周海灘寬約20公尺，海灘遍佈海蝕平臺、豆腐岩等地質景觀，中央有一平台式的坡地可容納三、四十人紮營。適合拾貝、捉蟹、游泳、戲潮…..等等，同時也是觀察海洋生物的天然教室。山上因缺乏可遮蔽的樹蔭，白天很少有人久留，但是到了夜晚、山坡成了欣賞漁火的好地點。

 

• 地址：

基隆市中正區北寧路旁

• 交通資訊：

★步行：

從八斗子社區,步行經萬善祠,右轉148巷,循指標登梯即抵。

 

★ 大眾運輸：

於基隆市公車總站搭103號公車至北寧路、調和街交叉口下車，步行約20至30分鐘可達。

 

★自行開車：

開車者由中正路接二號省道（北寧路）前行，至八斗子後左轉八斗街即抵。

 

 

 

參考資料：

台灣旅遊景點地圖

特色旅遊網