【妙廚小當家0025】
暖胃輕盈又健康，紅棗蓮藕排骨湯
食材：紅棗適量、蓮藕1支、排骨300g
調味料：料酒適量、鹽適量、麻油少許
做法：
1.將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片。
2.將排骨清洗乾淨後放入鍋中，加水、料酒，煮沸。
3.排骨煮沸後撈出，再次用清水沖洗，備用。
4.取另一湯鍋，在湯鍋內加水，並放入紅棗、蓮藕、排骨，煮沸。
5.煮沸後放入鹽調味，並繼續悶煮40分鐘。
6.完成後淋上麻油即可。
功效：
蓮藕：營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、健脾和胃、袪風、緩和藥性的功能。含有蛋白質、醣類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【妙廚小當家0024】
增進食慾又開胃，西芹炒蓮藕
食材：西芹1/3把、蓮藕2支、紅辣椒適量、蒜適量
調味料：鹽適量、香油適量
做法：
1.西芹洗淨斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗淨切片，大蒜去皮切末。
2.鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水蓋過藕丁即可，燜煮15分鐘。
3.收乾水後，倒入西芹及紅辣椒片翻炒，並加入鹽調味。
4.最後淋入香油增香即可。
功效：
蓮藕：營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
西芹：西芹又名西洋芹菜，味甘、苦；性涼，歸脾胃經。能促進食慾、清腸利便，降低血壓、促進血液循環，健腦，平肝清熱，祛風利濕。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
39健康網
【妙廚小當家0023】
輕盈健康好滿足，蓮藕小米粥
食材：蓮藕150g、小米80g、枸杞少許
做法：
1.蓮藕用清水洗淨，去皮，切成薄片。
2.小米用清水淘洗乾淨。
3.鍋內加水，將蓮藕和小米一同下鍋，開始煮粥。
4.煮粥過程中途，用勺子稍作攪拌，以免黏鍋。
5.蓮藕小米粥煮熟後，盛到碗裡即可食用。
功效：
夏天荷花，秋天蓮藕。蓮藕的營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
39健康網
【妙廚小當家0022】
大人小孩都愛喝，益智補氣桂圓茶
食材：龍眼肉3錢（又名桂圓）、西洋參3錢、紅棗6個、黃耆3錢、枸杞子3錢，水1000cc
做法：
1.藥材處理：此配方藥材皆屬偏甜，無須另外包覆藥材，避開苦味，可將藥材與水一同置入鍋中。若擔心幼兒無法接受藥材味道，可將紅棗、桂圓肉之外的藥材用乾淨白布包覆，再置於鍋中。
2.加水煮沸：加入1000cc的水，以大水煮滾後，轉小火，悶煮約10～15分鐘後，即可飲用。平時可以此茶飲代水飲用。
適合年齡：一般成人皆可，若為幼兒，建議已開始食用副食品，且腸胃功能穩定，無過敏現象者即可。
功效：龍眼肉本身帶有甜味，主要作用為鎮靜、健胃及滋養，藉由其鎮靜作用，可有效舒緩幼兒情緒、心神，助於提升幼兒學習時之記憶力。若孩子本身睡眠狀況不佳，容易失眠，或是常出現健忘、胃口不好等症狀時，就中醫觀點而言，此為是心脾兩虛，最佳的治療方法是補益心脾，而「龍眼」恰好具有這種功效 。黃耆不僅可補氣，也可增加幼兒免疫力，相當適合幼兒食用。此處選擇西洋參，主要是因其性涼，不似人參燥熱，較適合幼兒飲用。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【美麗達人誌0022】
老是身心功能逐漸衰退的過程，相信很多人都有相同的感覺，年過30，體力大不如前，周末只想宅在家，擁抱枕頭睡上一整天，完全提不起勁，走路彎腰駝背、步伐愈來愈慢，眼周出現細紋、臉頰開始鬆垮，漸漸以寬鬆舒適的衣物取代過去性感貼身的服裝，小心這些都可能是身體「蛋白質流失」的徵兆，肌肉持續流失更是加速老化的元兇。
有研究指出，一個人從30歲開始肌肉會慢慢流失，到了40歲以後，每年肌肉量的減少速度更是快速，且年紀越大，肌肉的質與量更會逐年降低，「肌少症」過去是年長者易出現的症狀，但近年來卻有年輕化的趨勢。現代人在運動量不足，蛋白質吃不好的情況下，也逐漸出現類似肌少的症狀，如果發現自己臉頰肌肉鬆弛、坐不直、站不久、走不遠、跑不動…等生活徵兆，就該提醒自己注意並改善平時飲食及活動習慣。
基本上，長肌肉的關鍵就在於蛋白質。預防肌少症，健康成人每公斤蛋白質建議攝取量為1～1.2公克。留住「肌」本，就從現在開始，記得掌握增肌秘訣，蛋白質吃得好、吃的夠、補對時機，有氧、無氧運動並重，讓你健康年輕、更有力。
建議每天攝取蛋白質的總量要夠，最好能分散至三餐攝取，幫助肌肉合成效果更好。平日選擇優質含有白胺酸(Leucine)的蛋白質，如：燕窩、牛奶、蛋、雞肉、瘦肉、魚等天然食物，把握運動完30分鐘內，立刻補充優質蛋白質，是增加肌肉合成的黃金時機。
根據世界衛生組織建議，成年人每週必須從事150分鐘以上的中度身體活動。而國內近來倡導「531」的運動新原則，1星期運動5天，平均1天30分鍾，每次至少持續10分鐘以上。趕快揮別久坐不動的壞習慣，為健康動起來。
建議除了有氧運動外，平日也要多做抗阻性運動，像舉啞鈴、伏地挺身、仰臥起坐等，才能達到增肌減脂的效果。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【美麗達人誌0021】
當氣溫驟變時，身體能量不足供應到四肢末梢，就會引起血液循環不佳造成手腳冰冷。手腳冰冷好發於血液循環較差、壓力大者身上，除了會使身體倦怠無力、精神渙散外，甚至會影響睡眠品質，平日可透過添衣保暖、補充幫助血液循環食物、營養攝取均衡、適當運動、充足睡眠…等，進行改善。此外，穴位按摩能「調理經絡」，促進血液末梢循環、提升新陳代謝率，除了可改善四肢冰冷情形外，還能紓解一身疲勞，改善睡眠障礙，讓身心獲得深層放鬆。
【勞宮穴】
位置：在手掌內第2、3掌骨之間，握拳時中指尖下即是此穴 。
功能：暖手助熱，寧心安神 。
按摩方法：每穴按壓5秒再放開，重複30下，1天2次1天2次。
【內關穴】
位置：手腕橫紋上方2吋，手腕上2筋之間的地方，2吋大約是３個手指的寬度。
功能：寧心安神，疏通經脈，暖手助熱 。
按摩方法：每穴按壓5秒再放開，重複30下，1天2次。
【足三里穴】
位置：膝蓋外下方凹陷處往下3寸（4指合併的寬度）。
功能：具有理脾胃、調氣血、補虛弱之功效 。
按摩方法：每穴按壓5秒再放開，重複30下，1天2次。
【湧泉穴】
位置：在腳底，在足掌的前1/3凹陷處 。
功能：補腎暖身、強筋壯骨 。
按摩方法：每穴按壓5秒再放開，重複30下，1天2次。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【美麗達人誌0020】
很多女性只要秋冬季節一到，手腳就開始冷吱吱，變身「冰美人」，尤其是一些體型瘦弱的女性，甚至一年到頭四肢末梢都是冰冰冷冷的。其實，手腳冰冷大部分是個人體質的關係，多半屬於虛寒體質，也就是所謂的「冷底」、「冷身」，在中醫的觀點，體質可分為氣虛、血虛、氣血兩虛及陽虛(陽氣衰微)四種。
氣虛：常有講話無力、容易疲倦、常打瞌睡、胃口不好…等現象。
血虛：容易有貧血、面色蒼白、容易頭暈、指甲按下去血色恢復較慢…等現象。
【有貧血傾向的人，則稱為「血虛寒凝」，除了面無血色、手腳冰冷之外，還會頭暈目眩、特別怕冷、拉肚子，吹點冷風即頭痛、身體痠痛，甚至下腹疼痛有冰冷的感覺。】
氣血兩虛：同時包含氣虛、血虛的症狀。
陽虛(陽氣衰微)：通常新陳代謝極度低落，常會出現臉色蒼白、手腳冰冷、全身怕冷、精神萎靡、拉肚子等症狀。
建議有虛寒體質的人，冬天少吃生菜、生魚片、生冷水果、冷飲等，並養成規律的運動習慣，有助於血液循環。另外，推薦冬天容易手腳冰冷的女性，可以喝桂圓紅棗茶及薑母茶，保持身體溫暖，促進血液循環。
【薑母茶】
冬天暖身養生的推薦飲品。冬季易手足冰冷者，喝了可以促進血液循環，讓手足回溫。女性生理期喝薑母茶，能有效改善下腹悶脹不適。
做法：將拍碎老薑一塊及適量黑糖，加入適量水，煮20分鐘即可。
食材特性：
黑糖：性溫味甘，入脾，能溫而補之，溫而通之，溫而散之，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，又俱行血止痛、散寒活血的功效。
老薑：能促進身體血液循環，刺激胃液分泌，加強腸胃蠕動。
【桂圓紅棗茶】
調理身體虛弱和貧血者的睡眠品質。
做法：將2顆紅棗剖開，加上5至6粒桂圓肉，用沸水沖開即可。
食材特性：
桂圓：性溫味甘，益心脾，補氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等有很好的效果。
紅棗：具補養身體、養血安神等功效。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【美麗達人誌0019】
女性常會受到荷爾蒙失調所苦，最明顯的就是更年期。更年期就如初經、妊娠一樣是生理上的一種過度時期而已，是指婦女由有生育能力，進入不能生育的一段過渡時期，是女性生命發展的自然階段。在台灣，女性更年期的平均年齡約為45歲到55歲，但是目前有提前自36歲到40歲的趨勢。
更年期一般症狀包括：熱潮紅（10%至15%）、盜汗、心悸、失眠、食慾不振。通常有18%的更年期婦女沒有症狀或1年內症狀消失，56%的人症狀會持續1至5年，更有26%的人症狀可持續5年以上。想要改善更年症狀，應先從改變生活型態做起，例如增加鈣質攝取，可以多食用牛奶、小魚乾、豆類食品及深色蔬菜…等，且應減少反式脂肪酸的攝取，少吃油炸物，盡量食用低脂的食品，特別是，女性停經1年後，骨質疏鬆率達3成，若藉由卵巢功能指數判斷，女性可以提前補充一些營養，以避免骨質疏鬆症。並少吃精製甜品，多吃榖類、糙米、薏仁、燕麥、豆類等天然食物。另外，菸、酒或碳酸飲料（可樂、汽水）會妨礙鈣質吸收，應避免。建議適度的戶外運動與日曬，選擇適合自己的運動或參加團體運動。在體態上，身體質量指數（BMI）建議維持在18至24，且腰圍不超過80公分，這些都是可以維持健康，且延緩更年期的的方法。
雖然更年期服用荷爾蒙會有一些立竿見影的成效，但是長期服用可能會帶來的一些健康上考量，況且並非每個人的體質皆適合採用荷爾蒙療法。因此切記不可隨便服用坊間相傳的偏方密藥，讓併發症狀更加嚴重。建議即早至婦產科門診就醫，且搭配適當的檢查和經驗性療法，才是改善更年期症狀最根本的方法。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【美麗達人誌0018】
夏天曬黑很容易，白回來卻可能很慢，很多人因此瘋狂追求快速、有效的美白方法，網路上各式各樣的保養資訊看似實用，卻也暗藏一些似是而非的美肌方法。要先搞清楚哪些美白方法是正確的再進行，千萬不要輕信謠言、以訛傳訛，否則不但徒勞無功，還可能影響肌膚健康。其實，想要皮膚白嫩透亮，第一要務是做好防曬工作，包含塗抹防曬乳、戴帽子、穿長袖衣物、撐傘等，日常飲食也要適量喝水、補充天然蔬果，這些都比曬黑之後再來補救還簡單。以下整理出3個常見的美白迷思，教你聰明養肌又亮白！
迷思1：喝豆漿、牛奶能美白？
很多人都有「吃白色食物能美白」、「吃黑色食物會變黑」的錯誤觀念！坊間不斷流傳：孕媽咪多喝牛奶、豆漿，生出來的寶寶皮膚就會比較白；還有皮膚受傷以後不可以吃醬油、喝咖啡，否則容易黑色素沉澱、留疤等。事實上，膚色的深淺是基因決定的！有些人一曬就黑，有些人曬黑後很快又白回來，這些都是天生的，和我們吃下肚的食物顏色沒有關係。所以，牛奶和豆漿雖然是白色的，但無論是一般人還是孕婦飲用，皮膚都不會因此變白！
不過，中醫師指出，牛奶和豆漿富含蛋白質，對身體有很多好處，而且豆漿還含有大豆異黃酮和植物性不飽和脂肪酸，因此常喝豆漿對皮膚也很好，只是其作用不在美白。
貼心小提醒：豆漿雖然好處多多，但也不能毫無節制地喝，建議每日攝取量不超過800cc，以免脹氣。
迷思2／檸檬片、小黃瓜片敷臉能美白？
大家都知道，維他命C是美肌的重要營養素，攝取富含維生素C的天然蔬果，像是芭樂、奇異果、檸檬、柚子、草莓、小番茄…等，可以幫助美白肌膚、養顏美容。有些人就認為，把檸檬和小黃瓜切片拿來敷臉，可能也有美白作用，說不定效果還更直接！事實上，小黃瓜的維生素C含量並不高；更重要的是，皮膚可以吸收和利用的維他命C是「左旋式維他命C」，這在天然植物中是沒有的，所以拿來敷臉當然不會變白。提醒大家，像檸檬這類型蔬果的果皮具有高強度的感光能力，敷在臉上又曬到太陽後，反而容易造成黑色素沉澱。而且，蔬果果皮往往殘留農藥，直接接觸皮膚也不安全。
迷思3／喝檸檬水美白，百利無一害？
「檸檬水」一直以來都是熱門話題，無論是減重、美白、排毒都常常提到它，許多藝人也強調，自己就是喝檸檬水來養顏美容。檸檬水當中的維他命C確實有潤腸、保濕、抗氧化的作用，但是過多的維生素C其實對身體也有負面影響，像是容易傷害腸胃黏膜(導致反胃、嘔吐)、增加腎臟負擔、結石風險…等。另外，大家喝檸檬水的時候，往往會添加蜂蜜來調味。為了平衡檸檬的酸味，很容易不小心添加過多，不但使得檸檬水的熱量大增，還會造成血糖、血脂飆高。另外，若能確定使用的是安全無虞的天然蜂蜜，還可以攝取一些營養和好處，如果不慎使用到糖漿混充的假蜂蜜，長期攝取還會增加慢性病的風險。因此，喝蜂蜜檸檬水的時候，不但要慎選蜂蜜產品，也要小心控制飲用量，切勿為了美白而當作白開水在喝。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網
【樂活講堂0031】
舌頭可以反應出人體的健康狀態，早上刷牙時，是否常發現自己的舌苔白白厚厚一層，有時還會變成黃色的，講話時還伴有口臭，令人相當困擾？
中醫師表示，觀察舌質和舌苔這2個部位的變化，辨別人體臟腑的氣血盛衰，也能了解身體體質，或是疾病的嚴重程度。當舌苔的顏色偏黃，或是出現厚厚一層白色的舌苔時，有可能是脾胃或消化系統出了問題。
舌質，又稱舌體，是舌的肌肉脈絡組織。舌苔，是舌體上附著的一層苔狀物，因為口腔咀嚼、吞咽與唾液的綜合作用，使舌粘膜絲狀乳頭間的物質與角化，上皮不斷被清除脫落，因此舌頭上會出現一層薄薄白色的舌苔。以中醫的觀點來說，舌苔是由胃氣所生，能反映人體脾胃功能的狀況，通常脾胃功能正常人，舌頭上會有一層薄潤的舌苔。正常舌象可概括為六個字：「淡紅舌，薄白苔。」具體地說，就是舌色淡紅鮮明、舌質滋潤、舌體大小適中、柔軟靈活、舌苔均勻、薄白而潤。當風寒、風濕、寒濕等六淫之邪（六淫包括：風、寒、暑、濕、燥、火）入侵人體人時，此時舌苔與舌質就會開始產生變化，以下列出3種較容易出現的舌苔狀況：
狀況一：舌苔白厚
早上起床時，若舌苔很白厚，而且刷完舌苔很快又長出來，出現這種狀況時，代表消化功能不佳。消化功能不好時，食物容易停滯在胃中，久久無法消化，導致腸胃溼氣重。這類型的人通常容易感到腹部脹氣、疲累、食慾不佳，而且嘴巴常會有胃中食物排出的味道。要改善這些症狀，建議平時要規律運動多流汗，或吃點四神湯排除體內濕氣。
狀況二：舌苔偏黃
早上起床，若發現自己的舌苔偏黃色，且伴隨著口臭，還出現便祕的情況，代表身體火氣大。火氣大時容易出現口乾舌燥的狀況，這時要少吃炸、烤、辣等刺激性食物，多吃青菜、水果，最重要的是要適量喝水，保持排便通暢。
狀況三：舌頭偏黃且面色發紅
如果舌頭顏色偏黃且伴隨面色發紅，還伴有嘴巴潰瘍、常覺得口渴，心中煩躁…等症狀時，就是中醫所謂的「陰虛火旺」是心火亢盛的表現。建議平時多吃容易消化的蔬菜、水果，少吃油膩、油炸食物、忌菸酒。另外，也可以用麥門冬、菊花各兩錢加上700cc泡成茶飲飲用。
提醒民眾，不是所有異常的舌苔顏色都是由疾病引起，有時可能是吃了某種藥物或食物，導致舌苔的顏色改變。而且不同年齡層的人，舌象也不盡相同，例如老年人舌頭表面會有裂紋，小孩則可能會有白屑等。若身體真的出現不適的症狀，建議還是就醫交由專業醫生診斷較為適當。
參考資料：
華人健康網
四時養生保健網